春節(jié)過(guò)后胖三斤？

有沒(méi)有什么食物

可以幫助減少脂肪堆積

有益健康呢？

答案是——魔芋！

它有“膳食纖維之王”“魔力食品”

“長(zhǎng)壽菜”“腸道清潔工”等稱號(hào)

不僅熱量低飽腹感強(qiáng)

還能幫助降脂、控糖、通便！

尤其適合需要減脂、控糖

以及有動(dòng)脈粥樣硬化問(wèn)題的人群

但要注意這幾點(diǎn)

常吃魔芋 好處多多

魔芋又叫“蒟蒻”，是藥食同源的食材，具有以下好處：

減肥控脂

網(wǎng)傳“10～15克純魔芋粉可讓人吃飽”，這一說(shuō)法確有科學(xué)依據(jù)。純魔芋粉的主要成分是葡甘聚糖（一種水溶性膳食纖維），其吸水后可膨脹80～100倍，形成800～1000毫升的稠厚凝膠。而成人空腹時(shí)胃容量約為50毫升，飽腹時(shí)可擴(kuò)張至1200～1500毫升。食用后，魔芋凝膠會(huì)物理性填滿胃腔，通過(guò)“體積替代效應(yīng)”向大腦傳遞“飽腹信號(hào)”。

同時(shí)，凝膠會(huì)延緩胃排空速度，延長(zhǎng)飽腹感持續(xù)2～4小時(shí)，減少正餐熱量攝入，實(shí)現(xiàn)“控卡不挨餓”。

控糖 調(diào)血脂 養(yǎng)護(hù)腸道

葡甘聚糖是魔芋塊莖特有的水溶性膳食纖維，占優(yōu)質(zhì)純魔芋粉含量的50%～80%，是其區(qū)別于其他雜糧纖維的關(guān)鍵特征。其作用不僅限于“撐飽胃”：

控糖穩(wěn)代謝：延緩糖分吸收，平穩(wěn)餐后血糖，為控糖人群提供助力（控糖與減脂可形成良性循環(huán)）；

調(diào)節(jié)血脂：結(jié)合腸道多余膽汁酸，降低血清膽固醇和甘油三酯，有益心血管健康；

腸道養(yǎng)護(hù)：作為益生元促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，優(yōu)化腸道微生態(tài)。

因此，“葡甘聚糖含量越高，控脂效果越好”的說(shuō)法有一定道理——高含量的葡甘聚糖能更高效地發(fā)揮上述作用。

保護(hù)血管

魔芋有活血化瘀的功效，動(dòng)脈粥樣硬化的人群適量吃，對(duì)血管健康有幫助。

食用魔芋的注意事項(xiàng)

魔芋雖有諸多好處，但不是人人都適合，也不能過(guò)量吃，這幾點(diǎn)一定要記牢：

請(qǐng)買正規(guī)廠家的加工品

絕對(duì)不能生吃，要買正規(guī)廠家的加工品，不要自己在家隨便處理生魔芋。

魔芋全株有毒，以塊莖為最，誤食生魔芋、炮制不當(dāng)、過(guò)量食用，都可能引發(fā)中毒。中毒后舌、咽喉灼熱，癢痛，腫大。

日常我們食用的魔芋制品是魔芋加工后制成的無(wú)毒魔芋粉所制，常見的有魔芋豆腐、素毛肚、魔芋絲等，工序十分復(fù)雜，非專業(yè)炮制者，切勿嘗試。

選購(gòu)指南：

減脂期優(yōu)先選擇“無(wú)添加”純魔芋制品

配料越簡(jiǎn)單越好，僅含“魔芋粉水/氫氧化鈣（凝固劑）”即可，如純魔芋粉、原味魔芋豆腐、無(wú)鹽魔芋絲/結(jié)。這類產(chǎn)品鈉含量極低（每100克僅含幾毫克），符合減脂期“低鈉”需求。

慎選調(diào)味零食：部分魔芋零食為提升口感添加了大量鹽、糖或淀粉，需警惕鈉含量——若每100克含鈉超1000毫克（約占每日推薦量的50%），長(zhǎng)期食用可能影響血壓和水分代謝，不利于減脂。

以下人群要少食

胃腸功能弱、消化不良、脾胃虛寒、體質(zhì)偏寒、易腹瀉的人群應(yīng)少食。

來(lái)源：杭州日?qǐng)?bào)

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編輯：楊歡

一審：繆軍；二審：官卿梓；三審：李艷