為何一顆新鮮椰子零售價(jià)可達(dá)十幾元，一瓶1升裝椰子水卻低至9.9元？要知道，一瓶1升裝椰子水，需消耗3至4顆椰青。疑問的背后，是普遍存在的造假行為。

據(jù)媒體報(bào)道，椰子水市場(chǎng)持續(xù)火熱，大量品牌涌入，導(dǎo)致椰子原料需求量大幅攀升，價(jià)格也隨之不斷上漲。此后幾年，有椰子水品牌以低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)搶占市場(chǎng)，通過加水、加糖、加香精模擬椰子水口感，大幅降低生產(chǎn)成本。業(yè)內(nèi)人士指出，目前市面上多數(shù)低價(jià)椰子水可能存在造假行為。

3月2日，相關(guān)話題沖上熱搜，引起網(wǎng)友熱議。

不少網(wǎng)友紛紛表示“天塌了！”

有媒體采購了四款市面上常見的宣稱100%椰子水產(chǎn)品，由擁有完整椰子數(shù)據(jù)庫并聲稱可做真實(shí)性檢測(cè)的歐洲某檢測(cè)機(jī)構(gòu)完成檢測(cè)，結(jié)論是四款產(chǎn)品中，外源糖添加現(xiàn)象最為普遍，其次是外源水添加，均和產(chǎn)品宣傳的“百分百椰子水”有出入。對(duì)此，其中三款產(chǎn)品的客服均否認(rèn)“加水加糖”。

一顆新鮮椰子賣十幾元，

約三顆才湊夠1升椰子水，

但市面上一堆9.9元/升裝椰子水！

到底能不能喝？

那些標(biāo)著100%的椰子水

是純天然還是科技與狠活？

100%椰子水

成分有爭(zhēng)議

號(hào)稱配料表干凈的100%椰子水，到底是不是椰子里開出來的原汁？

據(jù)媒體此前報(bào)道，有不少消費(fèi)者在社交平臺(tái)上吐槽，自己購買的號(hào)稱配料表干凈的100%椰子水，喝出了一股“糖精味”“玉米須味”，也有消費(fèi)者在購買了多品牌椰子水后，對(duì)口感和保質(zhì)期表示懷疑，猜測(cè)低價(jià)椰子水是“科技與狠活”。

椰子水的主要成分是水，約占94%，此外還包括天然糖分（如果糖、葡萄糖）、電解質(zhì)（如鉀、鈉、鎂）以及少量蛋白質(zhì)和維生素。

消費(fèi)者質(zhì)疑的“糖精味”在配料表里不做顯示，是因?yàn)殡y以鑒別添加物和椰子水本身的成分存在一定的關(guān)系。因?yàn)橐铀斜旧砭秃刑烊惶?，加入一定的果糖調(diào)味，不僅難以品嘗出來，甚至難以檢測(cè)。

“玉米須味”則是主要是因?yàn)槌匾铀捎玫氖浅邷厮矔r(shí)滅菌工藝，高溫可能導(dǎo)致椰子水中原本含有的還原糖與含硫氨基酸硫發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生類似“玉米須”的氣味。但這種味道并不會(huì)影響人體健康。

通常來說，消費(fèi)者無法鑒別椰子水成分，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一說，“可以看看營(yíng)養(yǎng)成分表，注意總碳水化合物含量，只要不過高，影響也不會(huì)太大?！?/p>

100%椰子水

幾乎是所有品牌的宣傳口號(hào)

另據(jù)媒體此前報(bào)道，廣東一家椰子水生產(chǎn)商告訴媒體，椰青口感偏甜，進(jìn)口價(jià)格在2萬—2.5萬元/噸。而很多老椰多用于深加工，但因市場(chǎng)擴(kuò)容，很多老椰也被廠家用來生產(chǎn)椰子水。“一個(gè)原料是四五千（一噸），一個(gè)原料是兩萬多（一噸），最終的產(chǎn)品價(jià)格當(dāng)然不一樣?！?/p>

也正因?yàn)榇?，目前市?chǎng)上普遍存在的加工方式為：以老椰為主，降低生產(chǎn)成本；添加少許椰青勾調(diào)，保證口感的穩(wěn)定性。

一位深耕椰子水多年的行業(yè)人士告訴媒體，基本上很多椰子水品牌原料都會(huì)同時(shí)使用椰青和老椰，有時(shí)還會(huì)混合不同產(chǎn)地的原料。目的之一是為了有更好更一致的口感。

不過，這些并不會(huì)體現(xiàn)在諸多椰子水品牌的配料表里，“100%椰子水”幾乎成為所有品牌的最為基礎(chǔ)的宣傳口號(hào)。

值得注意的是，有些椰子水包裝上寫著“100%椰子水”，并不是意指原料，而是其產(chǎn)品名稱。大家要擦亮眼睛！

對(duì)此，你怎么看？

19樓（my19lou）綜合自新京報(bào)、央視財(cái)經(jīng)、界面新聞、農(nóng)視網(wǎng)、中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)、網(wǎng)友評(píng)論等

編輯：木木

審核：INN LUU