你敢信嗎？沒有流量明星站臺，沒有專業(yè)大咖撐場，一場全安徽16個城市參與的民間做菜比拼，硬生生干出了百億級曝光、十幾億真金白銀消費的成績。這事說出來不少人一開始都覺得離譜，畢竟以前各地辦的美食節(jié)，大多熱鬧三五天就沒了動靜，哪能有這么大威力。

這場比賽從籌備到收官前后走了半年，大年初六總決賽在豆腐發(fā)源地淮南落下帷幕，東道主淮南最終拿下了冠軍。官方公布的數(shù)據更亮眼，全網曝光量直接破了156億次，線下進場參與的人數(shù)超過200萬，實打實拉動了15億元的直接消費。每一分都是進了市場的真收入，不是那種虛頭巴腦的注水流量。

原來很多地方辦美食相關的活動，都想著拼排場請名人，砸錢搞高端場面，最后熱度留不住，也帶不動多少實際收入。安徽這場從一開始就走了完全不一樣的路子，不玩虛的，直接把舞臺扎根在普通人中間。不管你是開飯店的大廚，還是夜市出攤的攤主，甚至是家里燒菜好吃的家庭主婦，只要有拿手菜就能報名上場。

這種接地氣的玩法，直接把一場單純的廚藝比拼，變成了全安徽人都能摻一腳的全民盛事。畢竟美食這東西，本來就和家鄉(xiāng)、生活、情感綁得緊緊的，哪需要什么華麗包裝，普通人的真實煙火氣，本來就是最打動人的。它也用實際結果證明了，普通人的熱愛湊到一起，就能釋放出超乎想象的能量。

以前市面上的美食比賽，門檻卡得都特別死，普通人別說上場了，連參評的機會都沒有。參賽的清一色是星級酒店的大牌廚師，打分的也都是行業(yè)專家，老百姓的口味和感受，反而是最容易被忽略的那個。安徽這場直接把規(guī)則改了個底朝天，海選就面向所有市民開放，不看出身不看職業(yè)，只看菜合不合大家胃口。

評分規(guī)則也玩得實在，專業(yè)評委的打分只占三成，四成給現(xiàn)場的大眾評審，還有三成留給自家城市市民的線上支持。一道菜好不好吃，老百姓的舌頭才是最準的標尺，這個道理放在哪都沒錯。總決賽的時候還有個特別戳人的細節(jié)，名廚做出來的精致宴席，第一批上桌嘗菜的不是領導嘉賓也不是評委，而是環(huán)衛(wèi)工人、外賣小哥和醫(yī)護人員這些天天守著城市的普通人。

熱氣騰騰的菜先端給最辛苦的人，就是這么一個簡簡單單的舉動，戳中了不知道多少人心里最軟的地方。等媒體把這個細節(jié)傳出去，更多人對這場賽事直接多了一份實打實的好感。它早就不是一場拼輸贏的廚藝比賽了，更像一場暖乎乎的全民聚會，大家來比的是菜，拼的其實是對家鄉(xiāng)的認同感，對日常日子的熱愛。

當每個人都能在這場活動里找到存在感和參與感，火起來本來就是順理成章的事。很多活動火在線上，線下卻帶不動真消費，看著熱鬧其實對地方經濟沒多少幫助，這場安徽美食賽最牛的地方，就是把線上的流量完完整整轉換成了線下的真金白銀。人家用了個特別巧的法子，直接把高鐵票變成了通用消費券，一下子就把消費鏈條串起來了。

觀眾拿著來當?shù)氐母哞F票，去景區(qū)能打折，去飯館吃飯能優(yōu)惠，買特產還能省錢，全安徽好多城市都跟上推出了類似的政策。滁州更會玩，直接把福利范圍擴到了南京都市圈，南京過來的游客，一樣能享受同等優(yōu)惠。一場美食比賽，悄悄帶動了跨城市的人流和消費，大家沖著美食來，順便旅游購物休閑，錢自然就留下來了。

淮南辦總決賽期間，還同步搞了汽車展和房產推介，不少人喝完一碗鮮爽的淮南牛肉湯，逛完美食賽場，轉頭就去看車看房了。單這一場活動下來，汽車直接成交了198臺，銷售額超過2200萬元，房產也有21套意向成交。一碗不起眼的小吃，愣是帶動了文旅、餐飲、汽車、房產好幾個行業(yè)，這種拉動都是實打實摸得著的，不是飄在空中的虛流量。

這事能成，還有個很關鍵的點，就是當?shù)卣朊靼琢?，放手讓專業(yè)的人干。以前辦大型活動，大多是政府從開頭包到結尾，費力不說，還不一定能討老百姓喜歡。這次安徽的做法特別拎得清，政府只負責背書和基礎保障，定好大方向，具體怎么運營怎么宣傳，全交給專業(yè)團隊和市場主體去做。

政府做好服務當好后盾，不越位不包辦，市場自然就活起來了。其實現(xiàn)在國內不少地方都試過這個思路，有的靠體育賽事破圈，有的靠民俗活動引流，都拿到了不錯的結果。不管外殼是什么樣，核心邏輯其實都沒變，就是要尊重市場，貼近老百姓，順著大家的需求來。

美食就是個小小的切入口，卻能撬開一個大大的市場，一張高鐵票、一碗街邊小吃、一場全民參與的比賽，串起來的是人流物流和實打實的消費流。這些流量湊到一起，就是推動地方經濟發(fā)展的強勁動力?，F(xiàn)在越來越多地方都反應過來了，最有生命力的本地IP，從來都不是從辦公室里想出來的，它來自民間，來自普通人的日常生活。

不是只有高大上的高端項目才能帶動發(fā)展，街頭巷尾的煙火氣，照樣能聚得起人氣，攢得住財氣。安徽這場覆蓋16個市的美食比拼，其實給全國很多地方都提供了一個很好的參考。不用盲目跟風模仿別人，也不用死磕著非要搞什么高大上的項目，把自己本地的美食、文化、人情用好，就能走出屬于自己的破圈路。

當一座城市愿意傾聽普通人的聲音，尊重普通人的感受，發(fā)展自然就有了最堅實的底氣。煙火氣越旺，人心越暖，整座城市的活力就越強，發(fā)展的底氣也就越足。未來肯定會有更多地方，從身邊的煙火氣里找到屬于自己的新機遇。

參考資料：人民日報 小美食撬動大市場