小南國(guó)上海門(mén)店全關(guān)，靠宴請(qǐng)撐起來(lái)的老牌餐廳，正在批量消失。

“小南國(guó)全關(guān)了，曾經(jīng)上海人請(qǐng)客吃飯的排面啊。”

近日，有網(wǎng)友反饋，上海小南國(guó)在上海全部門(mén)店在毫無(wú)預(yù)告的情況下停業(yè)，不少消費(fèi)者已經(jīng)支付的年夜飯訂金和儲(chǔ)值卡余額還未退款。

這家擁有超過(guò)30年歷史的知名本幫菜品牌，不久前才經(jīng)歷“賣(mài)身”，如今驟然陷入停業(yè)風(fēng)波，究竟發(fā)生了什么？

01.上海門(mén)店全關(guān)，總部人去樓空

上海小南國(guó)1987年從上海街邊小店起步，憑借精致本幫菜迅速走紅，一度成為滬上高端中餐代表。也是幾代上海人商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚會(huì)的首選餐廳之一。

“白菜價(jià)”甩賣(mài)核心業(yè)務(wù)，上海知名餐企斷臂求生

如今，上海小南國(guó)更是集體關(guān)店。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)，上海小南國(guó)在上海的近20家門(mén)店均處于“歇業(yè)關(guān)閉”或“暫停營(yíng)業(yè)”的狀態(tài)。目前，僅剩無(wú)錫、珠海分別還有一家營(yíng)業(yè)門(mén)店。

紅餐網(wǎng)致電上海小南國(guó)近20家門(mén)店均無(wú)人接聽(tīng)。而無(wú)錫店店員表示，該店為加盟店，經(jīng)營(yíng)不受影響。

△圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)截圖

紅餐網(wǎng)聯(lián)系多位消費(fèi)者了解到，在關(guān)店前，上海小南國(guó)還在推年夜飯預(yù)定，一桌訂金500元。如今突然關(guān)停，不僅讓消費(fèi)者的年夜飯計(jì)劃泡湯，退款也成了難題。

“元旦的時(shí)候還在對(duì)外預(yù)訂年夜飯，現(xiàn)在突然關(guān)門(mén)了，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)改訂其他年夜飯也難了。”前不久才在上海小南國(guó)正大店訂了年夜飯的林浩（化名）稱(chēng)，其1月底預(yù)定的年夜飯，付了500元定金，當(dāng)時(shí)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)看起來(lái)一切正常，沒(méi)有要關(guān)停的跡象。

2月3日，林浩又致電上海小南國(guó)正大店，問(wèn)店里的工作日套餐是否還能使用。彼時(shí)，店員稱(chēng)“今天別來(lái)了”。等到2月9日，林浩去正大廣場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店已經(jīng)關(guān)門(mén)，門(mén)店貼著“因設(shè)備維護(hù)中，暫停營(yíng)業(yè)”的通知，店內(nèi)也已經(jīng)搬空。目前，林浩的年夜飯訂金還沒(méi)有收到退款。

△圖片來(lái)源：受訪(fǎng)者供圖

同樣，在上海小南國(guó)金融街店，門(mén)外還立著“年夜飯火熱預(yù)定中”的廣告牌，門(mén)口同樣貼著“設(shè)備調(diào)試，暫停營(yíng)業(yè)”的告示。而商場(chǎng)公告表示：“小南國(guó)在未通知我司的情況下，于2026年2月6日起自行閉店?！?/p>

不過(guò)，目前也已經(jīng)有部分消費(fèi)者表示收到了年夜飯的訂金退款。網(wǎng)友“YUAN”分享，2月7日自己收到了小南國(guó)中庚漫游城店店員的電話(huà)，對(duì)方統(tǒng)計(jì)付訂金人的收款賬戶(hù)資料，并告知會(huì)安排退款，但并未明確具體的退款到賬時(shí)間。2月9日，他已經(jīng)收到小南國(guó)的定金退款。

紅餐網(wǎng)注意到，在停業(yè)前，上海小南國(guó)的經(jīng)營(yíng)狀況似乎就出現(xiàn)了一些問(wèn)題。

據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)，1月30日，上海小南國(guó)北外灘門(mén)店一位消費(fèi)者就評(píng)價(jià)稱(chēng)，“剛上完冷菜，飯店經(jīng)理說(shuō)，老板拖欠工資兩個(gè)月，廚師集體罷工，出不了剩下的熱菜了。”

還有消費(fèi)者表示，“周一晚上6點(diǎn)多就到店，但是很多點(diǎn)心和菜都沒(méi)了，菜單上打了很多叉。這個(gè)時(shí)間吃晚飯也算是早的了，這么多菜都沒(méi)有，不知道啥情況。”

△圖片來(lái)源：上海小南國(guó)大眾點(diǎn)評(píng)店鋪

一位自稱(chēng)是上海小南國(guó)店員的人告訴紅餐網(wǎng)，品牌還欠員工數(shù)月工資和社保沒(méi)發(fā)，供應(yīng)商的貨款也沒(méi)給，儲(chǔ)值金額也退不回來(lái)了。

