作為一個(gè)在服務(wù)業(yè)摸爬滾打多年的觀察者，我始終相信：數(shù)據(jù)是商業(yè)決策的基石。

南通，這座長(zhǎng)三角北翼的萬(wàn)億之城，近年來(lái)商業(yè)發(fā)展日新月異。但當(dāng)我統(tǒng)計(jì)出這份基于大眾點(diǎn)評(píng)的真實(shí)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)時(shí)，還是有不少發(fā)現(xiàn)讓人意外：

?中南CBD餐飲店鋪數(shù)量一騎絕塵
?近80%店鋪客單價(jià)在100元以下
?咖啡奶茶滲透率近17%
?五星餐廳僅占0.66%
今天，就讓我們一起揭開(kāi)南通餐飲市場(chǎng)的神秘面紗。

No.1

市場(chǎng)概覽

南通餐飲市場(chǎng)的基本面

整體規(guī)模：近6000家店鋪的競(jìng)爭(zhēng)紅海

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，南通57個(gè)核心商圈共有美食餐飲店鋪5766家。

其中，咖啡奶茶多達(dá)967家，占比16.77%，火鍋299家，占比5.19%。

咖啡奶茶滲透率極高：近17%的餐飲店鋪為咖啡奶茶業(yè)態(tài)，這一比例在三四線城市中屬于較高水平，反映出南通年輕消費(fèi)群體的活躍度和消費(fèi)習(xí)慣的現(xiàn)代化

火鍋市場(chǎng)相對(duì)集中：火鍋店鋪雖然絕對(duì)數(shù)量不多，但集中在特定商圈，形成了明顯的聚集效應(yīng)

規(guī)模梯隊(duì)：一超多強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

根據(jù)美食餐飲店鋪數(shù)量，南通商圈呈現(xiàn)明顯的一超多強(qiáng)格局：

第一梯隊(duì)（>400家）：中南CBD（593家），絕對(duì)的商業(yè)霸主

第二梯隊(duì)（200-300家）：秦灶（287家）、世茂廣場(chǎng)（257家）、越江路口/永興（253家）、圓融廣場(chǎng)（241家）

第三梯隊(duì)（150-200家）：上海路（182家）、大學(xué)城（181家）、萬(wàn)象城（178家）、狼山風(fēng)景區(qū)（177家）、濠河風(fēng)景區(qū)（166家）

中南CBD以593家店鋪的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)領(lǐng)跑，這一規(guī)模甚至超過(guò)了許多二線城市的核心商圈。其成功要素包括：

?區(qū)位優(yōu)勢(shì)：位于新城區(qū)核心，周邊高端住宅密集

?綜合體效應(yīng)：大型購(gòu)物中心帶動(dòng)餐飲聚集

?年輕化客群：CBD辦公人群+年輕家庭，消費(fèi)頻次高

No.2

客單價(jià)分析

大眾消費(fèi)主導(dǎo)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

價(jià)格帶分布：金字塔底部的龐大基數(shù)

南通餐飲市場(chǎng)的客單價(jià)分布呈現(xiàn)典型的金字塔結(jié)構(gòu)：

估算平均客單價(jià)：54.28元

大眾消費(fèi)是絕對(duì)主流：近80%的店鋪定價(jià)在100元以下，說(shuō)明南通餐飲市場(chǎng)以高頻次、低客單的快消模式為主

中高端市場(chǎng)稀缺：200元以上的店鋪僅占1.9%，高端餐飲供給不足，存在市場(chǎng)空白

性價(jià)比競(jìng)爭(zhēng)激烈：大部分商家在100元以下的價(jià)格帶廝殺，差異化競(jìng)爭(zhēng)成為破局關(guān)鍵

高客單價(jià)商圈：誰(shuí)在服務(wù)高端客群

盡管整體市場(chǎng)以大眾消費(fèi)為主，但仍有部分商圈在高端市場(chǎng)有所布局：

紫瑯新天地以25.71%的高客單價(jià)店鋪占比位居榜首。作為新興商圈，紫瑯新天地的策略是：

?精品化路線：避開(kāi)與大型商圈的正面競(jìng)爭(zhēng)

