排名前十的“紅茶”，你喝過哪幾種？

茶這東西，不是什么金貴玩意兒，卻在華夏大地上扎了幾千年的根，比好多朝代都扛造。

都說始于神農(nóng)，《茶經(jīng)》里提過“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，雖沒法實打?qū)嵖甲C，但野生大茶樹在中國最多，這是板上釘釘?shù)氖?，算是茶的老祖宗發(fā)源地沒錯。

最初沒人當(dāng)飲品，就是解渴、入藥，苦得嗆人，誰能想到，后來能融進家家戶戶的日子里。

真正喝出風(fēng)氣，是在唐朝。

以前漢魏時期，也就南方漢人偶爾喝，北人見了都覺得新鮮，還叫它“酪奴”，意思是比不上奶酪。

到了唐朝，上到皇帝大臣，下到街邊小販，天天都要喝上兩碗，禪宗還搞出“吃茶去”的公案，成了“茶禪一味”的說法。

更有意思的是，唐朝就開始用茶換馬，不是宋朝才有的，這在《封氏聞見記》里寫得明明白白，茶成了安撫外蕃的硬通貨。

往后日子變了，茶也跟著變。

宋朝喝團茶，金貴得很，遼人用一匹蕃羅換兩團；

明朝廢了團茶改散茶，老百姓才真能放開喝。

茶也越傳越遠，唐朝傳到日本，榮西禪師帶回去種茶寫書，才有了日本的茶道；

明朝傳到歐洲，最初當(dāng)藥賣，貴得離譜。

幾千年來，茶沒什么架子，富人喝的是講究，窮人喝的是舒坦，婚喪嫁娶、鄰里串門，遞上一碗茶，就啥都好說了，

這就是刻在骨子里的民俗，比任何規(guī)矩都實在。

遵義紅

明朝嘉靖年間就有了，當(dāng)初叫“湄潭眉尖茶”，那是給皇上的貢品。

到了清朝乾隆，當(dāng)?shù)厝税盐湟纳降氖炙噷W(xué)來，融合本地土法，才算真正成了紅茶。嘉慶年間就跑川湘，走茶馬古道，那是真刀真槍拼出來的買賣。

最絕的是抗戰(zhàn)時期，浙大西遷到湄潭，帶來了先進技術(shù)，把龍井的炒法揉進去，才有了現(xiàn)在的“湄紅”。

這茶里泡的不是水，是四百年的風(fēng)風(fēng)雨雨，是讀書人的骨氣和茶農(nóng)的汗水，厚重得很。

核心產(chǎn)地就在貴州遵義的湄潭縣，云貴高原的斜坡上，海拔千把米，云霧繚繞的。

這茶最神的是“蜜糖香+花果香”，干茶金毫顯露，泡出來湯色橙紅透亮，冷了還有“冷后渾”，

那是茶黃素豐富的證明。

入口鮮爽醇厚，回甘特別猛。制作講究，攤涼、揉捻、發(fā)酵、烘焙，一道不能省。

你自己喝，用白瓷蓋碗，水燒滾，150ml水投3g茶，首泡10秒出湯，后面每次加5秒，能泡十來回。

記住，便宜沒好貨，認準(zhǔn)湄潭核心產(chǎn)區(qū)才正宗，莫遭別個豁了（別被騙了）！

這一杯下去，刮油解膩，還能品出紅軍長征那股子韌勁，這才是有靈魂的茶。

英德紅

這地界，產(chǎn)茶的歷史能把人嚇一跳，往上倒騰1200多年，唐朝那會兒就有了。

陸羽在《茶經(jīng)》里都記了一筆，說嶺南的韶州（就是現(xiàn)在的英德）茶“其味極佳”。

但你要說現(xiàn)在的英德紅茶，那是另一碼事，

得從1955年說起。

當(dāng)年也是憋著股勁兒，試種云南大葉種，沒成想1959年一炮而紅，還成了英國女王招待貴賓的“金面子”。

這茶不簡單，那是幾代人在泥濘里踩出來的路，

從明朝的貢品到現(xiàn)在的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，滄桑感就像那老茶梗，越嚼越有味。

