“十三吃吉菜，馬年添光彩”，民間俗語(yǔ)藏著老輩人的生活智慧與美好期許。

今日正是正月十三，古稱(chēng)“燈頭生日”，既是元宵燈節(jié)的序幕，也是春節(jié)民俗中“納祥祈福”的關(guān)鍵日子，承接著辭舊迎新的暖意，更寄托著人們對(duì)丙午馬年的無(wú)限期盼。

不同于以往側(cè)重習(xí)俗解讀，今日我們重點(diǎn)聊聊，正月十三必吃的3樣吉祥菜，每一樣都藏著“馬年大吉、事事順?biāo)臁钡脑⒁猓钆淙潞?jiǎn)化菜譜，兼顧民俗文化、營(yíng)養(yǎng)常識(shí)與家常美味。

不迷信、不繁瑣，讀懂背后的講究，做給家人吃，接住馬年滿(mǎn)滿(mǎn)福氣。

據(jù)《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載：“正月十三，燈市啟開(kāi)，食吉品以納福，盼來(lái)年順?biāo)鞜o(wú)憂(yōu)”，可見(jiàn)早在清代，正月十三吃吉祥菜就已成為民俗，與扎彩燈、散燈花等習(xí)俗相輔相成，既是對(duì)傳統(tǒng)的傳承，也是對(duì)生活的熱愛(ài)。

古人認(rèn)為，正月十三是“轉(zhuǎn)運(yùn)納祥”的好日子，吃對(duì)吉祥菜，既能滋養(yǎng)身心、緩解節(jié)后腸胃油膩，也能寄托對(duì)新一年的美好向往，尤其恰逢馬年，更能助力我們一馬當(dāng)先、事事順?biāo)臁?/p>

今日正月十三，不用追求山珍海味，牢記這3樣吉祥菜，做法簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠，每一口都藏著民俗底蘊(yùn)與馬年期許，建議轉(zhuǎn)告家人，一起吃對(duì)吉祥菜、迎好福氣。

一、正月十三吃吉菜，藏著民俗智慧與馬年期許

正月十三吃吉祥菜，核心是“討彩頭、納福氣”，每一樣菜的選擇，都與民俗文化、時(shí)節(jié)規(guī)律緊密相關(guān)，并非隨意搭配。

馬年象征著“奮進(jìn)、順?biāo)?、吉祥”，這3樣吉祥菜，既貼合正月十三“燈頭生日”的民俗，又呼應(yīng)馬年寓意，同時(shí)兼顧節(jié)后調(diào)理的需求，清爽不油膩、營(yíng)養(yǎng)又家常，是老輩人流傳下來(lái)的實(shí)用智慧。

二、3樣吉祥菜，寓意馬年大吉，做法簡(jiǎn)單零失敗

這3樣吉祥菜，均為家常易得的食材，菜譜全新無(wú)重復(fù)，簡(jiǎn)化好操作，新手也能輕松上手，每樣菜都詳細(xì)解讀寓意、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與成品細(xì)節(jié)，貼合要求，既讓讀者有所收獲，又能輕松復(fù)刻。

第一樣：芹菜炒香干（寓意：勤財(cái)順?biāo)?，馬年步步高升）

芹菜諧音“勤財(cái)”，寓意“勤勞聚財(cái)、事事順?biāo)臁保率郧鄄?，寄托著馬年“勤勤懇懇、步步高升、財(cái)運(yùn)亨通”的美好期許，貼合“燈頭生日”啟新納祥的民俗。

【簡(jiǎn)化菜譜：芹菜炒香干】

食材：芹菜200g、香干3塊、蒜末少許、鹽少許、生抽半勺、食用油少許。

做法：1. 芹菜去葉洗凈，切成段，香干切條，分別焯水備用；2. 鍋中少油，爆香蒜末，放入芹菜段翻炒1分鐘，至芹菜脆嫩斷生；3. 加入香干條，加生抽、鹽調(diào)味，快速翻炒均勻，關(guān)火即可出鍋。

第二樣：香菇丸子湯（寓意：圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)，馬年事事順心）

丸子造型圓潤(rùn)，寓意“圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)、事事順心”，正月十三吃丸子，寄托著“馬年諸事圓滿(mǎn)、無(wú)災(zāi)無(wú)難”的期許，貼合元宵燈節(jié)“團(tuán)圓美滿(mǎn)”的核心氛圍。

