很多人不知道，豬身上不同部位藏毒素的本事不一樣，有3個(gè)部位特別容易堆垃圾毒素，常吃會(huì)給身體添負(fù)擔(dān)，盡量少吃。

第一個(gè)要少吃的是豬脖子

這地方長滿了淋巴結(jié)，它就相當(dāng)于豬身上的“免疫小衛(wèi)士”，專門過濾細(xì)菌、病毒這些臟東西。就算煮再久、燉再爛，有些毒素也清不干凈，長期吃不好。

第二個(gè)要少吃的是豬肺

它是豬呼吸用的，每天吸很多灰塵、臟東西，里面還可能有寄生蟲和廢物，就是個(gè)“毒素窩”。

第三個(gè)要少吃的是豬肝

豬身上的毒素都靠它分解，要是豬生長環(huán)境不好，豬肝里就容易堆重金屬和沒分解完的垃圾，吃多了不好。

避開這3個(gè)部位，豬身上也有不少安全又好吃的地方，既能解解饞，又能補(bǔ)營養(yǎng)。下面分享3道家常做法，步驟簡(jiǎn)單，新手也能會(huì)，做出來還香。

推薦吃法一：涼拌豬耳

食材：新鮮豬耳朵1只、黃瓜1根、洋蔥半個(gè)、花生米50克、蒜末3瓣、小米椒2個(gè)、香菜2根、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、鹽和白糖各一點(diǎn)點(diǎn)。

做法：

1、首先把豬耳朵收拾干凈，刮掉表面絨毛和多余的油，冷水下鍋，放2片姜、1勺料酒，大火燒開，撇掉血沫，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，撈出來放涼，切成細(xì)條；

2、接著把黃瓜洗凈切細(xì)絲，洋蔥切絲，花生米用溫水泡軟，香菜切段；

3、然后找個(gè)大碗，把豬耳絲、黃瓜絲、洋蔥絲、花生米都放進(jìn)去，再放蒜末和小米椒圈；

4、最后調(diào)涼拌汁，把生抽、香醋、香油倒一起，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白糖攪勻，淋在食材上，抓勻腌5分鐘就能吃。

推薦吃法二：秘制紅燒肉

食材：五花肉500克、冰糖20克、姜片5片、蔥段3段、黃酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、醋1勺、八角2顆、桂皮1小段、香葉2片、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、桂花少許。

做法：

1、首先把五花肉用溫水洗干凈，干鍋開小火，把豬皮燙一下去腥味，再用小刀刮干凈豬皮，切成3厘米左右的方塊；

2、然后冷水下鍋，放五花肉、2片姜、1勺料酒，大火燒開再煮5分鐘，撈出來用溫水沖干凈，控干水；

3、在鍋里噴一點(diǎn)點(diǎn)油，放五花肉，最小火慢慢煎，煎到四面有點(diǎn)發(fā)黃，盛出來；

4、接著在鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)底油，放冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖融化、變成棗紅色冒小泡，把五花肉倒進(jìn)去，快速翻炒，讓每塊肉都裹上糖色；

5、然后放剩下的姜片、蔥段，還有八角、桂皮、香葉，炒出香味，淋1勺黃酒去腥味，再放生抽、老抽、醋，翻炒2分鐘；

6、接著倒開水，沒過五花肉兩指，燒開撇掉浮沫，蓋緊蓋子，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；

7、最后時(shí)間到，把香料挑出來，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，開大火收湯汁，等湯汁濃稠發(fā)亮，撒一點(diǎn)點(diǎn)桂花，就能裝盤。

推薦吃法三：紅燒豬蹄

食材：豬腳1只（大概800克左右）、冰糖15克、姜片6片、八角1顆、桂皮1小段、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽、雞精、花椒粉各一點(diǎn)點(diǎn)、綠瓶飲料3勺（雪碧或可樂都行）。

做法：

1、首先把豬腳表面的雜毛收拾干凈，冷水下鍋，放1勺料酒、2片姜，大火燒開，撇掉血沫，再煮3分鐘，撈出來用溫水沖干凈，控干水；

2、然后在鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖融化變色，把豬腳倒進(jìn)去，快速翻炒，讓每塊豬腳都裹上糖色；

3、接著放剩下的姜片，還有八角、桂皮，炒出香味，淋上生抽、老抽、蠔油，翻炒2分鐘；

4、再倒3勺綠瓶飲料，再加足量開水，沒過豬腳，燒開后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞精、花椒粉調(diào)味；

5、接著蓋緊蓋子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)，期間多翻幾次，別粘鍋底；

6、最后時(shí)間到，開大火收湯汁，等湯汁裹在豬腳上、變得濃稠，就關(guān)火裝盤。

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