這茶的老家在粵北的英紅鎮(zhèn)，北回歸線穿堂而過，酸性沙質(zhì)土養(yǎng)人。

最牛的當(dāng)屬“英紅九號”，人送外號“東方金美人”。

它不是那種虛無縹緲的香，是濃、醇、甜、香全占了！條索肥壯，金毫披身，泡出來湯色紅艷，杯沿還有一圈金圈，那是好茶的“身份證”

?？诟絮r爽回甘，加奶更是絕配，棕紅瑰麗，比咖啡還帶勁。

沖泡也有講究，別瞎搞。水要用山泉水或純凈水，燒開晾到85-95℃再沖。投茶5克，快進快出，前幾泡幾秒鐘就得瀝干，不然味太沖。

九曲紅梅

清朝同治年間，也就是一百五六七十年前吧，福建武夷山的茶農(nóng)為了躲戰(zhàn)亂，一路向北跑到了杭州周浦（現(xiàn)在的雙浦鎮(zhèn)）。

這幫人手里攥著烏龍茶的制作絕活，在大塢山的沙土地上開荒種糧。

為了紀(jì)念老家的九曲溪，也因為這茶泡出來湯色紅得像梅花，就起了這名。

早先它叫“九曲烏龍”，在民國那會兒，跟祁門紅茶、正山小種平起平坐，那是南北茶館的“標(biāo)配”。弘一法師都夸它“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香”。

核心產(chǎn)地就在西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)的大塢山，這地方臨著錢塘江，云霧繚繞，晝夜溫差大，是個出好茶的寶地。

它的特點就四個字：“細、彎、紅、醇”。

干茶細得像發(fā)絲，彎得像魚鉤，抓起來還能互相勾連，披著一身金毫。

泡開后，湯色那是紅艷明亮，邊上還有一圈金圈，香氣是紅薯香混著蜜糖香，喝進嘴里醇厚順滑，一點都不澀，還帶著股桂圓湯味。

這茶拿過的榮譽嚇人：

1886年巴拿馬萬國博覽會金獎，1929年西湖博覽會十大名茶?，F(xiàn)在的制作工藝還是浙江省非遺。

沖泡講究個“快”字，95度的水，投茶3克，坐杯5秒就出湯，一沖一飲。千萬別悶，悶了就苦。

你要是去杭州，用當(dāng)?shù)仂`山水泡大塢山的茶，那味道絕了！

寧紅

光緒年間，漫江的“太子茶”賣給俄國人，一斤能換二兩白銀，那是硬通貨！

1914年上海賽會，直接捧回“茶蓋中華，價甲天下”的金匾，吳覺農(nóng)老先生都說它是“禮品中的珍品”。

這茶跟修水人的命一樣，起起落落，戰(zhàn)亂時茶園荒蕪，后來又靠著幾代人的手藝硬是把招牌擦亮了，

現(xiàn)在還是中華老字號，這滄桑感，一般茶比不了。

核心就在江西修水。

做茶講究“萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干”，全是手上功夫。成品茶條索緊結(jié)，色烏潤，金毫顯露，泡出來湯色紅艷，那是真好看。