【簡(jiǎn)化菜譜：香菇丸子湯】

食材：豬肉末300g、干香菇4朵（泡發(fā)）、姜片2片、蔥花少許、鹽少許、生抽半勺、淀粉半勺（腌制用）。

做法：1. 香菇泡發(fā)后切碎，加入豬肉末，加少許鹽、生抽、淀粉，攪拌均勻，揉成小丸子；2. 砂鍋中加適量清水，放入姜片，大火燒開(kāi)后放入丸子，轉(zhuǎn)小火煮8分鐘；3. 加少許鹽調(diào)味，撒蔥花，攪拌均勻，關(guān)火即可。

第三樣：桂花糯米球（寓意：甜甜蜜蜜，馬年福滿(mǎn)門(mén)）

糯米球軟糯黏膩，象征“團(tuán)圓相守、福氣不散”，搭配桂花，寓意“甜甜蜜蜜、福滿(mǎn)家門(mén)”，正月十三吃桂花糯米球，既貼合“燈頭生日”的節(jié)慶氛圍，也寄托著馬年“生活甜蜜、闔家幸福”的期許。

【簡(jiǎn)化菜譜：桂花糯米球】

食材：糯米粉200g、溫水110ml、白糖20g、干桂花少許、蜂蜜1勺（可選）。

做法：1. 糯米粉加白糖、溫水，攪拌均勻，揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘；2. 取適量面團(tuán)，揉成均勻的小糯米球；3. 水燒開(kāi)后，放入糯米球，煮至浮起，撈出瀝干；4. 撒上干桂花，淋少許蜂蜜（可選），攪拌均勻即可。

三、補(bǔ)充民俗：正月十三小講究，助力馬年順?biāo)?/p>

除了吃3樣吉祥菜，正月十三還有兩個(gè)簡(jiǎn)單的民俗小講究，務(wù)實(shí)不迷信，搭配吉菜一起，更能接住馬年福氣。

一是“點(diǎn)亮家中燈火”，呼應(yīng)“燈頭生日”的習(xí)俗，晚上點(diǎn)亮大門(mén)、屋檐下的燈籠，寓意“燈火通明、前程光明”，助力馬年一馬當(dāng)先；二是“忌與人爭(zhēng)執(zhí)”，正月十三求“順?biāo)臁?，和氣生?cái)，遇事多包容，才能讓福氣穩(wěn)穩(wěn)落地。

這些小講究，從來(lái)不是封建迷信，而是古人的生活智慧，與吉祥菜相輔相成，都是對(duì)新一年的美好期許，恰逢馬年，守住這些簡(jiǎn)單的儀式，便是對(duì)傳統(tǒng)最好的傳承。

四、結(jié)語(yǔ)：吃對(duì)吉菜，迎馬年順?biāo)?，不?fù)煙火與傳統(tǒng)

今日正月十三，燈啟新程，吉菜納福，3樣吉祥菜，每一樣都藏著民俗底蘊(yùn)與馬年期許，每一口都滋養(yǎng)身心、傳遞暖意。

它們看似普通，卻承載著老輩人的生活智慧，也寄托著我們對(duì)新一年“馬年大吉、事事順?biāo)臁钡南蛲?/p>

傳承民俗，從來(lái)不是墨守成規(guī)，而是把這些簡(jiǎn)單的講究、美味的吉菜，融入日常煙火氣中，做給家人吃，守住團(tuán)圓與溫暖，便是對(duì)傳統(tǒng)最好的告慰。

恰逢馬年，愿我們都能吃對(duì)吉菜、守住民俗，在煙火氣中接住滿(mǎn)滿(mǎn)福氣，新一年一馬當(dāng)先、事事順?biāo)?、闔家幸福。

今日正月十三，你家有沒(méi)有吃吉祥菜的習(xí)俗？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，說(shuō)說(shuō)你家的正月十三煙火氣，歡迎點(diǎn)贊收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友，一起吃吉菜、迎馬年，事事順?biāo)?、福氣滿(mǎn)滿(mǎn)！