百節(jié)年為首，這是我國民間最深受重視的隆重節(jié)日，從廣義上來講，進(jìn)了臘月以后，人們便開始為過年而做準(zhǔn)備，在忙碌與期盼中，新年終于來了。在農(nóng)歷中，初一為朔日，而正月初一則蘊(yùn)含著更多的意義，其為歲首日，是一年中最重要的一天，寄托著人們對(duì)于新歲的所有期許。

這一節(jié)日源于上古歲首祈年祭祀，不過在起初，關(guān)于“歲首日”的界定并未統(tǒng)一，在漢武帝時(shí)期頒布的《太初歷》，才正式將正月確定為年首，古時(shí)也稱為“元朔”，代表著年、月、日的共同開端。屆時(shí)民間流行著豐富的習(xí)俗與傳統(tǒng)講究來表達(dá)的對(duì)新年的歡迎。而也正是這些內(nèi)容，共同組成了過年的儀式感，值得我們?nèi)チ私夂脱永m(xù)。大年初一，牢記：1不走，2不碰，吃3樣，忌4事，歲首日要重視，馬年開年大吉迎好運(yùn)，來看看吧~

1不走

不走親戚，在春節(jié)的諸多習(xí)俗中，走親訪友是比較重要的一項(xiàng)，一直延續(xù)至今，從年前的臘月一直到正月里，要把關(guān)系好的親友都走一遍，以增進(jìn)彼此的情誼。不過走親戚也有日子上的講究，比如我們老家，除夕不能走，大年初一也不能走。其實(shí)很好理解，走親戚是人們?cè)诨ニ托履曜８?，要擇定彼此都合適的日子來進(jìn)行。除夕以及大年初一都是非常重要的日子，期間有很多風(fēng)俗都要與家人一起來完成，自然也就不適合走親戚。所以說這時(shí)候我們要懂規(guī)矩，以免令親友之間尷尬。

2不碰

不碰笤帚不掃地，在《燕京歲時(shí)記》中有記述“初一至初五，不灑掃庭除，恐掃除財(cái)氣”，在除夕之前，有很多日子都在進(jìn)行掃除，意在將所有的灰塵，污垢，雜物等都徹底清除，以迎接新年。而到了初一，便不能隨便掃地了，尤其是不能從里往外掃，否則便有將財(cái)氣掃地出門之意。也有說這天為掃帚生日，不能去碰。同時(shí)這幾天當(dāng)中也講究不能傾倒垃圾，以免將福氣倒出去。

吃3樣

餃子，北方地區(qū)，大年初一一定要吃餃子，以示團(tuán)圓美滿，招財(cái)進(jìn)寶。而且要用素餡來包，其象征著素凈，清凈之意，寓意新的一年里都能順順利利的。

1、菠菜如今正鮮嫩，包餃子也很鮮香，將其仔細(xì)摘一摘，留下完好優(yōu)質(zhì)的葉子，清洗干凈。

2、多在鍋里添上水燒開，其中滴入一滴油，菠菜撒進(jìn)去，浸沒其中后，過十幾秒，快速夾出來晾涼。

3、雞蛋兩三個(gè)，先分別磕在碗里，仔細(xì)攪拌混合均勻。接著在鍋里多放些油，燒熱后把蛋液倒在里邊去炒，成型后扒拉到旁邊，補(bǔ)充些蔥花，生抽，把香味烹出來關(guān)火。雞蛋進(jìn)一步壓成小塊。

4、接著把菠菜里的水分攥一攥，然后切碎。放到鍋中，同雞蛋拌到一起，調(diào)些鹽到里邊，芝麻油加點(diǎn)來增香，調(diào)好味道。

5、素餡是比較散的，因而在包時(shí)更要多注意，捏得牢固些，以免煮開。

年糕，最能代表過年的傳統(tǒng)食物，在大年初一一定要上桌，香甜好吃，寓意日子越過越興旺，一年更比一年糕。

1、先來準(zhǔn)備些大棗，其洗過之后，將棗核去掉，進(jìn)一步掰成小塊。

2、大黃米面放到盆中，先往里邊撒水，用筷子攪拌，讓其吸收，直到粉料可以成團(tuán)的程度，把棗放進(jìn)去，繼續(xù)混合勻。

3、不用醒，先在蒸屜上鋪好不粘紙，也可以刷玉米油，接著將面團(tuán)分成小份，并且一一團(tuán)圓擺進(jìn)去。

4、置于蒸鍋當(dāng)中，大火去加熱，大約四十分鐘，看起來質(zhì)地呈現(xiàn)微透明的狀態(tài)，就熟了。

湯圓，南方地區(qū)，大年初一都少不了一碗湯圓，其彰顯著團(tuán)圓美滿，幸福甜蜜之意。并且南方地區(qū)的湯圓形式更加多樣，餡料甜咸皆可，還可以煮成美味的甜湯。

1、這里先準(zhǔn)備些紅豆，清洗過后放到鍋里，多加些飲用水去煮著。

2、接著來準(zhǔn)備小湯圓，糯米面放水拌成團(tuán)，再揪成小劑子，搓圓。

3、待紅豆粒粒煮開花時(shí)，小湯圓倒進(jìn)去，迅速攪拌讓湯汁轉(zhuǎn)動(dòng)，其飄起來。煮三分鐘左右。

4、其中加點(diǎn)紅糖或是冰糖，湯汁的滋味調(diào)整適宜即可關(guān)火。

忌4事

忌起太晚，大年初一為歲首的第一天，象征著新的開始，這天的第一項(xiàng)習(xí)俗便是開財(cái)門，一般要在太陽升起之前就要早早起床，將大門敞開，以示迎接財(cái)運(yùn)進(jìn)門。同時(shí)小輩要像長(zhǎng)輩拜年，這時(shí)候若是起太晚也顯得不尊重。在《禮記·月令》也提到“正月宜振作”，大年初一早點(diǎn)起，也是彰顯精神抖擻的好狀態(tài)，為新年開個(gè)好頭。

忌與家人鬧別扭，在民間傳說中，這天是諸神回歸之日，人們要好好表現(xiàn)，家人之間更好保持其樂融融的狀態(tài)，好好表現(xiàn)。俗話說“家和萬事興”，歲首之日尤其要和和氣氣的，才能為贏得開門紅。因而無論如何也不能與家人鬧別扭，不爭(zhēng)不吵，也不能打罵孩子，一家人都開開心心地過年。

忌兜里空空，在傳統(tǒng)當(dāng)中，大年初一為新年的開端，是人們祈福納祥的重要時(shí)刻。屆時(shí)人們都要討個(gè)好彩頭，長(zhǎng)輩要為小輩派發(fā)紅包以示關(guān)愛和祝福，也會(huì)在兜里揣些糖果，干果等，送給小朋友們，這些都代表著好福氣。所以這一天無論是大人小孩，兜里都不能空著。

忌獨(dú)自出遠(yuǎn)門，過年最重要的傳統(tǒng)意義之一便是團(tuán)圓，這個(gè)節(jié)日讓家人們能夠相聚到一起，共同見證新歲的來臨，所以從傳統(tǒng)上來講，這天要與家人們待在一起。當(dāng)然現(xiàn)在很多人都喜歡在春節(jié)期間出門旅游，但也要盡量與家人一起，這樣玩得更加舒心快樂。每逢佳節(jié)倍思親，若是大過年的獨(dú)自出門，則顯得冷清孤寂，也會(huì)讓家人憂心牽掛，影響過年的心情。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點(diǎn)贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。