眾鳴新聞特約評(píng)論員 杜才云

“36斤活羊烤制完成后重6.9斤”，重慶通報(bào)調(diào)查結(jié)果（2月24日，半月談）

重慶南岸一家烤全羊店，近期引發(fā)了不少關(guān)注。消費(fèi)者到店選定一只36斤的活羊，現(xiàn)場稱重并做好標(biāo)記，烤制上桌后稱重僅為6.9斤。此事在網(wǎng)絡(luò)傳播后，引來不少討論。當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門迅速開展核查，查明商家在宰殺前對(duì)活羊進(jìn)行過量投喂，以此增加重量獲取不當(dāng)收益。目前，涉事門店已被責(zé)令停止相關(guān)行為，按照退一賠三的要求向消費(fèi)者作出賠償，后續(xù)將依法依規(guī)作出處理。

話說回來，食材在加工烹制過程中出現(xiàn)一定損耗，本是正?，F(xiàn)象?；钛蚪?jīng)過處理，去除非食用部分，再經(jīng)烘烤脫水，重量有所下降也在情理之中。只是從36斤到最終的6.9斤，這樣的差距顯然超出了合理范圍?；ㄙM(fèi)1188元消費(fèi)，得到的成品與預(yù)期相去甚遠(yuǎn)，消費(fèi)者心中難免產(chǎn)生不滿。

市場交易，貴在坦誠。餐飲經(jīng)營依靠的是長久口碑，而非一時(shí)的取巧算計(jì)。一些看似巧妙的辦法，或許能帶來眼前小利，卻容易在不知不覺中透支信任，影響長久發(fā)展。顧客的感受最是直觀，一次不佳的體驗(yàn)，往往會(huì)影響對(duì)一家店乃至一個(gè)行業(yè)的整體印象。

規(guī)范經(jīng)營、誠信服務(wù)，從來都不是一句空話。相關(guān)法律法規(guī)對(duì)經(jīng)營者的責(zé)任與義務(wù)有著明確要求，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，也是維護(hù)市場正常秩序的基礎(chǔ)。監(jiān)管部門及時(shí)介入處置，既是對(duì)個(gè)體事件的回應(yīng)，也是向市場傳遞清晰導(dǎo)向，任何違背誠信與規(guī)則的經(jīng)營行為，都應(yīng)當(dāng)及時(shí)糾正。

日常生活里，群眾外出就餐，所求不過是明白消費(fèi)、安心就餐。價(jià)格公道、分量實(shí)在、服務(wù)用心，這些樸素的期待，正是行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的關(guān)鍵。

一只烤全羊引發(fā)的討論，看似小事，實(shí)則關(guān)乎市場誠信與消費(fèi)信心。唯有經(jīng)營者守住底線，敬畏規(guī)則，監(jiān)管持續(xù)發(fā)力，常態(tài)長效，才能讓消費(fèi)環(huán)境更舒心，讓市井煙火更具溫度，讓每一份付出都能得到相應(yīng)的回報(bào)。（配圖來源網(wǎng)絡(luò)與文無關(guān)）