晉味兒

藏在熱氣蒸騰的灶臺旁

融在歡聲笑語的舉杯間

山西衛(wèi)視融媒體

馬年新春溫情呈現(xiàn)

「晉味兒馬上來」

十一地市風(fēng)味佳肴已裝載完畢

馬上出發(fā) 馬上就來~

上一站

我們重溫了太原最純的“年味兒”

本站我們將抵達(dá)陽泉

這里會給我們帶來哪些

誘人的年夜飯呢？

異鄉(xiāng)

蛇 年

晉2026

8:00開

家鄉(xiāng)

馬 年

2026年“晉味兒”專列啟航啦~

“晉味兒”專列啟程

前方到站

陽泉站

01

平定三八席

思念指數(shù)：★★★★★

“想吃‘三八席’，就做新女婿”

你聽說過只有當(dāng)了新女婿

才能享受到的宴席嗎？

它就是平定縣的“三八席”

最能代表當(dāng)?shù)仫嬍澄幕厣?/p>

2011年 平定“三八席”制作技藝

還入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄

傳統(tǒng)的“三八席”

因有三八二十四道菜而得名

包括四道鮮蔬、四道鹵肉、四道大碗

八道小碗、四道點(diǎn)心

整個(gè)席面用“八”命名

象征成雙成對、喜事逢雙

以“四”為基數(shù)

取“事事如意，四平八穩(wěn)”之意

扣碗

02

思念指數(shù)：★★★★★

陽泉過年當(dāng)然少不了平定扣碗

一蒸一扣 一桌碗宴就成了

扣碗包括珍珠丸、甜紅肉、黃燜雞塊、

紅燒肉、釀白菜、小酥肉、

江米甜丸、米粉肉八種菜肴

糯而清香的米粉肉

葷素搭配的釀白菜

鮮嫩多汁的黃燜雞……

嘗一口，就能讓人食欲大開

扣碗的每一道菜都有著它獨(dú)特的含義

珍珠丸代表金玉滿堂

江米丸代表甜甜蜜蜜

黃燜雞塊代表金雞報(bào)曉

每一個(gè)碗里都承載著

人們對美好生活的向往和追求

03

粉條豆腐菜

思念指數(shù)：★★★★★

在陽泉

逢年過節(jié)、待客坐席

粉條豆腐絲是必不可少的一道主打菜

油炸過的豆腐絲外脆里嫩

恰到好處的水淀粉

讓湯汁緊緊包裹在食材表面

熱度隨之保存

這道菜不僅把

粉條與豆腐完美結(jié)合

神奇之處在于

看起來是一道涼菜

吃起來卻很燙嘴

只需一口就能讓人欲罷不能

黃瓜干

04

思念指數(shù)：★★★★★

過年親朋好友相聚

怎么能少了下酒菜呢？

來陽泉

用黃瓜干下酒絕對夠味兒

清脆爽口、香醇味美的黃瓜干

放進(jìn)嘴里一嚼

絕對讓人難忘

05

棗介糕

思念指數(shù)：★★★★★

每逢過年和結(jié)婚這樣的大事

棗介糕都是飯桌上必備的一道美食

與“早結(jié)”諧音

寓意早生貴子

生活紅紅火火 甜甜蜜蜜

黃米面搭配紅棗

在蒸籠上一層面 一層棗撒下去

就能蒸成黃里透紅的棗介糕

棗的甜味伴著黃米的香味

讓人回味無窮

萬家燈火暖人心

吃上一頓團(tuán)圓年夜飯

是每個(gè)人一年中最期待的事

陽泉的這桌年夜飯

每一道佳肴都藏著家鄉(xiāng)的味道

下一站

“晉味兒”專列將開往晉中

那里又會帶給我們怎樣的驚喜呢？

編輯：張靜玉

校對： 曉亮

來源： 山西衛(wèi)視