“初八旺財啟新章，食吉納福聚鋒芒；馬年添喜承好運，財氣盈門福滿堂”，今日正月初八，俗稱“旺財日”“開市日”，是春節(jié)民俗中“迎財納福、祈福開市”的重要節(jié)點。

老輩人常說：“初八吃對財氣食，全年富貴不缺席”，“八”諧音“發(fā)”，承載著人們對新一年招財進(jìn)寶、富足順?biāo)斓拿篮闷谠S，恰逢丙午馬年，這一天的飲食講究更藏深意。

如果有條件，記得吃豬腳、發(fā)糕、魚肉、生菜這4樣，每一樣都藏著“旺財納?！钡拿袼自⒁猓骖櫊I養(yǎng)與家常美味，既能討個吉祥彩頭，也能護(hù)佑身心安康，助力馬年財氣盈門、福氣興旺。

初八“旺財日”的習(xí)俗，自古便有記載，《東京夢華錄》中曾描述“正月八日，街巷開市，食吉品，祈財?shù)摗?，核心是“食吉、納財、啟新”。

這一天的飲食講究，從來不是封建迷信，而是老輩人藏在煙火氣里的生活智慧，把“旺財”的美好期許融入家常食材，既貼合時節(jié)養(yǎng)生，又能傳遞對富足生活的向往。

一、讀懂初八“旺財日”：民俗藏深意，食吉納財不刻意

初八之所以被稱為“旺財日”，一方面是因為這一天大多商鋪開市、家人籌備開工，寓意“開市納財、開工大吉”；

另一方面，“八”與“發(fā)”諧音，暗含“發(fā)財致富”的美好祝愿，是人們對新一年財運的樸素祈愿。

第一樣：豬腳（寓意：手抓財氣，馬年招財不缺席）

豬腳又稱“豬手”，民俗中寓意“手抓財氣、招財進(jìn)寶”，初八吃豬腳，寓意新一年“牢牢抓住財氣，富貴不溜走”，貼合馬年“一馬當(dāng)先、招財順?biāo)臁钡钠谠S。

【簡化版家常菜譜：紅燒豬腳】

食材：豬腳1只（約600g）、姜片4片、蔥段少許、生抽1勺、老抽半勺、冰糖2粒、鹽少許、食用油少許、料酒幾滴（去腥）。

做法：1. 豬腳處理干凈，切成塊，冷水下鍋，加料酒、1片姜片，焯水撇去浮沫，撈出洗凈；2. 鍋中少油，爆香剩余姜片、蔥段，放入豬腳翻炒至表面微黃；

3. 加生抽、老抽、冰糖翻炒均勻，淋適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉30分鐘；4. 加少許鹽調(diào)味，大火收汁至湯汁濃稠裹住豬腳，關(guān)火即可。

第二樣：發(fā)糕（寓意：發(fā)財高升，馬年富貴節(jié)節(jié)高）

發(fā)糕是初八旺財日的經(jīng)典吉祥美食，“發(fā)”字直接呼應(yīng)“發(fā)財”，寓意“發(fā)家致富、步步高升”，馬年吃發(fā)糕，更寓意“事業(yè)高升、財運興旺”。

【簡化版家常菜譜：家常蒸發(fā)糕】

食材：中筋面粉200g、白糖30g、雞蛋2個、溫水100ml、酵母2g、葡萄干少許（可選，增香）。

做法：1. 雞蛋打入碗中，加白糖攪拌至融化，加入溫水、酵母攪拌均勻；2. 篩入中筋面粉，攪拌至無顆粒的細(xì)膩面糊，靜置發(fā)酵20分鐘（至面糊體積翻倍）；

3. 發(fā)酵好的面糊倒入模具中，表面撒少許葡萄干，水燒開后放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。

第三樣：魚肉（寓意：年年有余，馬年余財滿倉）

魚肉是春節(jié)期間不可或缺的吉祥食材，初八旺財日吃魚肉，核心寓意“年年有余、余財滿倉”，貼合“旺財納富”的主題——“魚”諧音“余”，寓意新一年“財有剩余、富有余糧”。

馬年吃魚肉，更有“如魚得水、財運亨通”的期許。

【簡化版家常菜譜：清蒸鱸魚】

食材：新鮮鱸魚1條（約500g）、姜片3片、蔥段少許、蒸魚豉油1勺、食用油少許、料酒幾滴（去腥）。

做法：1. 鱸魚處理干凈，魚身打上花刀，淋少許花雕酒、抹少許鹽，魚肚內(nèi)放入姜片、蔥段，腌制8分鐘；2. 水燒開，將鱸魚放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可；

3. 取出鱸魚，倒掉盤中多余湯汁，撿去姜片、蔥段，重新鋪上新蔥段和紅椒，淋上蒸魚豉油，澆少許熱油激香即可。

第四樣：生菜（寓意：生財有道，馬年財氣不停歇）

生菜諧音“生財”，是初八旺財日必吃的清爽食材，寓意“生財有道、財氣不停歇”，馬年吃生菜，更寄托著“新一年財源不斷、生生不息”的美好期許。

【簡化版家常菜譜：蒜蓉生菜】

食材：生菜1顆（約300g）、蒜末少許、生抽半勺、鹽少許、食用油少許。

做法：1. 生菜洗凈，掰成小段，瀝干水分；2. 鍋中少油，爆香蒜末，放入生菜快速翻炒1分鐘，至生菜變軟；3. 加少許鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻，關(guān)火即可出鍋。

結(jié)語：旺財日吃對4樣，馬年財氣盈門、福氣旺。

今日大年初八“旺財日”，不用繁瑣的儀式，不用昂貴的食材，做豬腳、發(fā)糕、魚肉、生菜這4樣家常美食，每一口都藏著“旺財納福”的美好期許，每一樣都溫潤養(yǎng)人、貼合時節(jié)。

其實，“旺財”的本質(zhì)，從來不是憑空求來的好運，而是家人安康、勤勞奮進(jìn)的底氣，吃對吉祥美食，是對新一年的美好祈愿，也是對家人的溫柔守護(hù)。

馬年伊始，愿我們都能接住旺財日的滿滿財氣與福氣，一馬平川、生財有道，全年富貴順?biāo)?、家人安康?/p>

今日初八旺財日，你們家鄉(xiāng)還有哪些必吃的吉祥美食和獨特習(xí)俗？有什么獨家小技巧？歡迎在評論區(qū)留言分享。

說說你家的旺財日煙火氣，記得點贊收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友，愿大家馬年財氣盈門、福氣旺，萬事順?biāo)?、富貴無憂！