湖北
你有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在人們?nèi)タ觳偷暾媸窃絹碓狡屏?？去麥?dāng)勞的人就為了吃盒薯?xiàng)l，去肯德基的人卻為了吃個(gè)蛋撻，而真想吃漢堡的人，從不去肯德基和麥當(dāng)勞。
沒錯(cuò)，每家店都有自己最拿手的“尖子生”，真正的吃貨已經(jīng)學(xué)會(huì)跨品牌拼出一桌全明星了。大家好，我是阿蔡，今天咱們就把各大快餐品牌的拿手菜掰扯清楚。
首先，不管你平時(shí)最愛吃哪個(gè)品牌，必須承認(rèn)的是，麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l就是薯?xiàng)l界的王者。為什么別家模仿不來？首先，麥當(dāng)勞用的是全球公認(rèn)的薯?xiàng)l黃金品種布爾班克褐皮土豆。這種土豆淀粉含量極高，油炸后能快速形成酥脆外殼，同時(shí)鎖住內(nèi)部綿密口感。再加上復(fù)雜的預(yù)處理、兩段式油炸工藝，以及標(biāo)準(zhǔn)化的撒鹽操作，讓薯?xiàng)l成了麥當(dāng)勞的明星產(chǎn)品。
而在薯?xiàng)l上略輸一局的肯德基，必然要在別的地方找補(bǔ)回來，那就是蛋撻。肯德基的蛋撻之所以好吃，是因?yàn)樗麄兡玫搅税拈T瑪嘉烈葡式蛋撻的配方。外皮酥松香脆，內(nèi)餡甜而不膩，一口掉渣，滿口黃油香，層次感特別豐富?？系禄扔谑悄昧艘患依系甑淖?zhèn)魇炙嚕?dāng)成了自己的鎮(zhèn)店之寶。
而這兩家看似都以漢堡為主食的品牌，現(xiàn)在在漢堡這塊，已經(jīng)被漢堡王越甩越遠(yuǎn)。漢堡王真正的殺手锏是牛肉明火烤制，明火烤才是對牛肉該有的尊重，鎖住肉汁的同時(shí)，又把多余油脂逼出去。你在漢堡王吃到的那條深色炭烤紋路，就是它和麥當(dāng)勞、肯德基之間最大的區(qū)別。咬一口，肉汁在嘴里爆開，醬料和新鮮蔬菜的清爽，又恰到好處中和了煙熏味。在很多人眼里，只有漢堡王的漢堡才能叫漢堡。
說到炸雞腿，不得不提德克士。德克士的手槍腿，簡直就是雞腿界的扛把子。一只手槍腿重達(dá)290g，比普通雞腿大上一圈，脆皮也比普通炸雞更薄更酥，咬下去咔嚓一聲，薄脆到掉渣。脆皮里面是汁水飽滿的扎實(shí)雞肉，一口下去，肉汁直接涌出來，名副其實(shí)一腿頂一餐，對愛吃炸雞的人來說，滿足感拉滿。
而逮著三明治這一單品猛做的賽百味，核心競爭力就是一整套看得見的健康。你沿著柜臺(tái)走一圈，面包可以選是否烘烤，醬料可以自選搭配，精準(zhǔn)切中了現(xiàn)代人想吃快餐又怕胖的心理。這種透明化加定制化的體驗(yàn)，是重油重鹽的快餐店完全給不了的。
作為這兩年的黑馬，塔斯汀用燒餅思維重新定義了麥肯的傳統(tǒng)漢堡。它把西式漢堡胚，換成了中國人的手搟面皮。它深知中國人對面食的要求是筋道和火候，懂得鎖住小麥的綿軟麥香，搭配的內(nèi)餡也向中餐靠攏：北京烤鴨味、麻婆豆腐味、孜然牛肉味。把中國菜裝進(jìn)燒餅里，這才是年輕人真正想要的中國漢堡。
看到這兒，你是不是在想，量大又實(shí)惠的思路，是不是也能用到快餐里？當(dāng)然可以。阿蔡還能當(dāng)一回所有人的嘴替：把這些全明星產(chǎn)品，通通交給華萊士來定價(jià)。
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