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最近辦公室因?yàn)橐豢钚×闶撤序v了！

大家嘗鮮過(guò)后一擁而上，你一個(gè)我一個(gè)，不到3分鐘就消滅了整整一罐！

當(dāng)~當(dāng)~當(dāng)~，就是這款芥末味的神奇花生?？谖镀孑猓怀跃屯２幌聛?lái)！

芥末和花生本身就是兩種自帶魔力的食物，讓人越吃越上癮，碰撞在一起后竟然意外的和諧，芥末辣，但不刺鼻；花生酥脆可口，越嚼越香。

毫不夸張的說(shuō)，跟小編以前吃過(guò)的鹵水花生、香辣花生、炒花生相比，芥末花生是絕對(duì)的王者。

入口是香辣的芥末味，因?yàn)楸壤盐盏膭倓偤?，辛辣卻很溫和，不會(huì)沖鼻子，也沒(méi)有掩蓋掉花生的香甜。

反而是這種剛好，才讓人欲罷不能，像是有種魔力吸引你似的，你的手不自覺(jué)的伸向旁邊的花生。

就這樣一顆接著一顆，等你反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候，大半罐的花生已經(jīng)沒(méi)了。

有時(shí)候你會(huì)吃到一顆裹滿芥末粉的花生，舌尖猛的被刺激了一下，傳來(lái)微微的刺痛。

這種感覺(jué)就像炎炎夏日喝下去的第一口冰汽水，很刺激，但同時(shí)也很爽。

果然3秒過(guò)后這種刺痛就消失了，你吧唧吧唧嘴，細(xì)細(xì)品味下，嘴里還夾雜著一絲咸味和花生的香甜。

多層次的口感，讓你光是回想了下，口腔就不自主的分泌著口水。

寫到這里，小編又忍不住打開(kāi)了一罐，集辛辣、咸、香、酥脆于一身的芥末花生，真的太適合當(dāng)休閑小零食了。

罐裝密封設(shè)計(jì)，一次吃不完也不用擔(dān)心受潮

花生很關(guān)鍵，但芥末才是靈魂

要做出好吃的芥末花生，芥末的選擇和配比非常重要。

市面上常見(jiàn)的芥末大多是綠芥末，這種芥末起源于歐洲，是用辣根(馬蘿卜）制造而成，添加色素后呈綠色，味道辛辣刺鼻。

往往還沒(méi)感受到芥末的美味，反而不小心吃到一口，辛辣味立刻直沖鼻腔，嗆的人眼淚鼻涕一起流，反倒不美。

我們的芥末用的都是山葵根，山葵根價(jià)格昂貴，辣味又容易揮發(fā)性，保存困難，因此，很多壽司店都是用辣根代替。

而且為了避免芥末香味的流失，我們都是新鮮現(xiàn)磨的芥末粉，攪拌后立刻密封保存，保證收到后，就能感受到芥末的香美。

在芥末和花生的比例上，我們也反復(fù)嘗試了很多次，芥末多了，掩蓋掉了花生本身的酥香。芥末少了，吃起來(lái)又沒(méi)什么感覺(jué)。

最終我們定下了花生和芥末15：1的黃金比例，香脆微辣，過(guò)癮十足。

作為芥末花生的載體，花生的選擇也很關(guān)鍵。

我們?cè)趯?duì)比了幾大產(chǎn)區(qū)的花生后，最終選擇了山東平度市的花生。

花生不僅是山東省平度市的特產(chǎn)，更是國(guó)家質(zhì)檢局公布的地理標(biāo)志產(chǎn)品。

這里是空氣濕潤(rùn)、無(wú)霜期長(zhǎng)，土壤多為砂壤土，土層疏松，非常適合花生的種植，產(chǎn)出的花生色澤亮麗、籽粒飽滿、香甜可口。

種植歷史也非常悠久，早在上個(gè)世紀(jì)70年代，當(dāng)?shù)氐摹独m(xù)修平度縣志》中就有關(guān)于花生的記載。

芥末花生在制作工藝上也是相當(dāng)講究。

新鮮花生要先經(jīng)過(guò)晾曬、脫殼、去皮三個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行一輪篩選，挑出小果、壞果，確保留下的每一刻都是粒大飽滿，香酥可口。

而且不做過(guò)多的加工，棕櫚油熟化后的花生，還要去除多余的油脂，少油更健康。

然后加入新鮮現(xiàn)磨的芥末粉、食用鹽和香辛料，用力攪拌，讓每一顆花生都均勻的包裹著香料。

除此之外，再?zèng)]有別的香精和添加劑，喜歡吃的朋友可以放心使用。

包裝上我們采用鋁盒罐裝真空密封保存，吃不完還可以密封保存，特別方便。

參考信息

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