俗話說“有錢沒錢，回家過年”，年是每個中國人內(nèi)心的歸宿。過年代表著熱鬧，團(tuán)圓，與家人團(tuán)聚，與親友相聚，相信每個人都參加了很多聚餐。而且在傳統(tǒng)里，過年要吃得豐盛一些，以祈禱生活富裕，日子興旺。所以從臘月到正月當(dāng)中，幾乎每年都是大魚大肉在吃。所謂“每逢佳節(jié)胖三斤”，這句話在過年期間被形象化展示出來。很多人過年后，臉蛋圓了，肚子也鼓了，甚至走幾步路都覺得累。因而在過年后的一段時間里，都需要去調(diào)整狀態(tài)，以適應(yīng)日常生活。

過年期間都吃了很多的肉類，油炸食物等，這些不易消化，容易在體內(nèi)堆積，所以在年后，要把飲食調(diào)整得清淡一些。可以搭配些助力清腸刮油的蔬菜，來幫助清理腸道，排毒去油。下面就來跟大家分享5道“清腸菜”，刮油排毒，消食化積，通便又減脂，給家人安排上吧~

一、兒菜炒木耳

初春時節(jié)，兒菜在菜場里很多見，味道清爽，可以搭配木耳一起炒，二者都是清腸的高手，爽口又解膩。

1、先把木耳放到大碗中，往里邊多加些水，過十幾分鐘以后，其每一朵都膨脹開，加一勺面粉進(jìn)去，逐一搓到位，再換水沖掉。

2、接著再把木耳都修剪一遍，將硬根去掉。并且剪小一些。

3、來把兒菜都洗好了，繼續(xù)切成大片的形狀，其本身有些澀味兒。先往鍋里添上水，煮開后將其倒進(jìn)去，十秒后撈起來控干。

4、起鍋放油，里邊加點(diǎn)蒜和蔥，木耳先在里邊炒一炒，再將兒菜倒進(jìn)去，調(diào)些生抽，蠔油，些許鹽，快炒一會兒，入味以后裝盤上桌。

二、芹菜素雞

大芹菜中含有很多粗纖維，水分，是天然的洗腸菜，而且被譽(yù)為是“負(fù)熱量”的蔬菜，多吃幾次，腸胃干凈，體重也悄悄下降。

1、這里先把素雞放到盆里，往里邊多加水，一小勺小蘇打，攪勻之后，浸泡一會兒，其變軟的同時，堿性水將豆腥味去掉，而后換清水洗兩遍，分別攥干剪短。

2、來把大芹菜收拾好，摘掉老的葉子，并且將其中的筋撕一撕。放到水里，仔細(xì)沖洗，把雜質(zhì)都去干凈。

3、水分控干之后，將其置于案板上，斜著放到案板上去切，增大切口，便于入味炒熟。

4、起鍋放油，里邊多加些蒜蓉，先把素雞放進(jìn)鍋里，調(diào)入生抽，蠔油，炒勻之后先往里邊加小半碗熱水，燜一分鐘。

5、接著把大芹菜倒進(jìn)去，與鍋里的素雞繼續(xù)翻炒，直到斷生后，撒些鹽到里邊，調(diào)好味道裝盤。

三、西蘭花蝦仁

作為健康的蔬菜，西蘭花中含有大量的膳食纖維，是清腸刮油的好菜。同時其富含維C，有助于提升免疫力。

1、來將其掰開，通過剪刀將其剪成小塊，先在盆中用面粉水泡一會兒，然后再一邊沖一邊搓，干凈為止。

2、來搭配些鮮蝦，先把蝦仁剝出來，清理掉蝦線，用清水沖掉后攥干。

3、鍋里放油，加些姜絲進(jìn)去炒出焦香味兒，大蝦放里邊，在熱油中炒幾下，很快就變色成型，從里邊盛出來。

4、把西蘭花倒里邊，多放些蒜，炒勻后，往里邊調(diào)些生抽，再炒炒后燜熟，把蝦仁放回去，補(bǔ)些鹽，撒進(jìn)去，翻炒入味后裝盤。

四、蘆筍百合

它被稱為“春天的菜王”，其也是刮油高手，富含纖維素，促進(jìn)腸胃消化，排毒養(yǎng)顏。

1、先來把百合剝開，置于清水中，清洗兩三遍，徹底干凈為止。

2、再來清理蘆筍，先在小蘇打水里泡一會兒，再將其逐一削皮，把根部的老皮都刮掉。

3、在鍋里多加些水煮開，先把百合放進(jìn)去，幾秒后就撈出來控干。再將蘆筍放進(jìn)去，半分鐘之內(nèi)夾出。

4、晾涼之后，將蘆筍切成小段。來起鍋放油，蔥蒜放些，兩樣菜都倒進(jìn)去，調(diào)些許鹽，蠔油，炒一會兒，令其入味后，馬上出鍋裝盤。

五、蒸茼蒿

有著“皇帝菜”的美譽(yù)，春天也可以多吃它，健胃消食，促進(jìn)代謝和排毒。

1、準(zhǔn)備一捆，先把根部剪掉，把硬的部分掐一掐，留下嫩的部分。

2、在清水下多沖沖，確保里邊的雜質(zhì)都沖干凈了。之后快速瀝干。

3、將其改刀切成小段，先往里邊淋一點(diǎn)玉米油，在里邊攪勻。接著撒些面粉到上邊，也可以換成玉米面，然后輕輕拌勻，在其表面裹好。

4、在蒸屜上邊鋪好紗布，將菜抓到上邊，然后開火去蒸，七八分鐘就煮了。馬上倒出來。

5、接著在里邊加點(diǎn)蒜，干辣椒，鹽，然后燒點(diǎn)熱油潑上去，攪拌入味即可。

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