春天來(lái)了，天氣回暖， 萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)勃勃， 陽(yáng)氣生發(fā)，這時(shí)也是人體肝氣也如同春天的樹(shù)木舒展生長(zhǎng)一樣特別旺盛。肝主疏泄，調(diào)暢氣機(jī)肝的疏泄功能關(guān)系到全身氣機(jī)的調(diào)暢，它調(diào)節(jié)人體氣機(jī)的運(yùn)行，讓氣暢達(dá)全身而不會(huì)郁堵。倘若肝氣不能運(yùn)行通暢，那么體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，不能輸送到五臟六腑，自然就會(huì)產(chǎn)生出各種各樣的疾病，故有”百病不離肝！“的說(shuō)法。 春季是養(yǎng)肝的黃金期， 這時(shí)養(yǎng)肝有助于保持氣機(jī)暢通，讓身體氣血順暢運(yùn)行，從而維持身體的健康和活力，也為我們一年的身體健康打好基礎(chǔ)。 春季飲食應(yīng)以清淡、溫補(bǔ)為主，下面就給大家分享肝臟最愛(ài)這3種食物，一周吃3次，降肝火，護(hù)肝臟，排毒素，別心疼錢喲。

第一種： 新鮮蔬菜和水果，如：菠菜、韭菜、小白菜、西蘭花、蘋果、橙子等，這些食物富含維生素和礦物質(zhì)、纖維素，有助于清除體內(nèi)毒素，促進(jìn)肝臟排毒。

推薦菜譜【木耳炒小白菜】 原料： 小白菜 黑木耳 油鹽

制作過(guò)程：1. 提前將黑木耳用冷水泡軟，燒鍋開(kāi)水，加入少許鹽，將泡軟的黑木耳放進(jìn)鍋中焯煮兩、三分鐘后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油， 將洗凈的小白菜放進(jìn)鍋中大火快速翻炒；

3. 加入焯好的黑木耳進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒幾下，至微微變色；

4. 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可盛入盤中。

第二種： 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)， 蛋白質(zhì)不僅是免疫力的基礎(chǔ)，也是肝臟健康的重要保障，不妨多吃些：海鮮、雞蛋、牛奶、瘦肉等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。

推薦菜譜【西芹炒蝦仁】 原料： 鮮蝦 西芹 胡蘿卜 姜片 料酒 淀粉 油鹽

制作過(guò)程：1. 鮮蝦去殼后挑出蝦 線，沖洗干凈后擠干水分，加入少許鹽、淀粉、料酒、姜末等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用；

2. 燒鍋開(kāi)水，加入少許鹽，將西芹片和胡蘿卜片放進(jìn)鍋中焯燙兩、三分鐘后撈出備用；

3. 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的蝦仁放進(jìn)鍋中翻炒變色；

4. 加入焯好的西芹和胡蘿卜放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，最后放入少許水淀粉勾芡即可。

第三種：辛甘發(fā)散的食物，酸味入肝，酸性收斂，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)以及肝氣的疏泄，這時(shí)不妨吃些如芹菜、香菜、韭菜、蔥、酸等辛甘發(fā)散的食物，有助于春季陽(yáng)氣的生發(fā)和養(yǎng)肝補(bǔ)陽(yáng)。

推薦菜譜【韭菜炒香干絲】 原料： 韭菜 香干 紅椒 油鹽

制作過(guò)程：1. 香干切成細(xì)絲， 燒熱鍋放入少許油，將香干絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下，炒時(shí)加入1勺生抽上色；

2. 加入準(zhǔn)備好的紅椒絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

3. 再加入準(zhǔn)備好的韭菜段進(jìn)鍋后大火快速翻炒至微微變色，加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻即可。