無機(jī)鹽是人體維持機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的一大營養(yǎng)物質(zhì)，其中，鈉鹽的攝入比重往往更大�！扳c”作為正一價(jià)的金屬離子，不僅能調(diào)理體內(nèi)的電解質(zhì)平衡與水鈉穩(wěn)定，還能在一定程度上呵護(hù)腎功能與代謝系統(tǒng)的健康。

然而，隨著食品工藝技術(shù)的發(fā)展，人們?cè)阝c鹽攝取方面的途徑也越發(fā)豐富了，但過多的鈉元素補(bǔ)充，反而會(huì)給人們的身體健康造成負(fù)擔(dān)，并增加高血壓、心血管疾病以及腎病等諸多疾病的發(fā)病率。

因此，對(duì)于患有高血壓的人來說，在日常生活中往往會(huì)嚴(yán)格控制對(duì)食用鹽的攝入，可是，血壓高少吃鹽就行了嗎？實(shí)際上，要想血壓聽話，生活中的“隱形鹽”也要盡量遠(yuǎn)離。

一、這2物都是“隱形鹽”，最好少吃

1.腌菜

腌菜作為一類風(fēng)味獨(dú)特的食物，是很多人開胃佐餐的第一選擇。然而，在制作腌菜的工藝流程中，為了防止食材腐敗變質(zhì)，制作者往往需要加入大量的食用鹽來吸收水分、殺滅細(xì)菌，而這也就導(dǎo)致哪怕只是一小碟的腌菜，但其鈉鹽含量也很容易超出人均每日攝鹽標(biāo)準(zhǔn)。

因此，即便腌菜非常美味，大家也應(yīng)當(dāng)注意限制其攝入量，以免導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入超標(biāo)。

2.醬汁

在很多人看來，鈉鹽的來源僅限于食用鹽中，但事實(shí)卻并非如此。大家在日常烹調(diào)中所使用的醬油、蠔油、味精、雞精等，往往也含有相當(dāng)豐富的鈉元素，尤其是以谷氨酸鈉為代表的鮮味物質(zhì)，在各式調(diào)味醬汁中都很常見。

雖然這些調(diào)料能增添食物的風(fēng)味，但卻也極有可能對(duì)健康造成威脅，對(duì)此，也希望大家能引起足夠的重視。

二、如何限制鹽分?jǐn)z取

1.更改調(diào)味料品類

很多朋友在常年高鹽飲食結(jié)構(gòu)的影響下，已經(jīng)對(duì)“咸味”形成了較為強(qiáng)烈的依賴感，如果菜品口味較為清淡，就可能會(huì)導(dǎo)致食欲大大降低。

對(duì)于這種情況，大家不妨嘗試著在烹調(diào)食物時(shí)加入一點(diǎn)香醋，適當(dāng)?shù)乃嵛锻茏屛独賹?duì)咸味的感知更為敏銳，這樣便能在減少鹽分?jǐn)z取的基礎(chǔ)上，使得菜肴風(fēng)味更為突出。

另外，胡椒粉、麻椒粉等香辛料，同樣有著增加食物風(fēng)味的效果，用它們來代替部分高鈉佐味料，對(duì)高血壓與心血管病患者而言，也更為友好。

2.使用低鈉鹽進(jìn)行烹調(diào)

現(xiàn)如今，許多食品公司都推出了一系列低鈉鹽產(chǎn)品，比如市面上比較常見的氯化鉀鹽，就是一種不錯(cuò)的鈉鹽平替類型。大家在日常購買食用鹽時(shí)，可以按照一定比例分別儲(chǔ)備鈉鹽與鉀鹽，在烹飪時(shí)予以搭配，或能讓體內(nèi)的電解質(zhì)含量更為豐富，這對(duì)于控制鈉濃度來說，也有所幫助。

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