初見葫蘆棗，幾乎每個(gè)人都會(huì)感到詫異。難道是挨個(gè)用鐵絲勒出來的？然而滿樹皆棗，成百上千，殆非人力所能為，無法想象會(huì)有如此無聊而又執(zhí)著的人。

《中國植物志》將葫蘆棗列為變型，Ziziphus jububa f. lageniformis，模樣再古怪也是自然形成，我在舊文中提到過。最近在整理浩如煙海的舊照片時(shí)又發(fā)現(xiàn)，原來我早就把問題的答案拍下來了。

葫蘆棗的奧秘

從棗花說起！如上圖：完全開放的棗花呈黃綠色，中間的“盤狀物”為蜜盤，雌蕊以及子房著生于蜜盤中心，5片萼片從蜜盤下伸展出來，5個(gè)花瓣、雄蕊花絲與萼片相間排列，雄蕊黃色。蜜盤是棗花特有的蜜腺結(jié)構(gòu)，即“風(fēng)吹棗花滿店香”的發(fā)源地。

再說棗果。一般認(rèn)為棗是核果，核果的各種結(jié)構(gòu)一應(yīng)俱全，《中國植物志》就這么寫的，可謂欽定矣。核果屬于真果，果實(shí)僅由子房發(fā)育而成，但棗花的蜜盤也參與果實(shí)發(fā)育，從這個(gè)意義上說，棗應(yīng)為假果中的擬核果。

重點(diǎn)來了！上圖是我在鄉(xiāng)下拍的小棗，從右至左的四個(gè)明顯分為上下層，上層源自子房，下層源自蜜盤，長著長著就會(huì)隨著子房的強(qiáng)勢(shì)膨脹而渾然一體；左邊有一個(gè)上下一般粗的，那就是已經(jīng)長好了，再往左還有呈錐形的幼體，可能是棗花剛謝沒幾天。

有up主哀嘆網(wǎng)購葫蘆棗苗上當(dāng)，剛結(jié)出來確實(shí)像葫蘆，長大了就是普通的棗，如你所見，絕大部分棗都是這個(gè)模式。葫蘆棗比較特殊，發(fā)育中出現(xiàn)了某種差錯(cuò)，就像動(dòng)物中的“幼態(tài)持續(xù)”，蜜盤和子房均膨脹到底，交界處屬于長得慢的兩不管地帶，最后形成了細(xì)腰。

茶壺棗和柿蒂棗

棗果不大，幺蛾子不少，茶壺棗又是咋回事呢？說來更簡單，其“茶壺嘴”是由蜜盤上的殘留花絲組織膨大形成，“突起”數(shù)目與殘留花絲的多少有關(guān)，原因是花芽發(fā)育不完善，花絲未能與蜜盤分離。

棗的花萼通常會(huì)掉落，但也有死皮賴臉堅(jiān)持到底的，最終長成無味的肉質(zhì)物，猶如柿蒂，民間呼為“柿蒂棗”，《中志》未提及，有學(xué)者命名為宿萼棗/cv. carnosicalleis。

后記

最近發(fā)文都是長篇大論，動(dòng)輒引用圖片近百張，本篇?jiǎng)t不足千字，多少有點(diǎn)“意猶未盡”。另請(qǐng)參閱：。