?場(chǎng)景溢價(jià)：依托景觀優(yōu)勢(shì)，打造特色餐飲體驗(yàn)

?目標(biāo)客群：游客+本地高端消費(fèi)群體

No.3

店鋪生命周期

新老交替中的市場(chǎng)活力

整體生命周期分布

新店占比5.19%：處于合理區(qū)間，說(shuō)明市場(chǎng)仍有新鮮血液注入，但增速趨于理性

5年以上老店占比36.26%：超過(guò)三分之一的店鋪經(jīng)營(yíng)超過(guò)5年，反映出南通餐飲市場(chǎng)的穩(wěn)定性較強(qiáng)

10年以上老店占比11.52%：老字號(hào)店鋪數(shù)量可觀，說(shuō)明本地餐飲文化傳承良好

老店占比高商圈：成熟市場(chǎng)的標(biāo)志

上海路、青年中路、人民中路，老店占比均超65%，呈現(xiàn)出明顯的成熟市場(chǎng)特征：

?優(yōu)勢(shì)：商業(yè)氛圍穩(wěn)定，客群消費(fèi)習(xí)慣固化，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較低

?挑戰(zhàn)：市場(chǎng)增量有限，新進(jìn)入者突破難度大，創(chuàng)新動(dòng)力不足

?機(jī)會(huì)點(diǎn)：存量改造、品牌升級(jí)、服務(wù)創(chuàng)新

新店占比高商圈：新興市場(chǎng)的活力

星湖101、華潤(rùn)萬(wàn)象城、世茂廣場(chǎng)等商圈，新店占比超9%，顯示出：

?競(jìng)爭(zhēng)格局未定：新店機(jī)會(huì)窗口期，品牌占位關(guān)鍵

?風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存：高新店率意味著高淘汰率，選址與定位至關(guān)重要

No.4

核心結(jié)論

南通餐飲市場(chǎng)的三大特征

通過(guò)對(duì)市場(chǎng)規(guī)模、客單價(jià)、生命周期的分析，我們可以勾勒出南通餐飲市場(chǎng)的基本畫(huà)像：

特征一：大眾消費(fèi)主導(dǎo)，性價(jià)比競(jìng)爭(zhēng)激烈

?80%的店鋪定價(jià)100元以下，平均客單價(jià)54元

?商家需要在成本控制與品質(zhì)保障之間找到平衡點(diǎn)

特征二：市場(chǎng)格局穩(wěn)定，增量機(jī)會(huì)有限

?36%的店鋪經(jīng)營(yíng)超過(guò)5年，市場(chǎng)成熟度較高

?新店占比5.19%，增速趨于理性

特征三：商圈分化明顯，定位決定成敗

?中南CBD一騎絕塵，規(guī)模效應(yīng)顯著

?紫瑯新天地等新興商圈走精品化路線，差異化競(jìng)爭(zhēng)

No.5

南通餐飲市場(chǎng)，是一個(gè)成熟中蘊(yùn)含機(jī)遇、穩(wěn)定中孕育變革的市場(chǎng)。

對(duì)于餐飲從業(yè)者而言，選址定生死，定位決成敗。希望這份基于真實(shí)數(shù)據(jù)的分析報(bào)告，能夠?yàn)槟纳虡I(yè)決策提供有價(jià)值的參考。

記?。涸谀贤ㄟ@樣一個(gè)大眾消費(fèi)主導(dǎo)的市場(chǎng)，性價(jià)比是底線，差異化是出路，品質(zhì)是護(hù)城河。

數(shù) 據(jù) 說(shuō) 明

*本報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源于大眾點(diǎn)評(píng)APP公開(kāi)信息，統(tǒng)計(jì)截止時(shí)間為2026年1月

*咖啡奶茶、火鍋數(shù)據(jù)包含在美食餐飲大類中，為子品類分析

*分析結(jié)論基于數(shù)據(jù)推導(dǎo)，僅供參考，不構(gòu)成投資建議

*轉(zhuǎn)載或引用，請(qǐng)注明來(lái)源「新知南通研究院」