春雷報春，野菜上新！

日前，文山壯族苗族自治州文山市

第一波雷公菜上市

價格為180-200元一斤

據(jù)介紹，今年立春早

雷公菜比往年早上市近半個月

現(xiàn)在頭茬量少價格貴

等到2月底量大一點的時候

價格會有所下降

圖源：“非常文山”微信公眾號

雷公菜學(xué)名尾球樹

因春雷雨后才冒芽得名，只取嫩芽入菜

是云南獨有的珍稀時令野菜

它口感清甜脆嫩、無苦澀味

自帶山野清香

被譽為“野菜中的愛馬仕”

賞味期極短，錯過就要等一年

除了價格稍高的季節(jié)限定野菜

云南還盛產(chǎn)物美價廉的四季時蔬

作為全國蔬菜主產(chǎn)區(qū)之一

冬季可利用南部熱區(qū)和干熱河谷區(qū)域

生產(chǎn)夏季蔬菜

夏季可利用滇中以北的高海拔冷涼地區(qū)

生產(chǎn)冬季蔬菜

一年四季都有蔬菜種植

12個月都有蔬菜產(chǎn)品上市

據(jù)統(tǒng)計

全省蔬菜品類涉及16個科45類

是全國蔬菜品類最豐富的地區(qū)之一

蔬菜播種面積逾20萬畝的品類有19個

辣椒、大白菜、蘿卜等10個品類

播種面積占全省蔬菜面積的56.7%

“十四五”以來

云南蔬菜產(chǎn)量穩(wěn)定在3000萬噸以上

72%的蔬菜銷往全國150個大中城市

豐盈了全國人民“菜籃子”

出現(xiàn)在了全球消費者的餐桌上

每年10月至次年4月

云南冬早蔬菜錯峰上市

精準(zhǔn)填補(bǔ)冬春新鮮蔬菜供應(yīng)缺口

眼下云南的田間地頭，依然生機(jī)盎然

番茄紅透、菜豆?jié)M架

黃瓜脆嫩、辣椒鮮亮

來，一起逛菜園

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曲靖陸良

黃金緯度 菜香四溢

地理稟賦：陸良地處北緯25°黃金氣候生態(tài)帶，土壤肥沃、水網(wǎng)密布、光照充足，獨特生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢契合冬早蔬菜生長需求。

主要品類：荷蘭豆、意大利生菜、油麥菜、上海青、黃白、青花等特色葉菜，質(zhì)地脆嫩多汁、香甜可口、風(fēng)味濃郁。

目前，陸良縣已成為全國葉菜類蔬菜生產(chǎn)基地、粵港澳大灣區(qū)蔬菜供應(yīng)核心區(qū)和南菜北運的重要“菜籃子”保供基地。2025年，陸良蔬菜種植面積達(dá)92萬畝，外銷率超過93%，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外百余個城市。

春節(jié)前夕，曲靖陸良的田間地頭熱氣騰騰，這里正迎來冬菜采收上市的“黃金季”。王勇 攝

楚雄元謀

干熱河谷 優(yōu)品云集

地理稟賦：元謀地處金沙江干熱河谷地帶，年均日照2670小時，年均氣溫21.9℃，冬無嚴(yán)寒，光熱充足，是天然的“蔬菜溫室”。

主要品類：番茄、菜豆、黃瓜、洋蔥、辣椒、茄子等，籽粒飽滿、口感醇厚。

元謀累計獲得綠色、有機(jī)蔬菜產(chǎn)品認(rèn)證150個。經(jīng)過50多年沉淀，元謀縣種業(yè)已構(gòu)建起從試驗到推廣的完整產(chǎn)業(yè)體系，2025年育繁種面積達(dá)5.1萬畝，預(yù)計種子產(chǎn)量500萬公斤，綜合產(chǎn)值突破15億元；工廠化育苗設(shè)施大棚達(dá)65萬平方米，年育苗14億株，茄果類蔬菜實現(xiàn)100%工廠化育苗，種苗遠(yuǎn)銷滇川黔多地。

元謀縣已有42項制繁種專利、13項地方標(biāo)準(zhǔn)、108個自主登記品種，破解多項種業(yè)“卡脖子”技術(shù)難題。

普洱景谷

熱區(qū)寶地 全鏈護(hù)航

地理稟賦：景谷傣族彝族自治縣熱區(qū)資源豐富，年均氣溫20.3℃，年日照時長達(dá)1994小時，冬春季節(jié)光照充足，氣溫較高，是培育冬早蔬菜的天然沃土。

主要品類：菜豆、生姜、番茄、黃瓜、南瓜、白菜、辣椒、蘿卜、茄子、結(jié)球甘藍(lán)為主，個頭碩大飽滿、色澤鮮亮。

景谷構(gòu)建了“生產(chǎn)+加工+科技+營銷”全產(chǎn)業(yè)鏈，冷鏈物流、分揀包裝、良種繁育中心一應(yīng)俱全，確保每一棵蔬菜從采摘到運輸全程保鮮。

