在農(nóng)歷馬年新春即將到來(lái)之際，中國(guó)文化和旅游部“中國(guó)味道”品牌活動(dòng)——“尋味江南·精致常州菜·臨江品鑒宴”，于當(dāng)?shù)貢r(shí)間2月10日在位于倫敦泰晤士河畔的中餐廳臨江宴舉行?；顒?dòng)由中國(guó)駐倫敦旅游辦事處主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)合辦、江蘇常州餐飲協(xié)會(huì)承辦，百余名來(lái)自中英兩國(guó)政府、文化、旅游及餐飲界嘉賓應(yīng)邀出席，中國(guó)駐英大使館公使趙飛也出席了此次活動(dòng)。

本次活動(dòng)的廚師長(zhǎng)汪平（右）向趙飛公使（中）、倫敦華埠商會(huì)主席鄧柱廷等中外嘉賓介紹天目湖砂鍋魚(yú)頭的特色。（照片由主辦方提供）

本次活動(dòng)以江南文化為背景，以常州菜為主題，通過(guò)菜品品鑒的形式，展示中國(guó)地方飲食文化的精致風(fēng)格與人文內(nèi)涵。

常州菜屬于淮揚(yáng)菜系，風(fēng)格上鮮甜適中、濃淡相宜，擅長(zhǎng)處理時(shí)令食材，精于火候和刀工。這次倫敦品鑒宴呈現(xiàn)了多道具有代表性的常州特色菜品，包括天目湖魚(yú)頭湯、酒香東坡肉、網(wǎng)油卷、豆腐湯麻糕及蘿卜干炒飯等。其中天目湖砂鍋魚(yú)頭，被稱(chēng)為“常州十大美味”之一，用天目湖水慢煨而成，具有“鮮而不腥，肥而不膩，湯汁乳白，原汁原味”的特點(diǎn)。

這些美食體現(xiàn)了江南菜系清鮮雅致的傳統(tǒng)特色，也展現(xiàn)出地方風(fēng)味的歷史傳承與文化意蘊(yùn)。中外嘉賓們?cè)诮涣骰?dòng)中，近距離感受中國(guó)飲食文化的獨(dú)特魅力。

中國(guó)駐倫敦旅游辦事處主任張力致辭。

中國(guó)駐倫敦旅游辦事處主任張力在活動(dòng)上表示，對(duì)海外華僑華人和留學(xué)生而言，“中國(guó)味道”承載著濃厚的鄉(xiāng)土記憶，對(duì)英國(guó)朋友來(lái)說(shuō)，則是走近中國(guó)文化、理解中國(guó)社會(huì)與中國(guó)人民精神世界的重要窗口，通過(guò)地方菜系的展示，可以更加立體、生動(dòng)地呈現(xiàn)中國(guó)文化的多樣性與包容性。

張力指出，當(dāng)前中英兩國(guó)正推動(dòng)雙邊關(guān)系穩(wěn)定發(fā)展，人文交流是夯實(shí)兩國(guó)關(guān)系民意基礎(chǔ)的重要紐帶。旅游與美食作為最具親和力的交流方式，在促進(jìn)民心相通方面發(fā)揮著積極作用。中方期待未來(lái)在英國(guó)舉辦更多高品質(zhì)、有內(nèi)涵的文化旅游交流活動(dòng)，并歡迎更多英國(guó)朋友赴華交流訪問(wèn)。

香港商業(yè)網(wǎng)絡(luò)執(zhí)行委員會(huì)執(zhí)委

Martin Barrow

在活動(dòng)上致辭

香港商業(yè)網(wǎng)絡(luò)執(zhí)行委員會(huì)執(zhí)委Martin Barrow也表示，美食是一種跨越文化與語(yǔ)言的重要交流方式，不僅能夠拉近人與人之間的距離，也成為促進(jìn)國(guó)際理解與合作的橋梁。他認(rèn)為，通過(guò)餐飲文化，人們可以更加直觀地感受不同國(guó)家的文化傳統(tǒng)與生活方式，從而推動(dòng)多元文化的交流與融合。

常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)符學(xué)平此次率國(guó)賓級(jí)廚師團(tuán)隊(duì)赴英，集中展示常州菜在選材理念、烹飪技法及當(dāng)代表達(dá)上的特色與水準(zhǔn)。相關(guān)菜品在保留江南菜系清鮮雅致風(fēng)格的同時(shí)，注重與國(guó)際飲食習(xí)慣的融合，體現(xiàn)了中國(guó)地方菜系在傳承中的創(chuàng)新發(fā)展，也為英國(guó)嘉賓提供了近距離了解中國(guó)博大精深飲食文化的機(jī)會(huì)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了來(lái)自常州的茶葉和美酒展示區(qū)。通過(guò)茶飲品鑒與酒文化介紹，嘉賓們進(jìn)一步了解常州在傳統(tǒng)茶文化與釀造技藝方面的特色與傳承。

常州沙畫(huà)藝術(shù)家現(xiàn)場(chǎng)即興創(chuàng)作。

此外，來(lái)自常州的藝術(shù)家在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行即興沙畫(huà)創(chuàng)作，以常州與倫敦的地標(biāo)元素為線索，呈現(xiàn)中英城市形象的藝術(shù)對(duì)話，向英國(guó)嘉賓展示中國(guó)非遺藝術(shù)的獨(dú)特美感與包容性。

（歐洲時(shí)報(bào)實(shí)習(xí)記者葉詩(shī)怡報(bào)道）

編輯：dou

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