你有沒有這種感覺？

立春之后，明明天氣還冷，但心里頭好像揣了團小火苗。

看啥都不太順眼，一點小事就想嘆氣，晚上躺下，腦子里還在東想西想，就是靜不下來。

老話說“怒傷肝”。反過來，春天肝氣生發(fā)，要是沒順好，它就容易“鬧脾氣”。

這“脾氣”一上來，可不只是情緒問題。它會讓你覺得兩肋有點脹，眼睛容易干澀，睡也睡不踏實。

這時候，得給身體一點實實在在的溫柔疏導(dǎo)。

今天，就分享3杯特別適合最近泡來喝的“養(yǎng)肝茶”。用的都是些常見的花果食材，但搭配起來，就像給身體里擰巴的經(jīng)絡(luò)，做了一次輕柔的按摩。

連著喝上幾天，你會感覺那股無名火，不知不覺就消下去一大半。整個人都松快不少。

第一杯：疏肝氣——百合紅棗玫瑰飲（幫身體把“悶住的氣”推開）

春天肝氣要升發(fā)，最怕的就是“堵”。

就像房間里要開窗通風(fēng)，窗戶卻被卡住了，那股氣出不去，人就會覺得胸悶、嘆氣、情緒低落。

這杯茶飲，就是來幫你“推窗”的。

玫瑰，是這里的主角。它那股馥郁的香氣，不是白來的。中醫(yī)講它能行氣解郁，說白了，就是能幫你把悶在胸口、兩肋的那股不順的氣，輕輕地推開、散開。

但單用玫瑰，力道有點單薄，也偏溫。

所以，我給它找了幾個好搭檔。茯苓像個小海綿，能幫身體把多余的濕氣悄悄吸走，讓氣機運行的道路更通暢。百合清潤，能安撫心神，讓你不那么煩躁。

紅棗和桑葚呢？一個補點血，一個補點陰。好比推窗戶需要潤滑，身體疏通氣機，也需要津血作為基礎(chǔ)，才不會越推越干。

關(guān)鍵細節(jié)（香氣不散，滋味醇和）：

玫瑰的選擇。一定要用可食用的干玫瑰花冠，花苞緊實，顏色紫紅。那種顏色過于鮮艷的，可能熏過硫，聞起來有刺鼻酸味，不要用。

清洗很重要。別以為花草茶就不用洗！把它們（除玫瑰外）放進碗里，加少量溫水，快速攪動幾下，立刻把水濾掉。這叫“醒茶”，能洗去浮塵，也讓干癟的食材微微舒展，更容易出味。

沖泡的“兩步法”。這是保住玫瑰香氣的關(guān)鍵。先把百合、茯苓、紅棗（掰開去核）、桑葚放進杯子，用剛燒開的沸水沖泡，蓋上蓋子，燜5分鐘。

這時，再放入玫瑰花。因為玫瑰的芳香油非常嬌貴，長時間高溫燜泡，香氣就揮發(fā)了。用80-90度的熱水（就是燒開后晾一分鐘的水）沿著杯壁緩緩注入，再次蓋上，燜3分鐘即可。

看，花朵在水中慢慢綻放。

喝一口，先是玫瑰的幽香，接著是紅棗和桑葚淡淡的清甜，最后喉頭留下百合和茯苓的溫潤。

真舒服。

感覺胸口那塊堵著的地方，好像被一只溫暖的手，輕輕撫平了。

第二杯：清肝火——胎菊金銀花清潤茶（給身體悄悄冒起的“小火苗”降降溫）

如果第一杯是解決“氣堵”，那這一杯，就是對付“氣郁化火”。

那股悶氣堵久了，就像一堆柴禾捂著，容易自己生出火來。

表現(xiàn)就是：眼睛發(fā)紅、干癢，早上起來口干口苦，脾氣一點就著，痘痘也可能冒出來。

這時候，需要一點清涼的安撫。

胎菊和金銀花，是清熱界的“黃金搭檔”。胎菊是杭白菊未開放的花蕾，清熱明目的力道更集中，味道也清雅。金銀花大家更熟悉，清熱解毒很拿手。

但這兩樣都偏寒涼，直接泡水喝，脾胃弱的人可能受不了。

所以，一定要加入枸杞和玫瑰來調(diào)和。枸杞滋陰，能平衡菊花的寒，同時養(yǎng)肝血。玫瑰呢？在清熱的同時，繼續(xù)發(fā)揮它疏肝理氣的作用，不讓寒氣把氣機給凝滯住。

