2026年“史上最長春節(jié)假期”落下帷幕，國內(nèi)餐飲市場迎來開年“開門紅”，堂食消費持續(xù)火爆。

2月24日，商務(wù)部發(fā)布的2026年春節(jié)假期消費數(shù)據(jù)顯示，假期全國重點零售和餐飲企業(yè)日均銷售額較2025年春節(jié)假期增長5.7%，增速較去年加快1.6個百分點；重點監(jiān)測的78個步行街（商圈）客流量、營業(yè)額較去年春節(jié)假期分別增長6.7%和7.5%，餐飲消費成為假日消費的重要增長極。

線上平臺數(shù)據(jù)進一步印證了這股消費熱潮。

抖音生活服務(wù)《2026春節(jié)消費數(shù)據(jù)報告》顯示，春節(jié)期間餐飲堂食領(lǐng)跑全場，團購訂單量增幅達216%；除夕當(dāng)天，年夜飯團購套餐訂單量更是同比暴漲245%，“出去吃”成為民眾春節(jié)用餐的主流選擇之一。

“春節(jié)不打烊”也為餐飲業(yè)的春節(jié)表現(xiàn)提供了有力支撐。抖音數(shù)據(jù)顯示，今年參與“春節(jié)不打烊”的商家數(shù)量同比增長33%，對應(yīng)銷售額同比增長65%，單店產(chǎn)出效率大幅提升，有效承接了假日消費需求。

宏觀數(shù)據(jù)的背后，是一個個鮮活的消費場景。

大年初三下午三點，開封市民王琪（化名）便前往萬達廣場的巴奴毛肚火鍋取號排隊，計劃晚間與家人一同到店就餐，“已經(jīng)觀察好幾天了，每天排號都有兩三百個，從早到晚不停歇，現(xiàn)在提前排，晚上不影響就餐”。據(jù)其描述，這家巴奴門店24小時營業(yè)，春節(jié)期間僅在每晚十一點多以后，排隊的客流才逐漸減少。

上海一家巴奴毛肚火鍋（左宇 攝）

王琪的體驗，正是春節(jié)期間餐飲消費升溫的生動縮影。

頭部餐飲企業(yè)的經(jīng)營數(shù)據(jù)，則直觀展現(xiàn)出餐飲市場的活力。海底撈（06862.HK）數(shù)據(jù)顯示，2月15日至2月23日的9天假期內(nèi)，全國門店共計接待顧客超1400萬人次，上千家門店春節(jié)營業(yè)。其中河南省內(nèi)下沉城市表現(xiàn)突出，周口、南陽等地門店日均接待量超2000人次，全省9天累計接待顧客超90萬人次，下沉市場消費潛力充分釋放。據(jù)悉，春節(jié)期間，海底撈圍繞家庭團聚、朋友聚會等消費場景，從門店布置、互動活動和節(jié)慶新品等方面打造新春氛圍，部分城市門店還推出了差異化春節(jié)產(chǎn)品。

海底撈海外門店（孫婉秋 攝）

呷哺呷哺（00520.HK）憑借小火鍋的品類優(yōu)勢，在春節(jié)市場亦表現(xiàn)不俗。據(jù)披露，春節(jié)期間，呷哺呷哺集團全國門店總營收超7000萬元，客流量超百萬人次。其中，呷哺呷哺北京新奧購物中心店春節(jié)期間日銷售額逾3萬元，日客流量500人次，翻臺率超5次；呷牛排龍德廣場店高峰期翻臺率高達6次。此外，該集團禮品卡銷售6萬余張，銷售金額2000余萬元；旗下茶米茶銷售60萬杯，銷售額600余萬元。

呷哺呷哺旗下湊湊火鍋（水芙蓉 攝）

不止火鍋品類，全聚德、廣州酒家等餐飲老字號也花式營造新春氛圍，解鎖消費新玩法。