2026年1月，國家市場監(jiān)管總局（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）發(fā)布重磅公告，批準(zhǔn)354項(xiàng)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)及7項(xiàng)修改單，其中包括四大植物油新國標(biāo)：

《花生油》GB/T 1534—2026、《大豆油》GB/T 1535—2026、《葵花籽油》GB/T 10464—2026、《玉米油》GB/T 19111—2026，將于2026年8月1日全面實(shí)施。

大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油在我國植物油生產(chǎn)、消費(fèi)中占有重要地位，是我國居民消費(fèi)的主要食用植物油，占全國食用植物油消費(fèi)總量的70%以上。目前四大植物油執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)于2017年發(fā)布、2018年實(shí)施。

那么，相比現(xiàn)行國標(biāo)，即將實(shí)施的新國標(biāo)有哪些主要變化？

術(shù)語定義和產(chǎn)品分類的修訂值得關(guān)注。大豆油新增“壓榨大豆油”“浸出大豆油”定義；花生油新增“高油酸花生油”定義；葵花籽油新增“亞油酸型”“油酸型”以及“葵花仁油”定義。

在分類體系上，按加工程度分為原油和成品油，成品油再按加工工藝分為壓榨油和浸出油?？ㄗ延瓦€按脂肪酸組成進(jìn)一步細(xì)分為“亞油酸型”和“油酸型”。

這些細(xì)化的修訂與完善，既為企業(yè)開發(fā)差異化產(chǎn)品提供標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，也有利于規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)識與宣傳用語，為消費(fèi)者選油、用油提供清晰指引。

在技術(shù)指標(biāo)方面，脂肪酸組成、溶劑殘留量、過氧化值等均有所調(diào)整。以大豆油為例，油酸下限從17.0%降至15.5%，亞麻酸上限從11.0%升至13.0%，多項(xiàng)脂肪酸明確了具體限值；花生油、葵花籽油的脂肪酸組成也作了相應(yīng)調(diào)整，標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性進(jìn)一步提升。

溶劑殘留量方面，新國標(biāo)明確區(qū)分工藝路徑：浸出法原油仍執(zhí)行≤100 mg/kg，而壓榨法原油必須“不應(yīng)檢出”。這意味著壓榨工藝的“純正性”在標(biāo)準(zhǔn)層面得到確認(rèn)，對堅(jiān)持壓榨工藝的企業(yè)來說是個(gè)實(shí)在的利好。

過氧化值的計(jì)量單位從“mmol/kg”統(tǒng)一為“g/100g”，與國際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)保持一致。原油、三級成品油以及壓榨二級油的過氧化值也都有了明確限值，生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制有了更清晰的依據(jù)。

同時(shí)，四項(xiàng)新國標(biāo)還對判定規(guī)則、標(biāo)簽、包裝儲(chǔ)運(yùn)等作出了更改。標(biāo)簽方面，要求產(chǎn)品名稱須與術(shù)語定義對應(yīng)，并在包裝或隨行文件上標(biāo)注加工工藝和產(chǎn)品等級，這意味著產(chǎn)品從出廠到銷售環(huán)節(jié)的追溯將更加清晰。

縱觀各項(xiàng)修訂，新國標(biāo)從術(shù)語定義、技術(shù)指標(biāo)到判定規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識，構(gòu)建起科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、合理規(guī)范且適配我國國情的植物油標(biāo)準(zhǔn)體系，既回應(yīng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際需求，也為市場監(jiān)管和國際貿(mào)易提供了統(tǒng)一標(biāo)尺。

隨著新國標(biāo)全面實(shí)施，食用油市場將進(jìn)一步規(guī)范，有助于保障油脂產(chǎn)品品質(zhì)提升，促進(jìn)與國際市場接軌，同時(shí)為消費(fèi)者提供更透明、更科學(xué)的選油依據(jù)。

目前距離新國標(biāo)正式實(shí)施尚有5個(gè)月過渡期，建議相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)抓緊對照新標(biāo)，著手工藝優(yōu)化、標(biāo)簽換版及檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)，在新一輪標(biāo)準(zhǔn)升級中贏得主動(dòng)。

（注：四大植物油新國標(biāo)文本已公開，可在“國家標(biāo)準(zhǔn)全文公開系統(tǒng)”查看；本文觀點(diǎn)僅供參考，新國標(biāo)解讀以官方為準(zhǔn)。）