今年賣椰子水，品牌都在做升級(jí)。

椰子水飲品，確實(shí)把“升級(jí)”玩明白了。

前兩年，椰子水搭配奶蓋的風(fēng)潮席卷市場(chǎng)，催生了Yee3等紅極一時(shí)的茶飲品牌。

如今，這股清爽風(fēng)潮再度升級(jí)——當(dāng)天然椰子水與意式高端冰淇淋碰撞，“可以喝的Gelato”正在社交媒體上瘋狂刷屏，成為椰子飲品中最具話題度的存在。

可以喝的Gelato

OUO泰茶、Gelo既樂(lè)、椰小小等新銳品牌也紛紛入局，推出了底層是清澈冰爽的椰子水、上層疊放不同風(fēng)味Gelato冰淇淋的全新產(chǎn)品形態(tài)。

這波操作到底妙在哪？我們梳理后發(fā)現(xiàn)，它悄然握緊了一套“流量密碼”。

01■

一杯飲品兩種吃法

玩轉(zhuǎn)口感反差

這杯飲品的精髓，在于“先吃后喝，一舉兩得”的體驗(yàn)設(shè)計(jì)。

第一步，用勺挖著吃。頂部的Gelato質(zhì)感綿密扎實(shí)，堅(jiān)果、水果等風(fēng)味在口中綻放，滿足消費(fèi)者對(duì)甜品的渴望。

第二步，攪勻了喝。冰淇淋逐漸融入清澈的椰子水中，化作一杯奶香輕盈、清甜順口的特飲，解膩又解渴，飲品魂也到位了。

OUO“Gelato椰子水”

一杯價(jià)格，雙重享受，儀式感也隨之拉滿，很難不讓人心動(dòng)。

也有網(wǎng)友表示：“這產(chǎn)品，簡(jiǎn)直是為朋友圈而生的。”的確，清澈的椰子水搭配馬卡龍色系的冰淇淋球，分層清晰且治愈，隨手一拍就是氛圍感大片。

這種充滿體驗(yàn)價(jià)值與社交屬性的產(chǎn)品，想不火都很難。據(jù)悉，其在社交平臺(tái)上創(chuàng)造了近百萬(wàn)流量。

02■

貴，但讓消費(fèi)者覺(jué)得值？

“密碼”還在這里

事實(shí)上，不是沒(méi)有品牌做過(guò)椰子水加冰淇淋的產(chǎn)品，像蜜雪冰城的“雪王雪頂粉椰水”產(chǎn)品，早已以7元個(gè)位數(shù)的親民價(jià)格成為不少消費(fèi)者心中的“白月光”。

蜜雪冰城“雪王雪頂粉椰水”

但當(dāng)產(chǎn)品定價(jià)上探至30-40元區(qū)間，茶飲品牌必須給出強(qiáng)有力的價(jià)值支撐——憑什么讓消費(fèi)者愿意為更高價(jià)買單？

這杯“可以喝的Gelato”走紅，正是在于它精準(zhǔn)強(qiáng)化了兩大價(jià)值錨點(diǎn)，成功切入“輕奢飲品”市場(chǎng)。

Gelo小程序菜單

01 錨點(diǎn)一：高端原料的“身份標(biāo)簽”

Gelato：著重強(qiáng)調(diào)其“意式血統(tǒng)”、更低空氣含量、更天然健康的原料及手工制作工藝，與普通冰淇淋形成顯著區(qū)隔，建立高端專業(yè)的品質(zhì)認(rèn)知。

椰子水：持續(xù)強(qiáng)化其“天然電解質(zhì)水”、“0負(fù)擔(dān)”的健康屬性，奠定清爽、純凈的基底形象。

兩者的結(jié)合，本質(zhì)上是“高端甜品”與“健康水飲”標(biāo)簽的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，產(chǎn)品價(jià)值感自然提升。

椰子水冰淇淋系列飲品

02 錨點(diǎn)二：健康與風(fēng)味的精妙平衡

椰子水的清甜，能有效中和Gelato的甜膩感，即使搭配巧克力、堅(jiān)果等濃厚風(fēng)味，整體仍呈現(xiàn)“輕甜”口感。這精準(zhǔn)回應(yīng)了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)“無(wú)負(fù)擔(dān)享受”的追求，刺激了消費(fèi)。