喝一口，滋味濃醇，帶著股蘋果香或花果香，沒有苦澀味。

高級的“寧紅金毫”，那是禮品中的極品，緊細秀麗，鋒苗畢露，喝著鮮爽回甘。

沖泡用120ml蓋碗，投3克，水燒開坐杯5秒就出湯，越往后泡時間稍加長，那湯感醇厚，香氣足得很！

以前窮，靠它換銀元；現(xiàn)在富了，還得靠它撐場面。

不懂行的以為紅茶都一個味，你喝口正宗寧紅，那種獨特的“祁門韻”混著果香，一進嘴就知道不一樣。別光聽我扯，自己買二兩嘗嘗，不好喝你來找我，這茶，

不僅是喝個味，更是喝個歷史的厚重感，得勁！

宜紅

早在清朝道光四年（1824年），廣東茶商鈞大福就帶著人鉆進鄂西的深山老林，

在五峰漁洋關(guān)教當(dāng)?shù)厝俗黾t茶。這一做，就是快兩百年。

那時候宜昌開埠，江里全是運茶的烏篷船，每年十幾萬擔(dān)茶葉壓彎了碼頭工人的腰，換回來的是真金白銀，也換來了“中國三大出口紅茶”的名頭。

后來戰(zhàn)亂、荒廢，茶園荒蕪，到五十年代國家才又把攤子支起來，這一起一落，比電視劇還滄桑。

這茶的老家在湖北宜昌和恩施，特別是利川那塊，武陵山、大巴山系云霧繚繞。

宜紅工夫茶條索緊細有金毫，色澤烏潤，最絕的是“冷后渾”，熱茶放涼了會變渾濁，這是好茶的標(biāo)志！

喝起來滋味鮮醇，帶花果香，湯色紅亮。拿90-95度的沸水，茶水比1:50，

用紫砂壺泡個兩三分鐘，細品三口，養(yǎng)胃又解膩。

這茶拿過“湖北老字號”、“中綠杯”金獎，還是國際交流的典范茶館用茶。

別跟風(fēng)喝那些香精茶，這口厚重的宜紅，才是真正的中國味道。

泡上一杯，看著那紅亮的湯色，你就知道，這杯里裝的不是水，是近兩百年的風(fēng)風(fēng)雨雨，是湖北人的硬氣。

莫嫌它苦，回甘才夠勁，這才是老茶客該有的樣子！

川紅

川紅這葉子，命苦但也硬氣！清宣統(tǒng)年間，福建人雷玉詳回宜賓老家，把武夷山紅茶手藝改了，去掉煙熏味，意外做出了帶“橘糖香”的川紅，這一算竟有百年歷史。

想當(dāng)年，1958年它是毛主席的禮品茶，

1985年拿了里斯本世界食品博覽會金獎，給中國人長了臉。

可到了90年代，說是體制原因，茶廠破產(chǎn)，這茶就跟隱退江湖的大俠一樣，沒聲兒了。

直到2014年評上省級非遺，這老手藝才又活過來，現(xiàn)在筠連縣一年能產(chǎn)5500噸，硬是把“川紅”這倆字撐成了金字招牌。

這茶的魂兒就在四川宜賓，特別是筠連、高縣那一帶，北緯28度的紫色土，出茶早、嫩、快。

頂級的川紅，條索緊細、金毫披露，烏黑油潤，泡開那是橘糖香混著蜜味，湯色紅亮，喝一口醇厚鮮爽，不像別的紅茶那么沖，溫潤得很！

泡這茶講究，水別燒開，涼到80-90度，用山泉水或井水最好，茶量3-5克，中投法，前幾泡得快出湯，不然味就重了。

現(xiàn)在的川紅，早不是當(dāng)年的“土特產(chǎn)”，那是能跟祁紅、滇紅掰手腕的硬通貨，喝的是歷史，品的是巴適得板的煙火氣！

金駿眉

這茶，看著金貴，其實是個“00后”。

2005年才由江元勛、梁駿德師徒在武夷山搞出來，滿打滿算才20年，

跟那些動不動幾百年的老茶比，它就是個愣頭青。

但這愣頭青背景硬，站在正山小種四百多年的肩膀上，加上北京客的一句點撥，硬是把桐木關(guān)的野茶芽頭做成了紅茶界的“金字塔尖”。

每500克就得6到9萬顆芽頭，這哪是喝茶，簡直是喝采茶工的血汗。

這茶的老家死死釘在武夷山國家級自然保護區(qū)桐木關(guān)核心區(qū)。

條索緊秀像眉毛，黑黃相間，金毫顯露。

聞起來是桂圓干破殼的甜香，混著薯香和蜜香，湯色金黃透亮，像色拉油一樣潤。

入口不澀不苦，鮮爽甘潤，喉韻深得很。

過年送禮，這就是硬通貨，寓意“金”貴、“駿”馬奔騰，面子里子全有。

沖泡得講究，必須用白瓷蓋碗，水得是滾開的沸水，別信什么80度溫水，好茶不怕燙。

打圈注水，前五六泡得快出水，10秒內(nèi)搞定，后面再慢慢坐杯。

