春節(jié)期間

家家戶戶在準備年夜飯時

都會刻意準備得豐盛一些

甚至故意留一些飯菜

放到冰箱里，留著第二天吃

象征“年年有余”

很多人以為

食物進了冰箱就相當于進了保險柜

其實不然

近日，湖南64歲的李大爺（化名）

就因吃了冰箱里的剩菜剩飯

被送進ICU……

年夜飯放冰箱吃幾天

老人患上腦膜炎

春節(jié)期間，家里的年夜飯還剩不少，李大爺舍不得倒，就放冰箱保存，并接連吃了好幾天。

不料，2月21日，李大爺突然覺得有點頭暈、頭痛，一開始以為是普通的感冒或沒休息好。

但僅僅過了半天，情況就急轉直下：李大爺突然開始抽搐，人變得迷迷糊糊，甚至認不清家人，還發(fā)起了高燒……家人趕緊將他送至醫(yī)院就診，最終確診為李斯特菌性腦膜炎。

（圖片由豆包AI生成）

李斯特菌是引起食源性疾病暴發(fā)的主要病原菌，也是致命的食源性病原體之一，其致死率可達20%~50%。

其對各種環(huán)境（如低溫、高鹽、低pH、氧化應激等）的耐受性很強，4-10度是其最適宜的生長溫度，可大肆繁殖，所以被稱為“冰箱殺手”。

老年人、孕婦、嬰幼兒及免疫力低下人群是李斯特菌的易感人群，感染后可能會通過血液循環(huán)，引發(fā)腦膜炎、敗血癥等重癥，死亡率高達20%～30%。

一個健康的成年人，其實不用太擔心，大多數人感染了李斯特菌沒有癥狀，或者僅有輕微癥狀（如腹瀉、發(fā)熱、疼痛和畏寒等），幾天后即可自愈。

但是，對于孕婦、新生兒、65歲以上老年人和免疫系統較弱的人而言，李斯特菌感染可能非常兇險。

特別當人體的免疫系統較弱時，李斯特菌擴散到腸道以外的組織和器官，就可能出現頭痛、發(fā)燒、肌肉酸痛、頸部僵硬、意識模糊、失去平衡和抽搐等癥狀。

在懷孕期間，女性的免疫系統會發(fā)生變化，孕婦因此更容易感染李斯特菌。雖然孕婦感染后本人可能只有輕微癥狀，但細菌會進入胎盤并感染未出生的胎兒，從而引起早產或流產，或者致使新生兒患上重病或死亡。

預防李斯特菌感染這樣做

1.健康人群

●肉類食物完全煮熟再吃；

●冰箱里生熟食物分開放；

●剩飯剩菜需要充分加熱；

●蔬菜水果要洗凈或削皮；

●易腐爛的食品及時吃完；

●不食用未經高溫消毒的牛奶及奶制品。

2.免疫力低的人群

包括老人、新生兒、妊娠期婦女、慢性病人等人群。

①勿食用熱狗、午餐肉或其他熟食肉類，除非將其再次加熱至熟透。

②勿食用含有火腿、雞肉、蛋、金槍魚或海產品的預包裝沙拉。

③勿食用軟乳酪、藍紋乳酪或墨西哥式乳酪，除非標簽明確標明其由巴氏消毒奶制成。

④勿食用冷藏的風味肉、調味肉或肉醬。

⑤勿食用冷藏的煙熏海產品，除非烹煮過。

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來源：福建衛(wèi)生報綜合央視網、三湘都市報、央視財經、生命時報、湖南省第二人民醫(yī)院

編輯：菲菲

審核：黃美輝、劉碧華、林佳