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網(wǎng)友

神評

01

曾經(jīng)某位知乎大神，在類似問題下的發(fā)言歷歷在目。大神：丟什么人，你點(diǎn)的是牛排，又不是牛b。

02

不丟人，做不了全熟的廚子很丟人，而且其實(shí)國內(nèi)西餐廳 80%以上的廚子不僅做不了全熟，任何熟度都做不了，點(diǎn)任何一個熟度實(shí)際出品基本都服從高斯分布，你都不丟人，我丟什么人

03

以前認(rèn)識的一個法國廚子說過一句話，做全熟的牛排是地獄級的難度。我上手實(shí)驗，五分熟七分熟都容易，閉眼干就完了，全熟的牛排…… 太難了。

所以，你要吃全熟牛排，服務(wù)員露出鄙夷神情，那只是心虛，虛到哆嗦，你要堅持，他回廚房要被廚子罵死。

04

吃全熟牛排不丟人，但容易讓廚師丟人。

因為他做不好。

為什么美國總統(tǒng)吃全熟牛排，英國女王吃全熟牛排，日本首相吃全熟牛排？因為他們的廚師能做。一些店的廚師沒有信心能把全熟牛排做到你滿意，所以干脆就不做。

但你自己做沒問題，到高檔一些的地方去點(diǎn)，也沒問題。不做全熟的，基本都是低端牛排店

不做八分熟的，這輩子我也只在低端牛排店見過。我沒見過比較有檔次的，靠譜的廚師，說自己做不了八分熟，或者做不了全熟的。

05

我現(xiàn)在 每次都點(diǎn)well done全熟。

上次聚餐，我旁邊同事要八分熟，服務(wù)員給我同事說沒有八分熟，只有七分熟。

看見同事有點(diǎn)尷尬，我就在旁邊看著服務(wù)員說：“你給師傅說，七分熟以后，多烤20秒，記到起要翻面哈?！?/strong>

然后看見服務(wù)員還在那兒杵著，我就加了一句“要不要我去廚房教？”

06

剛畢業(yè)，剛?cè)ド虾９ぷ鞯奈遥骸捌叻质?，謝謝。”

現(xiàn)在的我：“全熟，最好稍焦一點(diǎn)?！?/strong>

“先生我們一般只有7分熟的或者9分熟的，給您上9分熟的可以嗎？”

“全熟，你們廚子做不了就讓他把鍋放下我進(jìn)去教他做。我腸胃不好，只想吃全熟的，懂？”

07

找一家好的牛排館，告訴服務(wù)生，well done

but no overcooked， 后面的主廚一般要手心流汗，親自端上來詢問你意見。

全熟但不老的狀態(tài)，哪怕是久經(jīng)沙場的主廚也很難一次成功，所以做不出全熟丟人的是餐廳。

08

確實(shí)蠻丟人的。我們高級人吃牛排只吃0.05成熟，我到了飯店就叫他把牛牽過來，我自己拿手機(jī)手電筒照一下然后滿餐廳追著牛屁股咬。