從南京新街口地鐵站14號(hào)口出來(lái)，向南不過(guò)百米，伴隨著美食的香氣，眼前是一條滿(mǎn)溢市井風(fēng)情的小巷——全長(zhǎng)僅440米的明瓦廊，是南京有名的網(wǎng)紅美食街，夾在中山南路與豐富路之間，北起石鼓路，南抵富民坊，于新街口喧囂的商圈摩登氣息中透露著煙火氣。當(dāng)游客奔著商圈而去，老饕們卻拐進(jìn)這條巷子，當(dāng)然，留存于這條巷子里的不僅是食物，還有與之相關(guān)的歷史。

明瓦廊名字的由來(lái)，藏著古人對(duì)光的執(zhí)念。

據(jù)南京地方志資料顯示，明初這里曾是繁華官廊，小巷兩側(cè)官署、府邸林立。“明瓦”并非瓦片，而是嵌于窗戶(hù)或天棚的透光薄片，起初用半透明的蠣、蚌等物的殼，磨成薄片制成。據(jù)《肇慶府志》記載:“蠔光出陽(yáng)江海中，蠔別種，無(wú)肉，治其殼，施以窗隔，薄而明，謂之明瓦。”南京不臨海，貝殼千里轉(zhuǎn)運(yùn)、質(zhì)脆易碎，成本極高。于是，金陵工匠就地取材，以羊角熬膠、調(diào)和色彩、凝壓成片后，發(fā)現(xiàn)竟比蠔殼更堅(jiān)韌透亮?！肚鼗粗尽分杏涊d：“羊角燈者，舊為金陵特產(chǎn)。用羊角煎熬成液，和以彩色，凝而壓薄成片，謂之明瓦。金陵街市，有明瓦廊，皆制此者也。連綴明瓦而成燈，透光明，無(wú)火患，且不脆裂，故宮中亦用之?！边@是一種屬于民間的“透光智慧”。羊角明瓦連綴成燈，光柔無(wú)焰，無(wú)火患而不脆裂，甚至成為宮廷貢品。

沿明瓦廊南行，64-66號(hào)院門(mén)靜立，兩側(cè)石獅苔痕斑駁。此處現(xiàn)為南京信息管理學(xué)院，入口題有劉禹錫的《烏衣巷》，內(nèi)里卻藏著一口東晉古井。井已封存，旁立碑記，銘文曰：“今日明瓦苑，昔日帝師宅。”相傳，這里曾是清代數(shù)學(xué)家梅文穆的舊居。清《同治上江兩縣志》明確記載：“明瓦廊，有陜西會(huì)館，又有梅文穆公祠?！鼻∧觊g，這位古稀老人于此安度晚年，逝后謚“文穆”，宅邸懸匾“梅文穆公祠堂”。晚清太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)時(shí)期，梅宅曾為忠王李秀成的“刪書(shū)衙”，忠王李秀成進(jìn)駐此處，組織儒生刪改儒家經(jīng)典。1864年天京陷落，梅宅在戰(zhàn)火中罹遭重創(chuàng)，昔日的匾額與廊柱化作焦土。那口東晉古井在2006年施工時(shí)從地下重見(jiàn)天日，與另兩處古井一同被悉心修繕。這口古井便見(jiàn)證了從士大夫祠堂到現(xiàn)代學(xué)府的身份流轉(zhuǎn)。

今日的明瓦廊，早已聽(tīng)不見(jiàn)熬制羊角的咕嘟聲，卻升騰起另一重?zé)釟狻?/p>

“想吃到南京人都推薦的烤鴨還真不容易??！”金宏興鴨子店前總是排起長(zhǎng)龍，外地游客趙先生眼看就快排到自己了，不禁感慨道?！皵匕胫豢绝啞币巡粌H是南京人的日常，來(lái)自五湖四海的游客也踩著點(diǎn)趕來(lái)品嘗這澆上鹵汁后，鴨皮油亮酥脆、鴨肉細(xì)嫩多汁的獨(dú)特味道。易記皮肚面館里，一株老樹(shù)穿屋而出，十余種澆頭的“全家?！币豢跐M(mǎn)足；洪澤湖小魚(yú)鍋貼雖不見(jiàn)魚(yú)，薄餅刷上鮮魚(yú)醬，酥脆中滿(mǎn)是鮮香；鐵板魷魚(yú)的鐵板吱啦作響，洋蔥與辣椒逼出海味的鮮甜……在南京上學(xué)的安徽籍大學(xué)生小龔春節(jié)假期帶著家人來(lái)品嘗這口南京味道，“平時(shí)一到周末就會(huì)和同學(xué)約著一起來(lái)逛新街口，到了新街口就一定會(huì)來(lái)明瓦廊吃小吃。正好春節(jié)假期，帶家人也來(lái)嘗嘗！”

明瓦廊雖然沒(méi)有老門(mén)東的精雕細(xì)琢，亦無(wú)夫子廟的燈火輝煌，卻努力與時(shí)代“共生”。城市更新沒(méi)有切斷這條街的煙火脈絡(luò)，2024年，明瓦廊小區(qū)經(jīng)歷老舊改造，腳手架僅搭45天便落架。為了照顧沿街商戶(hù)經(jīng)營(yíng)，工期從80天壓至45天，店門(mén)頭得以?xún)?yōu)先修繕。今年1月，306米人行道護(hù)欄更新完畢，構(gòu)件不再缺損松動(dòng)，市民出行更添安全。

六百年前，這里是“明瓦”工坊，匠人以羊角熬出一室光明；六百年后，這里是“味覺(jué)地標(biāo)”，攤販以鐵鍋熬出一城至味。從前是窗格間透入的暖光到碗里升騰的白汽，街巷的形態(tài)隨時(shí)代不斷變化，但一直不變的是，這條巷子始終能“產(chǎn)出”慰藉人心的溫度。

江南時(shí)報(bào)記者 徐曦