貼春聯(lián)、剪窗花、買年貨……

家家戶戶拉開了辭舊迎新的序幕

置辦年貨還講究采購順序？

買回家該如何儲(chǔ)存？

這些“坑”可別踩↓

01

挑選健康好年貨

采購順序很重要

采購年貨還講究順序？一旦選錯(cuò)，食材不僅容易變質(zhì)，還可能滋生細(xì)菌。推薦最優(yōu)年貨選購順序：先買包裝食品，其次選購生鮮，再買熟食，最后購買冷凍制品。

北方冬天超市里溫度偏高，生鮮食材放置時(shí)間長了容易變質(zhì)；而冷凍制品需靠全程冷鏈來保障肉質(zhì)鮮美與食品安全，如果提前放入購物車、長時(shí)間逛超市，會(huì)出現(xiàn)化凍情況，不僅容易滋生細(xì)菌，還會(huì)導(dǎo)致食材品質(zhì)下降。

02

這2種年貨不建議買

●散裝冷凍丸子

散裝冷凍丸子在售賣過程中，有被污染風(fēng)險(xiǎn)，衛(wèi)生得不到保障；此類丸子往往無營養(yǎng)標(biāo)簽，消費(fèi)者無法判斷其使用的原料。

建議?：購買速凍丸子建議選擇帶有完整包裝的，既衛(wèi)生又可查看營養(yǎng)標(biāo)簽，方便挑選蛋白質(zhì)含量高、脂肪和鈉含量低的品類。

●大罐裝混合堅(jiān)果

大罐裝混合堅(jiān)果很難一次性吃完，包裝反復(fù)打開會(huì)增加堅(jiān)果與空氣接觸次數(shù)，易引發(fā)氧化酸敗，產(chǎn)生“哈喇”味，降低營養(yǎng)價(jià)值。嚴(yán)重時(shí)還有霉變風(fēng)險(xiǎn)，滋生致癌物黃曲霉毒素。

建議?：購買獨(dú)立密封包裝的小包堅(jiān)果。

03

過年買菜囤肉

千萬別帶著塑料袋放冰箱

你是不是有這樣的習(xí)慣：買完菜連塑料袋一起塞進(jìn)冰箱，覺得省事又保鮮？其實(shí)，這個(gè)看似“常規(guī)”的操作，可能悄悄影響你和家人的健康。

日常買菜用的塑料袋主要分為食品級(jí)和非食品級(jí)兩類。

非食品級(jí)塑料袋含有“增塑劑”，冰箱低溫一凍，有害物容易附著在菜上；彩色再生塑料袋還可能含有致癌物（強(qiáng)致癌物苯并芘），長期接觸風(fēng)險(xiǎn)更高。

食品級(jí)塑料袋如果密封過嚴(yán)，蔬菜呼吸不到氧氣就會(huì)“悶壞”。

因此，再合格的塑料袋也不如專用保鮮工具，別圖省事讓冰箱變成“隱患箱”。

04

不同食材保鮮有妙招

●綠葉菜（菠菜、生菜等）

摘除爛葉，用廚房紙吸干水分，裝入保鮮袋冷藏不超過3天，脆嫩不蔫。

●根莖類蔬菜（紅薯、土豆、蘿卜、山藥等）

無需放入冰箱，置于陰涼干燥處即可；實(shí)在需要冷藏，用保鮮膜裹好，防止潮濕發(fā)芽。

●瓜果類（番茄、黃瓜、青椒、茄子等）

沒成熟的可套上保鮮袋但不密封；成熟的去掉袋子，放在通風(fēng)處存放，避免悶壞。

●菌菇類

極易受潮，儲(chǔ)存時(shí)需保持干爽。

●熱帶水果（香蕉、芒果、荔枝等）

怕冷，不宜放冰箱，一凍就變黑發(fā)柴，陰涼通風(fēng)處保存即可。

●草莓、藍(lán)莓等漿果

放入帶孔保鮮盒，底部墊紙巾吸潮氣，避免擠壓爛掉

●蘋果、梨等耐儲(chǔ)水果

會(huì)“催熟”其他菜，單獨(dú)放或用保鮮膜包好，別混裝。

置辦年貨應(yīng)牢記科學(xué)采購順序，購買回家后，切勿將食材連塑料袋直接放入冰箱。守好食品安全關(guān)，健康安心過大年。

來源 || 人民網(wǎng)科普

編輯 || 顏紅波

審核 || 董超

本文封面圖片來自版權(quán)圖庫