快過年了，廚房里的煙火氣也一天似一天濃。

年夜飯的菜單上總少不了一道魚，不只為了“年年有余”的好彩頭，更是因?yàn)槟且豢邗r美爽滑，能讓全家的團(tuán)聚更添一份滋味。

可處理魚卻是件麻煩事，去鱗、破肚、清理內(nèi)臟；手上沾腥不說，時(shí)間緊張時(shí)更讓人頭疼。

今天帶來的開背海鱸魚，相比淡水鱸魚，肉質(zhì)更有彈性，鮮甜味也更濃郁，最重要的是免殺免調(diào)味、一蒸就搞定！

愛吃魚的廚友千萬不要錯(cuò)過這條海鱸魚：

• 活魚捕撈、鮮活加工，肉質(zhì)緊實(shí)鮮美。

• 刺少肉厚，幾乎只有一根主刺骨，老人、小孩放心吃。

• 處理得干干凈凈，還做了簡單調(diào)味，解凍直接蒸，好吃又省事。

• 細(xì)嫩蒜瓣肉，入口滑嫩肥美，一點(diǎn)都不干柴。

• 高蛋白低脂肪，減脂也能吃得好！

產(chǎn)自廣東珠海，

中國海鱸魚之鄉(xiāng)。

談及“中國海鱸魚之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，首先想起的就是廣東珠海。

這款白蕉海鱸魚，曾在2009年入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄，是珠海白蕉鎮(zhèn)的地理標(biāo)志性產(chǎn)品。

這里的魚兒生活在西江水和海水的交匯處，（海水透明度≥20cm），江海交匯不僅帶來更多優(yōu)質(zhì)餌料，來回沖刷的海水也使水質(zhì)污染大幅減少。

和淡水鱸魚相比，生長在這樣環(huán)境的海鱸魚，更加鮮甜細(xì)嫩。

不管怎么烹飪，都吃不出土腥味。

無需處理、調(diào)味，

隨手一蒸就好吃。

海鱸魚離開海水后，會(huì)因?yàn)闅鈮哼^小而死亡。

所以，捕撈上來的鮮活鱸魚要立刻進(jìn)行處理，不然就會(huì)導(dǎo)致魚肉發(fā)柴、發(fā)干。

師傅們快速去腮、去鱗、凈膛，連魚肚子上的黑膜也會(huì)清理得一點(diǎn)兒不剩。

而且，配料表也非常簡單，只有鱸魚、食用鹽、味精、白砂糖，都是家常調(diào)料，無任何防腐劑和香精。

收到后，無需再處理和復(fù)雜調(diào)味。

解凍后淋點(diǎn)料酒，撒上蔥姜，蒸上15分鐘，還未出鍋就滿屋飄香，入口也是極致的鮮甜。

蒸、煎、煲湯，

家常硬菜，只鮮不腥。

高端的食材往往只需要簡單的調(diào)味。

鱸魚也是一樣，它可蒸、可煎、可煲湯，怎么做都好吃～

我們?yōu)榇蠹艺伊藥讉€(gè)好吃又快手的鱸魚菜譜，可供大家參考。

清蒸鱸魚

by 廚友@我的可樂不能喝

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香煎鱸魚塊

by 廚友@如月韻廚

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砂鍋焗鱸魚

by 廚友@晴天sunny72

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鮮美鱸魚豆腐湯

by 廚友@木 可

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鱸魚肉滑嫩細(xì)膩，刺也很少，幾乎只有一根主刺。

所以，平日不會(huì)吃魚的小朋友和怕刺的大人，都不用擔(dān)心卡刺，也能盡情享受鮮甜滋味～

更值得一提的是，每100g海鱸魚含蛋白質(zhì)19.5g（來源：《中國食物成分表（第6版）》數(shù)據(jù)），其蛋白質(zhì)消化吸收率高達(dá)95%以上（中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所，2019）。

但脂肪含量只有3.6g/100g，比豬肉更低，比雞胸肉更營養(yǎng)。

減肥減脂的朋友們一定要嘗一嘗，吃過才知道究竟有多鮮美～

他們也喜歡這條海鱸魚。

“這個(gè)鱸魚很嫩很滑，而且放姜片蒸后一點(diǎn)不腥，小孩十分喜歡。關(guān)鍵是我這種廚房小白能蒸出來，十分方便簡單，哈哈哈?！?/p>

by 廚友@小萍萍漢子

“適合小家庭，不會(huì)吃不完，鮮嫩可以媲美現(xiàn)殺鱸魚，下次回購?！?/p>

by 廚友@皮蛋嫩豆腐

“不錯(cuò)，蒸上后不用加什么調(diào)料就可以吃，咸淡正合適?！?/p>

by 廚友@clqj

“一大盤！沒放油！潑點(diǎn)兒熱油，放點(diǎn)兒生抽，應(yīng)該更好吃了！”

by 廚友@李婧_ie39

by 廚友@李婧_ie39

! 來點(diǎn)好味道!

開背海鱸魚

￥55.9/250-300g*3條

￥74.9/300-350g*3條

新年不打烊！

文末掃碼領(lǐng)新人券，再減￥3

生產(chǎn)日期：近1-2個(gè)月

配料表：鱸魚、食用鹽、味精、白砂糖

保質(zhì)期：12個(gè)月

儲(chǔ)存方式：-18℃冷凍儲(chǔ)存

! 社群福利 !

領(lǐng)取新人券

每周都有新品上線

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獲取保存方式&食用指南

買手：小熊

策劃：香腸、碗碗

封面來源@米婆婆米酒、廈門沙灘貝殼

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