湖南
春天的快樂是野菜給的！鮮嫩脆爽、清熱解膩，錯過等一年～新手也能看懂的采摘+吃法+避雷全攻略，直接抄作業(yè)。
春日野菜：薺菜，吃法：薺菜餛飩、薺菜春卷、涼拌、煮雞蛋，特點：清香鮮甜，吃野第一名。
香椿，吃法：香椿炒蛋、香椿拌豆腐，提醒：必須焯水！去亞硝酸鹽，香氣濃郁，喜歡的人超愛。
蒲公英，吃法：涼拌、炒蛋、泡水，功效：有一定的食療攻略，微苦回甘，春天的田間地頭全是。
馬齒莧，吃法：涼拌、雞蛋餅、煮粥，外號“長壽菜”，清熱解毒，也是很多人喜歡的味道。
蕨菜，吃法：涼拌蕨菜、蕨菜炒臘肉，提醒：焯水+浸泡，去澀去原蕨苷。
馬蘭頭，吃法：馬蘭頭拌香干，江南春味，清爽解膩。
水芹菜，吃法：炒香干、包餃子，比芹菜更嫩，香氣更濃。
榆錢/槐花，吃法：蒸菜、煎餅、煮粥，清甜軟糯，童年味道。
春天就該吃點鮮掉眉的野菜，快@你的飯搭子，一起去挖春天吧！
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