據(jù)界面新聞報(bào)道，目前小南國(guó)總部辦公室已經(jīng)人去樓空。有知情人士表示，上周該小南國(guó)總部還在正常工作，但本周就突然停止了運(yùn)營(yíng)。

針對(duì)預(yù)付卡后續(xù)處理問(wèn)題，上觀(guān)新聞報(bào)道稱(chēng)市區(qū)商務(wù)部門(mén)已召集相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)和小南國(guó)方面，開(kāi)展事件情況排摸，推進(jìn)問(wèn)題協(xié)調(diào)解決。

02.餐飲老牌集體遇冷背后，行業(yè)生存規(guī)則正在轉(zhuǎn)變

上海小南國(guó)并非個(gè)例，過(guò)去一年，不少以大型宴會(huì)與商務(wù)聚餐為主的餐廳、酒樓都陷入經(jīng)營(yíng)困境。

以順風(fēng)大酒店為例，這家始創(chuàng)于1992年、起源于杭州的餐飲品牌，1999年進(jìn)軍上海市場(chǎng)。其以百元左右的價(jià)格、豐富多樣的菜品以及舒適的就餐環(huán)境，一躍成為聚餐宴請(qǐng)的熱門(mén)餐廳。高峰時(shí)期上海門(mén)店數(shù)量達(dá)到30多家。

去年至今，順風(fēng)大酒店相繼關(guān)閉6家門(mén)店，有門(mén)店張貼公告稱(chēng)“因順風(fēng)大酒店長(zhǎng)期拖欠租金及水電費(fèi)，累計(jì)欠費(fèi)較高，經(jīng)商場(chǎng)多次催繳后仍未繳清，故而閉店?！睋?jù)大眾點(diǎn)評(píng)，截至目前，順風(fēng)大酒店在上海還剩10來(lái)家門(mén)店。

其他地區(qū)的老字號(hào)也同樣面臨挑戰(zhàn)。1月31日，江西南昌的百年餐飲品牌“時(shí)鮮樓”在公眾號(hào)發(fā)布停業(yè)公告，宣布自2月1日起旗下所有門(mén)店停止?fàn)I業(yè)。該品牌始創(chuàng)于1923年，曾是“老南昌八大餐廳”之一，以地道贛菜聞名，承載了幾代人的飲食記憶。（延伸閱讀：知名餐企一夜關(guān)停7家門(mén)店、欠薪數(shù)百萬(wàn)，怎么了？）

△圖片來(lái)源：時(shí)鮮樓官方微信公眾號(hào)

回顧2025年，收縮、關(guān)店的名單還可拉得更長(zhǎng)：上海經(jīng)營(yíng)70年的嘉賓飯店、老字號(hào)粵菜餐廳陶然、香港餐飲品牌富臨皇宮、稻香酒家、廣州芳村寶蜜園大酒樓、沈陽(yáng)老牌酒樓明哲潮州城……諸多老牌餐廳都未能幸免。

這些老牌餐飲的集體遇冷背后，照出了一批正餐、大酒樓長(zhǎng)期以來(lái)隱藏的經(jīng)營(yíng)弊端。

在消費(fèi)升級(jí)和市場(chǎng)需求多元化的大背景下，這些餐廳過(guò)度依賴(lài)特定客群和宴請(qǐng)單一的消費(fèi)場(chǎng)景，在菜品創(chuàng)新、服務(wù)升級(jí)、消費(fèi)場(chǎng)景拓展等方面裹足不前，脫離了當(dāng)下的市場(chǎng)需求。

未來(lái)食餐飲戰(zhàn)略咨詢(xún)創(chuàng)始人余奕宏曾表示，商務(wù)宴請(qǐng)型酒樓本質(zhì)上是階段性的產(chǎn)物，前幾年轉(zhuǎn)型還來(lái)得及，現(xiàn)在開(kāi)始轉(zhuǎn)型已經(jīng)來(lái)不及了。

轉(zhuǎn)型不僅關(guān)乎經(jīng)營(yíng)思路的調(diào)整，更涉及沉重的現(xiàn)實(shí)成本：產(chǎn)品、定價(jià)、服務(wù)、空間布局和團(tuán)隊(duì)等等，這些都需要大量資金與時(shí)間投入。

以環(huán)境改造為例，大酒樓和正餐廳動(dòng)輒幾百平甚至上千平米的營(yíng)業(yè)面積，伴隨高昂的租金與裝修投入。以富臨皇宮安華匯店為例，該店位于廣州白云核心商圈，面積超5000平方米，月租金高峰時(shí)可達(dá)46萬(wàn)元。對(duì)不少老牌而言，翻新改造的成本太高，關(guān)店止損已成為無(wú)奈卻現(xiàn)實(shí)的選擇。

眼下，餐飲行業(yè)正迎來(lái)深刻的結(jié)構(gòu)性變革，能否真正理解并響應(yīng)新的消費(fèi)邏輯，將是老牌餐企找到新的生存空間的關(guān)鍵。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周飛飛；編輯：方圓。