麗江永勝

立體氣候 清甜多汁

地理稟賦：永勝立體氣候特征明顯，沿金沙江海拔1600米以下的江邊河谷地區(qū)，晝夜溫差達(dá)10℃以上，光照充足、土壤肥沃，海拔適宜。

主要品類：甜脆豌豆、貢菜、大蒜、蠶豆、番茄、黃瓜等品類，糖分積累充足，口感清甜脆嫩。

永勝在壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點發(fā)展冬早蔬菜產(chǎn)業(yè)，使冬早蔬菜這一“短、平、快”產(chǎn)業(yè)在全縣迅速發(fā)展，成為冬季群眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

保山昌寧

穩(wěn)產(chǎn)保供 鮮蔬速達(dá)

地理稟賦：昌寧地處北回歸線附近，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季如春，年平均氣溫較高，冬季溫暖無霜，為冬早蔬菜生長提供了持續(xù)適宜的環(huán)境。

主要品類：豆類、辣椒、苦瓜、絲瓜、茄子、番茄等，蔬菜色澤鮮亮、質(zhì)地鮮嫩飽滿。

昌寧是“南菜北運”示范縣，2025年昌寧縣共種植冬早蔬菜12.6萬畝，預(yù)計產(chǎn)量20萬噸；這里的冬早蔬菜在冷鏈物流加持下，三天內(nèi)就能通達(dá)北方各大城市。

玉溪元江

干熱暖境 錯峰早熟

地理稟賦：元江哈尼族彝族傣族自治縣屬干熱河谷氣候，年均氣溫約20℃-24℃，冬季無霜、無嚴(yán)寒，氣候溫暖穩(wěn)定，為冬早蔬菜生長提供了理想的溫度環(huán)境。

主要品類：黃瓜、辣椒、茄子、番茄等為主，果實色澤鮮亮、肉質(zhì)厚實、品質(zhì)上乘。

元江縣依托獨特氣候資源實現(xiàn)蔬菜錯峰早熟上市時間較其他產(chǎn)區(qū)提前；同時推行標(biāo)準(zhǔn)化田間管理，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性強(qiáng)。

文山硯山

高海拔地 脆嫩鮮香

地理稟賦：硯山海拔高、光照強(qiáng)，水土優(yōu)良、全年基本無霜，冬季降水少、病蟲害少，且晝夜溫差大，利于蔬菜風(fēng)味形成。

主要品類：遲菜心、芥藍(lán)、白菜苔、奶白菜等熱銷品種，口感脆嫩爽口、甜而無渣。

硯山通過探索“蔬菜+玉米制種”“蔬菜+甜玉米”等模式，實行夏秋玉米與冬春露地蔬菜輪作，提高了耕地復(fù)種指數(shù)、保障了糧食安全。

硯山縣是粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”工程的重要供應(yīng)基地之一。2025年，硯山縣蔬菜種植面積達(dá)到86萬畝，產(chǎn)量達(dá)97萬噸（鮮重），其中預(yù)計供應(yīng)粵港澳大灣區(qū)的蔬菜產(chǎn)量達(dá)20萬噸，產(chǎn)值達(dá)8億元。

紅河建水

低緯暖土 增收引擎

地理稟賦：建水地處低緯度地區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，冬季氣溫較高，年平均氣溫18℃，無霜期長達(dá)300天以上，為冬早蔬菜生長提供了持續(xù)保障。

主要品類：白菜、茄子、黃瓜、洋蔥、豇豆、糯玉米、蓮藕等冬早蔬菜，鮮美脆嫩、口感豐富。

“十四五”期間，建水冬早蔬菜種植面積穩(wěn)定在6萬畝，產(chǎn)量達(dá)1.8萬噸，產(chǎn)值突破5400萬元，冬早蔬菜已成為農(nóng)民增收的“短平快”產(chǎn)業(yè)。

從茶馬古道的馬幫鈴響

到冷鏈專列的汽笛長鳴

從四季不斷的瓜果時蔬

到“南菜北運”“西菜東調(diào)”

“云菜”產(chǎn)業(yè)已成為

云南高原特色農(nóng)業(yè)崛起的生動注腳

當(dāng)滿載 “云菜” 的貨車緩緩駛出冷庫

帶著高原泥土清香的新鮮蔬菜

沿著暢通的“出滇大動脈”

走向了千家萬戶的餐桌

陳飛 攝

春節(jié)將至

愿 “云菜”攜高原的暖陽

帶你解鎖“菜” 華富貴

吃出新年的好彩頭！

昆明信息港整理編輯

來源：云南網(wǎng)（記者 張雯）、“云南省綠色云品”微信公眾號、新華社、人民網(wǎng)－云南頻道、云新聞、楚雄發(fā)布、景谷發(fā)布、古城建水、“非常文山”微信公眾號、云南發(fā)布、云南日報、保山農(nóng)業(yè)、元謀發(fā)布、曲靖三農(nóng)發(fā)布、硯山融媒、麗江發(fā)布、景谷三農(nóng)、夢想紅河等

編輯：叢 林

審核：李貴芳

終審：宋建波

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