作者：海亮

來(lái)源：食品板（ID：tyjspb）

封面圖來(lái)源：淘寶

食品板近日關(guān)注到，當(dāng)河南的胡辣湯，遇上碳酸飲料可樂，這場(chǎng)看似毫無(wú)關(guān)系的跨界混搭，竟在近期引爆社交平臺(tái)。

單瓶9.9元的定價(jià)，比普通可樂高出近3倍，卻依然憑借腦洞大開的口味組合，成為新晉網(wǎng)紅單品，不僅帶動(dòng)銷量，更再次印證了獵奇口味在飲品創(chuàng)新賽道的強(qiáng)大爆發(fā)力。

1

9.9元「胡辣湯味可樂」，

憑反差感出圈

近日，一款產(chǎn)自河南本地的「胡辣湯味可樂」悄然走紅，相關(guān)話題：胡辣湯可樂到底中不中快速發(fā)酵，引發(fā)網(wǎng)友熱議不斷。

據(jù)品牌官方信息及市場(chǎng)反饋顯示，這款產(chǎn)品目前僅在抖音、拼多多等渠道小范圍測(cè)試，尚未大規(guī)模量產(chǎn)，卻已實(shí)現(xiàn)銷量快速突破，短短數(shù)日銷量便達(dá)到500余瓶，不少消費(fèi)者直言“為獵奇買單”“想嘗嘗帶氣的胡辣湯是什么味”。

圖片來(lái)源：小紅書@628461D2A

從口味與工藝來(lái)看，這款可樂精準(zhǔn)捕捉了胡辣湯的核心風(fēng)味特質(zhì)，提取胡椒、辣椒、八角等胡辣湯核心香料精華，與經(jīng)典可樂基底進(jìn)行融合調(diào)配，既保留了胡辣湯的辛香底蘊(yùn)，又沒有丟失碳酸飲料的清爽氣泡感。

從定價(jià)與規(guī)格來(lái)看，產(chǎn)品采用9.9元/瓶的定價(jià)策略，精準(zhǔn)瞄準(zhǔn)嘗鮮型消費(fèi)者，這類人群對(duì)價(jià)格敏感度較低，更愿意為新鮮感、話題性買單。

從地域與顏值來(lái)看，產(chǎn)品由河南本地企業(yè)推出，瓶身印著醒目的河南特色標(biāo)識(shí)，精準(zhǔn)綁定胡辣湯這一地域IP。

圖片來(lái)源：小紅書@嘖嘖嘖

2

香醋可樂、見手青可樂，

此前均走紅

「胡辣湯味可樂」的走紅并非個(gè)例，近年來(lái)，獵奇口味飲料持續(xù)升溫，尤其是地域特色+經(jīng)典品類的混搭模式，成為眾多品牌破圈的選擇。

近期爆紅的恒順香醋可樂，以及去年引發(fā)熱議的見手青可樂，均憑借相似的邏輯實(shí)現(xiàn)熱度突圍，雖市場(chǎng)反饋各有差異，卻共同印證了獵奇賽道的潛力與痛點(diǎn)。

圖片來(lái)源：小紅書@丸子貓

近期，恒順醋業(yè)跨界推出了香醋可樂，這款產(chǎn)品主打“六年陳香醋+可樂”的組合，宣稱添加恒順核心產(chǎn)品六年陳香醋，試圖打破恒順“僅生產(chǎn)調(diào)味品”的固有印象，借助可樂的高普及度觸達(dá)更多年輕人。

定價(jià)方面，售價(jià)為480ml*6瓶/42元，優(yōu)惠價(jià)格為480ml*6瓶/30元。定價(jià)高于傳統(tǒng)可樂，與許多新潮特色飲品看齊。

圖片來(lái)源：小紅書@匡吉草田

去年，云南楚雄本地企業(yè)推出的見手青可樂，也曾憑借獵奇屬性引發(fā)市場(chǎng)熱議。

這款產(chǎn)品以云南特有野生菌見手青為核心，采用200度高溫烘烤、20小時(shí)熬煮的工藝，萃取牛肝菌（俗名見手青）精華，與可樂基底融合，打造“菌香+甜爽氣泡”的獨(dú)特口感，單瓶定價(jià)為9.9元。

復(fù)盤這兩個(gè)案例不難發(fā)現(xiàn)，它們與胡辣湯味可樂有著共同的破圈邏輯：均以“經(jīng)典品類+地域特色”為核心，借助獵奇口味打造話題點(diǎn)，精準(zhǔn)貼合年輕人的嘗鮮需求與社交需求。

圖片來(lái)源：小紅書@寒雪夢(mèng)amm

3

獵奇口味，

為何能成為飲品創(chuàng)新的流量密碼？

在食品板看來(lái)，從見手青可樂、恒順香醋可樂，到胡辣湯味可樂，多款獵奇飲品的持續(xù)走紅，并非偶然，而是當(dāng)下消費(fèi)需求、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與傳播環(huán)境共同作用的結(jié)果。

首先是消費(fèi)群體迭代，獵奇成為年輕人的核心需求之一。當(dāng)下，Z世代成為飲品消費(fèi)的主力群體，相較于上一代消費(fèi)者，他們不再滿足于“解渴”這一基礎(chǔ)需求，更追求新鮮感、儀式感與情緒價(jià)值。

其次是行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，獵奇成為品牌破圈的差異化路徑。目前，飲料市場(chǎng)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入白熱化階段，無(wú)論是碳酸飲料、茶飲，還是果汁、氣泡水，市場(chǎng)上的產(chǎn)品口味、包裝、賣點(diǎn)高度相似，品牌想要突圍，難度極大。通過地域特色+經(jīng)典品類的混搭，打造出獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品，快速與其他品牌形成差異化，搶占消費(fèi)者心智。

最后是傳播環(huán)境升級(jí)，短視頻助力獵奇單品快速發(fā)酵。在短視頻、社交平臺(tái)主導(dǎo)的傳播時(shí)代，“話題性”成為產(chǎn)品走紅的關(guān)鍵。

值得注意的是，獵奇口味并非萬(wàn)能密碼，其背后也暗藏隱憂，多數(shù)獵奇飲品往往“火得快，涼得也快”，容易陷入噱頭大于品質(zhì)的困境。

親愛的讀者朋友，星標(biāo)《Foodaily每日食品》公眾號(hào)，及時(shí)接收每日新鮮的推文，希望我們像以前一樣，每日相見！

更多行業(yè)前沿資訊和優(yōu)質(zhì)供需資源對(duì)接，掃碼添加「食品創(chuàng)新官」Cherry即可進(jìn)群。

相關(guān)內(nèi)容推薦

三連一下，了解更多精彩內(nèi)容