據(jù)科普中國(guó)，如果你最近突然愛(ài)上吃這2樣?xùn)|西，說(shuō)明你的身體確實(shí)老了。

1.香菜

研究發(fā)現(xiàn)，東亞每五個(gè)人就有一個(gè)不愛(ài)吃香菜。這是因?yàn)橄悴说摹跋銡狻庇筛鞣N醛類物質(zhì)組成，但肥皂氣味、臭蟲(chóng)臭味里也帶同樣的醛類。而有的人體內(nèi)11號(hào)染色體上，一個(gè)叫“OR6A2”的基因變異了，嗅覺(jué)系統(tǒng)會(huì)把醛類物質(zhì)，全部判斷為難聞的肥皂/臭蟲(chóng)味兒。大腦接收到嗅覺(jué)系統(tǒng)傳來(lái)的強(qiáng)烈判斷，就會(huì)讓這個(gè)人討厭香菜。

但隨著年齡增長(zhǎng)，鼻黏膜彈性下降，嗅覺(jué)上皮變薄影響了對(duì)氣味的感知，鼻子里管嗅覺(jué)的“篩骨”也會(huì)退化，上面的孔洞變小變少，嗅覺(jué)傳輸會(huì)受阻。

結(jié)果就是，你的嗅覺(jué)功能會(huì)慢慢衰弱。你識(shí)別到香菜的臭蟲(chóng)味兒，會(huì)比年輕時(shí)淡很多。于是你就可能突然“黑轉(zhuǎn)粉”。

2.鹽

要是你發(fā)現(xiàn)自己現(xiàn)在越來(lái)越愛(ài)咸口了，這又是一個(gè)口味轉(zhuǎn)折點(diǎn)了。

隨著年齡的增長(zhǎng)，你味蕾的更新能力會(huì)變差，唾液分泌也會(huì)跟著減少，而唾液本來(lái)是幫助溶解食物里的味道分子，促進(jìn)味道分子跟味蕾結(jié)合傳遞味道的。而多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，“重口”很多時(shí)候就表現(xiàn)在吃得咸上，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“味覺(jué)補(bǔ)償”。

-The End-

來(lái) 源 | 科普中國(guó)、好奇博士

主編 / 馮國(guó)棟 責(zé)編 / 肖姿芝