中國啤酒這塊地兒，早些年熱鬧得很，上世紀九十年代，全國大大小小酒廠超過八百家，從東北到華南，到處都有本地貨，產(chǎn)量不高，但各有各的味兒。消費者那時買啤酒，主要看的是解渴和便宜，一瓶才一塊五，夏天一到，攤子上賣得飛起。

品質(zhì)參差不齊，有的麥芽味重，有的就淡點，但整體生產(chǎn)方式還挺傳統(tǒng)，靠手工和老設(shè)備。 美國百威啤酒一九九五年進場，在武漢投了一點七億美元建廠，順帶花五千萬美元買了本地中德啤酒公司九成七的股份。

百威帶來工業(yè)化路子，用大米換掉部分麥芽，口感清爽了，成本也低，啤酒能存得久，容易賣到全國。定價低，很快就占了武漢高端市場大頭，還贊助奧運和世界杯，名氣蹭蹭漲。

國產(chǎn)啤酒跟不上趟，青島、雪花這些趕緊改配方，加了大米，啤酒味兒越來越淡，大家喝著也就適應(yīng)了。 百威的打法其實挺狠，抓住了中國人愛清淡的口味，工業(yè)生產(chǎn)控成本，但也讓行業(yè)初期偏向省錢多過重品質(zhì)。

市場從散亂變成整合，百威工廠越建越多，本地小廠壓力大增。九十年代末，并購潮起來了，華潤雪花從沈陽起步，收了好多企業(yè)，青島也三年內(nèi)買了二十八家廠。百威沒閑著，二零零四年花五十一億港元全收哈爾濱啤酒，拿下東北渠道。

之后幾年，又收了雪津、金龍泉、大富豪這些，消費者還當是本地貨，其實控制權(quán)早換了人。 到二零一三年，啤酒銷量觸頂后下滑，價格戰(zhàn)打得兇，利潤薄得像紙。巨頭們從二零一四年起集體提價，轉(zhuǎn)向高端賣點。

百威英博靠早布局高端，占了便宜，本土品牌在價格戰(zhàn)里丟了溢價能力，外資搶了先機。市場剩五大寡頭，華潤雪花、青島、百威英博、燕京、嘉士伯，二零二零年占了九成二份額。啤酒從解暑水變成社交品，價格一路上竄，因為成本漲和高端定位。

百威進來后，沒幾年就開始收本地品牌，二零零四年先瞄上哈爾濱啤酒，花五十一億港元買了九成九點六六的股份。哈爾濱在東北賣得熱，本地人愛喝，收購后百威調(diào)整配方，用大米釀，啤酒存期長，賣到全國。

東北市場渠道穩(wěn)了，本來親民的價，現(xiàn)在慢慢抬，因為高端賣點。消費者買著還覺得支持本地，其實錢進外資兜。 二零零六年，英博集團出五十八點八六億，收了福建雪津啤酒全股。雪津在福建強勢，收購后英博升級生產(chǎn)線，加工業(yè)技術(shù)，口感輕了，包裝國際化。

福建渠道拓寬，產(chǎn)品賣到華南，價位上調(diào)，本地超市里顧客拿瓶還當自家貨，不知背后外資在控盤。雪津收后，百威英博版圖大增，東南市場穩(wěn)。 湖北金龍泉啤酒二零零二年落入英博網(wǎng)，通過收金獅集團間接持六成股。

金龍泉在中部有影響力，收購后管理變，引入百威工藝，用大米配方，啤酒賣遠。湖北消費者點這牌子，以為地道，其實外資推漲價，本來一塊多的啤酒變貴。 二零一四年，百威英博花十六億收江蘇大富豪全股。

大富豪年產(chǎn)能一百萬噸，收購后整合快，產(chǎn)品高端化，價位跟漲。江蘇小店老板抱怨貴，以前以為市場原因，其實外資在背后。雙鹿在浙江、KK在區(qū)域、紅石梁、白沙、金陵這些，也陸續(xù)被百威英博吞，工廠升級，產(chǎn)品統(tǒng)一調(diào)價。

這些收買賣讓百威英博控了東北、福建、湖北、江蘇渠道。哈爾濱從東北擴展全國，雪津華南強勢，金龍泉中部穩(wěn)，大富豪補華東。行業(yè)二零一三年銷量滑后，轉(zhuǎn)提價，巨頭二零一四年起行動，啤酒從一塊五漲到幾塊，高端破十。

百威用工業(yè)控成本，卻高端賺溢價，本地品牌吞后，競爭少，市場寡頭，價水漲船高。 百威英博還收其他，牡丹江、三泰、南昌這些，品牌矩陣全。哈爾濱定位核心，雪津重點，金龍泉補低端。消費者超市挑，以為選擇多，其實多外資控，價統(tǒng)一上行。

收購不止錢，還帶技術(shù)變，生產(chǎn)線標準化，傳統(tǒng)味淡，消費者喝著覺不對，卻買著。百威贊助賽事推，世界杯奧運曝光，價漲因高端，超市標簽換，消費者多掏腰包。 行業(yè)并購從九十年代末起，百威英博一路收，二零零八年英博買安海斯-布希，組百威英博。

哈爾濱、雪津、金龍泉、大富豪這些易主，價越來越貴，因為原材料漲、人工運費高、轉(zhuǎn)向高端賣。消費者攤上碰瓶，嘗味淡價貴，才覺不對勁。

收購潮后，啤酒市場剩五大巨頭把持，二零二零年占九成二份額。行業(yè)二零一三年銷量低谷，轉(zhuǎn)高端路，啤酒定位社交，不再只解渴。精釀啤酒冒頭，二零二五年規(guī)模破千億，年輕人愛低度果味，女生在家喝或露營碰杯。

企業(yè)涌入四千多家，有些關(guān)，但原料成本低，賣價十元有賺，高端行。 中國啤酒外拓，湖南寶慶進科特迪瓦超市，當?shù)厝藝L鮮；獅王精釀先華人區(qū)賣，再推主流。

非洲東南亞消費升，跟中國早年似，中國啤酒抓機會，工廠出口多。啤酒從街頭一塊五貨，變千億產(chǎn)業(yè)，靠創(chuàng)新拓展。日常聚會樂趣不變，這路子有活力，啤酒獨特價值在。