同時(shí)，“椰子水+”的公式不僅為椰子水本身也為Gelato的風(fēng)味創(chuàng)新提供了無(wú)限可能。

椰小小“Gelato椰子水”

像有的品牌也在嘗試用粉椰水來(lái)進(jìn)一步提高產(chǎn)品的顏值；上層的Gelato風(fēng)味也可以無(wú)限拓展，從經(jīng)典的香草、薄荷到芭樂(lè)、莓果，乃至添加餅干、堅(jiān)果碎等等，確保了產(chǎn)品的持續(xù)上新能力和話題度。

更妙的是，正因?yàn)榻M合簡(jiǎn)單直觀，全網(wǎng)還掀起了居家復(fù)刻大賽。網(wǎng)友們紛紛買來(lái)罐裝椰子水和Gelato，在廚房DIY同款，并瘋狂曬圖。

網(wǎng)友復(fù)刻“可以喝的Gelato”

這股DIY風(fēng)潮，非但沒(méi)有稀釋產(chǎn)品的市場(chǎng)熱度，反而形成了二次傳播與口碑發(fā)酵。

值得注意的是，不少Gelato冰淇淋專賣店還借此契機(jī)，發(fā)起相關(guān)話題挑戰(zhàn)，與消費(fèi)者互動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大聲量的同時(shí)也拓展了其產(chǎn)品線。

03■

升級(jí)故事的另一面

當(dāng)“天然”遭遇信任考驗(yàn)

近期，有媒體調(diào)查曝光了部分飲品原料市場(chǎng)的亂象，一些號(hào)稱“100%椰子水”的預(yù)包裝產(chǎn)品或原料，實(shí)則摻入了水、糖等，成本大幅降低的同時(shí)，“天然電解質(zhì)水”、“0添加”的核心價(jià)值也遭到消費(fèi)者質(zhì)疑。

這對(duì)于正憑借“高端原料”故事邁向30-40元價(jià)格帶的品牌而言，無(wú)疑是一記警鐘。因此，產(chǎn)品的升級(jí)戰(zhàn)，除了看得見(jiàn)的形態(tài)創(chuàng)新和風(fēng)味組合，更有一場(chǎng)發(fā)生在供應(yīng)鏈上游、關(guān)乎原料純正與品質(zhì)的“隱形戰(zhàn)爭(zhēng)”。

品牌若想真正發(fā)展下去，就必須在原料溯源、品質(zhì)公開(kāi)透明上投入更多，將“真實(shí)與天然”從營(yíng)銷話術(shù)轉(zhuǎn)化為經(jīng)得起檢驗(yàn)的消費(fèi)信任。這或許是“椰子水+”故事能否長(zhǎng)久續(xù)寫(xiě)更關(guān)鍵的一環(huán)。

而這不僅是針對(duì)椰子水的考驗(yàn)，也同樣適用于其黃金搭檔——Gelato冰淇淋。當(dāng)品牌著重宣傳其意式血統(tǒng)與手工質(zhì)感時(shí)，所用奶源、配料是否名副其實(shí)，也經(jīng)受著同樣的審視。唯有當(dāng)兩大核心原料都經(jīng)得起推敲，這場(chǎng)“椰子水+Gelato”的品質(zhì)升級(jí)，才算真正完成了從概念到體驗(yàn)的閉環(huán)。

椰子水加Gelato飲品的走紅，再次印證了一個(gè)趨勢(shì)：茶飲的創(chuàng)新，未必總是尋找前所未見(jiàn)的新原料。

將已有的、已被市場(chǎng)驗(yàn)證的優(yōu)質(zhì)元素，通過(guò)巧妙的場(chǎng)景重構(gòu)、體驗(yàn)設(shè)計(jì)和價(jià)值疊加，組合出一種全新的消費(fèi)理由與體驗(yàn)感——這本身就是一種高級(jí)的創(chuàng)新。

下一波飲品浪潮會(huì)是什么？或許答案依然藏在我們熟悉的元素里。