春天就愛給家人做這道懶人面食，卷一卷，蒸一蒸，不用發(fā)酵，加把青菜就好吃，比包子餃子簡(jiǎn)單太多。

這是我老公經(jīng)常點(diǎn)名吃的面食，不管做早餐、午餐，還是晚餐，十來分鐘就能搞定，只要會(huì)和面，做這面食就不難。清淡營(yíng)養(yǎng)，全家愛吃！

這懶人面食就是：菠菜咸餅子。這咸餅子可塑性特別強(qiáng)，只要是時(shí)令菜，差不多都能往里放，清蒸少油，相對(duì)更健康。一起來看看吧！

懶人面食：菠菜咸餅子

主料：面粉、菠菜、雞蛋

輔料：鹽、食用油

做法步驟如下：

1：先準(zhǔn)備300克小麥普通面粉，加入160克水，水溫45度左右，揉成光滑面團(tuán)，再用袋子套好，餳面5分鐘。

2、菠菜提前洗干凈，并控水，切成3厘米長(zhǎng)的段。

3、取出餳好的面團(tuán)，直接搟開。用家中最長(zhǎng)搟面杖，把面纏上去搟，這樣省時(shí)省力，2分鐘就能搟開。厚度1.5毫米左右。

4、畫圈圈一樣倒入食用油。這里用芝麻香油會(huì)更好吃！

5、再像這樣，拿起面片一端，往有油的地方去劃拉，這樣操作，不用刷子，也能把油抹均勻，省的洗油刷。

6、接著撒上一層薄薄的面粉，使菠菜咸餅子層次更分明。再均勻撒上鹽、十三香或麻辣鮮。

7、鋪上菠菜。過年煉豬油，剩的豬油渣子，我切碎一些加了進(jìn)來，這樣吃著更香。

8、接下來，很關(guān)鍵，加鮮雞蛋。鮮雞蛋可使菠菜粘連一起，吃時(shí)不掉落。又能讓面食更鮮美。

雞蛋選擇一端，磕出一個(gè)洞，用筷子隨便攪幾下，讓蛋清蛋黃稍微融合一下就行。

9、接著，把雞蛋均勻的，灑在菠菜上。

10、開始卷一卷。卷寬一點(diǎn)，寬度大概是一個(gè)手掌的長(zhǎng)度。

11、全部卷好了。

12、不用切開，這樣蒸出來，菠菜顏色更翠綠，不發(fā)黑。若鍋小，可以兩頭像這樣彎一彎。

13、水開上鍋蒸，開大火蒸10分鐘左右。

14、蒸熟后，再分成小塊。

這就是蒸熟的菠菜咸餅子，層次分明，餡料豐富。這速度，比蒸包子餃子要省事多了。

若是想做早餐，可以晚上睡覺前，提前和好面團(tuán)，放入冰箱冷藏。早起拿出來，不用揉面，直接搟開就行。

溫馨小貼示：

1：菠菜我沒有焯水。我這邊老一輩人都是這樣做菠菜咸餅子的，傳到我這里，也是這樣做。

想去菠菜草酸的，可以焯水，再擠干水分。除了菠菜，還可以用春天的其他時(shí)令菜，比如雞毛菜、油麥菜、小茴香、韭菜、白菜、面條菜等。

2：一定要用鮮雞蛋。起到粘連和鮮美作用。熟雞蛋花，達(dá)不到這個(gè)效果。

3：我這是500克面粉，皮有點(diǎn)厚，你們用300克面粉，比這薄，會(huì)更好吃，我這也很好吃！

我是阿胖，喜歡做家常面食。這道菠菜咸餅子，大家吃過沒？喜歡可以收藏或關(guān)注，做時(shí)好查找！明天依然是接地氣、有滋有味的家常飯，感謝你的每一個(gè)“”和“??”！