老話說得好：“春天不排毒，一年身體堵”。冬天咱們吃得多、動得少，身體里面積攢了不少“廢物”，春天正是清理的好時候。立春之后，飲食上稍微調(diào)整一下，多吃點應(yīng)季的“排毒菜”，給身體來個大掃除，不僅能清腸排毒，還能養(yǎng)肝降火，整個人都會覺得清爽起來。今天就跟大家分享4種特別適合春天吃的菜，還有簡單快手的家常做法，廚房新手也能輕松搞定！

一、韭菜；推薦食譜：韭菜炒蝦皮

韭菜被稱為“春季第一鮮”，它自帶一股辛香氣味，能促進血液循環(huán)，溫補陽氣，幫助身體把冬天的寒氣趕出去。春天吃韭菜，就像給身體點了一把溫暖的小火，既能驅(qū)寒，又能幫助腸道蠕動，把積滯的東西排出去。

1. 一小把韭菜洗干凈，切成寸段，根部和葉子分開放。再抓一小把蝦皮，用清水稍微沖一下。

2. 鍋里燒熱油，先放幾?；ń氛ǔ鱿阄逗髶瞥觥?/p>

3. 先下韭菜根部，快速翻炒十幾下，接著倒入蝦皮和韭菜葉。

4. 淋入一小勺生抽，再根據(jù)口味加一點點鹽（蝦皮有咸味，鹽要少），大火快速翻炒均勻，韭菜一變軟立馬出鍋。千萬別炒老了！

二、黑豆芽；推薦食譜：黑豆芽炒鮮蛤肉

比起常見的黃豆芽，黑豆芽的營養(yǎng)更勝一籌。它富含花青素，抗氧化能力強，特別有利于滋養(yǎng)我們的肝臟。春天是養(yǎng)肝的黃金期，肝氣舒暢了，身體的排毒通道才會更暢通。黑豆芽口感清脆，自帶一股豆香味，特別適合清炒。

1. 黑豆芽洗凈瀝干。幾個鮮蛤焯水至開口，取出蛤肉備用。多準備點蒜末，再切一兩個小米辣。

2. 熱鍋涼油，先下一半蒜末和小米辣爆香。倒入黑豆芽，大火快炒至稍微變軟。

3. 放入蛤肉，加入適量生抽、蠔油和一點點糖提鮮，再把剩下的蒜末倒進去。

4. 所有食材快速翻炒均勻，沿鍋邊淋一點點開水激出香氣，炒勻即可出鍋。

三、海帶；推薦食譜：海帶扣五花肉湯

海帶是出了名的“腸道清道夫”，富含的膠質(zhì)能吸附腸道里的垃圾和油脂，裹挾著它們排出體外。它含碘豐富，對調(diào)節(jié)新陳代謝很有好處。春天喝點海帶湯，感覺腸胃都變得輕盈了。

1. 干海帶扣提前用溫水泡發(fā)，洗凈。一小塊五花肉切成薄片。

2. 鍋燒熱，不放油，直接下五花肉片，小火煸炒出油，表面微黃。

3. 放入姜片炒香，然后加入足量開水（湯會更白），下入泡好的海帶扣。

4. 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，慢燉20-30分鐘，直到海帶變軟糯。

5. 最后加鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒點蔥花就可以喝了。湯鮮肉香，海帶入口即化。

四、油麥菜；推薦食譜：涼拌油麥菜

油麥菜口感脆嫩，略帶苦味，正是這淡淡的苦味，有著很好的清熱降火功效。春天容易肝火旺，人變得急躁、口干，吃點油麥菜正合適。它富含膳食纖維和維生素，熱量極低，是清理體內(nèi)“熱毒”的好幫手。

1. 油麥菜洗凈，切成段。燒一大鍋水，水開后加少許鹽和幾滴油。

2. 把油麥菜放進去焯燙30秒左右，顏色變深綠立即撈出，過一下涼白開，瀝干水分后裝盤。

3. 調(diào)個料汁：碗里放上大量蒜末、切碎的小米辣，澆上一勺熱油激香。再加入兩勺生抽、一勺香醋、少許糖和香油，攪拌均勻。

4. 把調(diào)好的料汁均勻地淋在焯好的油麥菜上，吃的時候拌一拌就行。清脆解膩，非常適合春天。

你看，春天排毒養(yǎng)身，不用搞得多復(fù)雜，就從餐桌上的家常菜開始。這四道菜——韭菜、黑豆芽、海帶、油麥菜，都是菜市場里常見又平價的“寶貝”。它們各有側(cè)重，有的幫你溫通陽氣，有的幫你養(yǎng)護肝臟，有的負責清潔腸道，有的專攻清熱降火。趁著春意漸濃，經(jīng)常給家人做上幾道吧！

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