最后加一點決明子，它不僅能清肝火，還能潤腸，給身體里的熱找一條向下的出路。

關(guān)鍵細節(jié)（清火不傷身，味道不苦澀）：

決明子要“炒”一下。買來的決明子，最好在家用干鍋（不放油）最小火慢炒2-3分鐘，炒到顏色微微加深，聞到一股類似咖啡的焦香就好。炒過的決明子寒性大減，更溫和，而且香味十足，是這杯茶風(fēng)味的關(guān)鍵。

沖泡有講究。將所有材料（除了枸杞）放入茶杯，沖入沸水。第一泡，等待30秒，就把水倒掉！這一步叫“洗茶”，能洗去雜質(zhì)，也喚醒食材。

然后再次沖入沸水，蓋上蓋子燜泡5-8分鐘。

枸杞要后放。等茶湯溫度降到大約60度，不燙嘴的時候，再放入枸杞。高溫會破壞枸杞的部分營養(yǎng)，溫水浸泡，更能析出它的甘甜和養(yǎng)分。

茶湯是清澈的金黃色。

入口，先是菊花的清冽，接著是炒決明子帶來的獨特焦香，最后回味里有一絲枸杞的甜和玫瑰的香。

很清爽。

那股因為上火帶來的口干舌燥和心頭煩躁，好像被這杯清泉慢慢澆滅了。

第三杯：養(yǎng)肝血——山楂紅棗桂圓茶（給身體的“油箱”加滿油）

前面兩杯，一杯管“通”，一杯管“清”。最后這杯，是妥妥的“補”。

肝藏血。用眼過度、思慮太多、熬夜，都會暗暗消耗肝血。

血不夠了，肝就失去了滋養(yǎng)。人會感覺眼睛酸澀、看不清東西，指甲薄脆容易斷，睡得淺、多夢，記憶力也好像變差了。

這時候，需要的是溫和的滋養(yǎng)。

紅棗、桂圓、枸杞，是補氣血的“鐵三角”。紅棗健脾，是造血的源頭；桂圓養(yǎng)心安神，補血的同時讓你睡得好；枸杞專門滋補肝陰肝血。

但光補容易滋膩，氣血也補不進去。

妙就妙在，我加了一味山楂。山楂酸酸的，能消食健胃，就像給脾胃加了臺小馬達，讓它更有動力去運化吸收這些滋補的食材。同時，它還能活血，讓補進去的血流動起來，去到該去的地方。

最后用一點紅糖調(diào)味，紅糖也是溫補的，自帶天然的甘甜。

關(guān)鍵細節(jié)（酸甜適口，補而不膩）：

山楂片要選。買顏色自然、片形完整的山楂干，不要選那種紅得發(fā)亮、粘手結(jié)塊的，可能加了糖。

紅棗一定要去核。棗核性燥，容易上火。用廚房剪刀剪開，一扭就掉了，很簡單。

煮比泡更好。這杯茶適合用小奶鍋或者養(yǎng)生壺“煮”一下。把所有材料（除枸杞、紅糖）放入，加兩碗水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢煮10分鐘。

食材的味道和營養(yǎng)能更好地釋放出來。

關(guān)火前，再放入枸杞和紅糖，攪勻融化，利用余溫燜一會兒就好。

湯色是暖暖的琥珀紅。

喝起來，是飽滿的酸甜。山楂的酸打開了味蕾，紅棗桂圓的甜醇厚溫潤，枸杞和紅糖增加風(fēng)味層次。

好喝又暖和。

感覺像給疲憊的身體，加滿了一箱高品質(zhì)的“油”，從眼睛到指尖，都得到了潤澤。

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