這茶耐泡，十泡以后還有味。

咱老百姓過年送禮，不整那些虛的，這茶往桌上一擺，懂行的一喝就知道你這人“蠻扎實”，有品位！

滇紅

民國二十七年，也就是1938年，中茶派馮紹裘去云南，那是抗戰(zhàn)時期，為了換外匯，硬是在鳳慶用馬幫馱來的機器，試制出了第一批紅茶。

最早不叫滇紅，叫“云紅”，后來才借云南的簡稱改了名。

這茶不嬌氣，專治各種沒精神，

它是用云南大葉種做的，身骨重實，金毫顯露，喝起來那是真“板扎”，又濃又強，帶著一股子蜜糖香，刺激性大，回甘快，像個豪爽的大漢。

1958年就成了國家外事禮茶，還在倫敦賣出過天價。

過年送禮，別整那些虛頭巴腦的，就送這實在貨。

沖泡也簡單，水燒開，110毫升蓋碗投5克，第一泡只要5到10秒，別燜，燜苦了就可惜了，出湯紅亮，那才叫一個地道。

這茶耐泡，七八泡還有味，就像過日子，先苦后甜，越品越有勁。

祁紅

這茶不是天生就有，清光緒元年（1875年），安徽黟縣人余干臣罷官回鄉(xiāng)，

瞅見紅茶賺錢，就在至德縣堯渡街設(shè)了茶莊，仿照閩紅制法試制。

沒成想這一搗鼓，竟搞出了動靜。

后來胡元龍又在歷口請了寧州師傅舒基立，用自家“櫧葉種”茶葉試制，

結(jié)果在1915年巴拿馬萬國博覽會上拿了金獎，連英國女王都愛喝，稱它是“紅茶皇后”。

這一百多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，從九江碼頭的碰壁到漢口的崛起，

這葉子里裹的全是江湖事，這不僅僅是茶，是晚清徽商的一部血淚發(fā)家史??！

這茶的老家在安徽祁門，核心就在歷口、閃里那一帶，也就是“祁紅三域”里的溶口到歷口這一塊。

“祁門香”是它的魂，似花、似果、又似蜜，聞著就像春天的芬芳。

條索緊細秀長，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，喝一口醇厚回甘，養(yǎng)胃暖身。

制作那是真費勁，十六道工序全憑手上功夫，光發(fā)酵就得拿捏準(zhǔn)了。

沖泡也簡單，90度熱水，投茶5克，悶個45秒就出湯，加奶加糖香味更足。

過年拎兩盒“天之紅”送禮，那是相當(dāng)有面子，不僅是國禮，還是人類非遺，這牌子硬得很！

正山小種

明隆慶二年，一支軍隊開進桐木關(guān)，占了茶廠，茶青沒來得及烘干，全被士兵睡得發(fā)酵變紅了。

茶農(nóng)江公急得直跳腳，為了挽回損失，死馬當(dāng)活馬醫(yī)，用當(dāng)?shù)伛R尾松猛火烘干。

誰成想，這一烘，烘出個世界紅茶的祖宗！

那茶葉變得烏黑油潤，沖出來卻是紅湯，還帶著一股子松煙香和桂圓甜。

這茶后來被荷蘭人運到歐洲，英國皇室那個凱瑟琳公主嫁妝里就有它，直接把英國下午茶的魂兒給勾走了，還成了“BOHEA”茶的代表。

這茶的老家就在福建武夷山桐木關(guān)，也就是現(xiàn)在的國家公園核心區(qū)，海拔1000到1500米的高山上。

正宗的正山小種，最絕的就是那股松煙香和桂圓湯味。

它的條索肥壯，色澤烏潤，湯色紅亮得像琥珀，滋味醇厚，喝完回甘特別快。

現(xiàn)在的工藝分煙種和無煙種，傳統(tǒng)煙種那是真功夫，用松木熏焙，一般人還真仿不來。

這茶不光是紅茶鼻祖，還拿過中國馳名商標(biāo)，連著多年通過德國BCS、美國NOP這些個國際有機認證，牛得很。

要想喝出它的真味，別瞎整。

最好用白瓷蓋碗，水必須燒開到95度以上，快沖快出，前幾泡也就幾秒鐘的事兒，悶久了發(fā)苦。

不是所有的紅茶，都敢叫正山小種！

茶喝到最后，喝的不是水，是幾千年的風(fēng)雨。

你端起碗，那些貢品、戰(zhàn)亂、茶馬古道，都泡在里頭了。

十大紅茶，名頭再響，到了百姓桌上，也就是一碗解乏的湯。

日子瑣碎，但茶香一飄，心就靜了。

這就是中國人的活法，實在，扛造。

不信？

你泡一杯試試，那滋味，比啥都懂。