在生活中，我們常常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)別人說(shuō)“某食物是發(fā)物，生病的時(shí)候最好不要吃，否則很容易影響疾病的恢復(fù)”，那么，這所謂的“發(fā)物”，到底是怎樣的一類(lèi)食物呢？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，可能很多人都無(wú)法給出一個(gè)確切的回答。

而在說(shuō)發(fā)物之前，我們不妨先來(lái)講一個(gè)故事。相傳，明太祖朱元璋手下有一個(gè)名叫徐達(dá)的元帥，其患有“發(fā)背”，也就是背疽病，癰疽生于脊背部位，朱元璋知道后卻賜給了徐達(dá)一只肥鵝，本來(lái)是想給他補(bǔ)補(bǔ)身子，誰(shuí)知這種病癥最忌諱的食物就是鵝肉，徐達(dá)知道這其中的厲害，但卻又不敢違背圣意，只好硬著頭皮吃下去了，但沒(méi)過(guò)多久，“發(fā)背”就更加嚴(yán)重了，當(dāng)然，這個(gè)只是故事而已，聽(tīng)聽(tīng)即可。

鵝肉的確具有補(bǔ)益作用，但是鵝肉卻是發(fā)物，容易動(dòng)火發(fā)瘡，對(duì)癰瘡的患者而言，會(huì)導(dǎo)致病邪難以透發(fā)?！侗静菥V目》中記載，“鵝氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡，莫此為甚，火熏者尤毒”，所以在后來(lái)的《壽世保元》中，明確記載了癰疽“忌魚(yú)羊鵝肉”。也就是說(shuō)，鵝肉雖好，癰疽忌之。

那么，中醫(yī)是如何看待“發(fā)物”的呢？從中藥的“四氣五味”角度來(lái)說(shuō)，中藥或食材之所以具有治療或緩解病癥的效果，就是因?yàn)樽陨砭邆涮赜械乃幮曰蚴承?，如果不懂這些，那么對(duì)于某些患者而言，就無(wú)異于是在“飲鴆止渴”，很容易加重自身癥狀，而這些具有某些特性且能加重病情的食物，就是我們口中的“發(fā)物”。

所謂的“發(fā)”，其實(shí)可以理解稱(chēng)為“誘發(fā)、引發(fā)”，發(fā)物并不是單一的某一類(lèi)物品，而是具有誘發(fā)效果的一大類(lèi)食物，發(fā)物的種類(lèi)有很多，但常見(jiàn)的“發(fā)物”，總得來(lái)說(shuō)可以分為這3類(lèi)。

1.發(fā)熱之物

這類(lèi)食物有一個(gè)很大的作用，就是能夠讓我們的身體產(chǎn)生熱能，大多具有溫?zé)岬乃幮?，比如常?jiàn)的蔥、姜、胡椒等，這些辛熱的食物可以增助體內(nèi)的熱性，但對(duì)于本身就屬于熱性體質(zhì)，并且還有陰虛火旺癥狀的人來(lái)說(shuō)，是不合適食用的，比如大便干結(jié)、發(fā)熱口渴的患者，就最好避免對(duì)這些食物的攝入。

不過(guò)，任何事物都具有兩面性，對(duì)于寒性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)多吃些發(fā)熱的食物，往往可以幫助身體驅(qū)散寒邪，溫暖臟腑，中醫(yī)里，也有專(zhuān)門(mén)的這類(lèi)藥材，叫做“溫里藥”，比如醫(yī)家常用的附子、干姜、吳茱萸等，都是補(bǔ)火助陽(yáng)、溫里散寒的良藥。

2.發(fā)風(fēng)之物

發(fā)風(fēng)之物，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是可以使人體內(nèi)生風(fēng)的食物或藥材，比如開(kāi)頭故事里的鵝肉，就屬于發(fā)風(fēng)之物，會(huì)讓疾病擴(kuò)散，加重皮膚病變，而除了鵝肉外，生活中常見(jiàn)的海鮮、魚(yú)肉、蝦肉、雞蛋等，這些都是發(fā)風(fēng)之物，對(duì)于患有濕疹、中風(fēng)、瘡癰等疾病的患者，往往就不宜食用。

另外，海鮮等食物對(duì)痛風(fēng)的患者來(lái)說(shuō)，也是發(fā)物，食用后很容易誘發(fā)痛風(fēng)病癥，所以還是謹(jǐn)慎食用為好。不過(guò)，海鮮里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)沒(méi)有這些病癥以及不過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，能夠很好地補(bǔ)充自身營(yíng)養(yǎng)。

3.濕熱之物

脾胃很怕濕熱病邪的侵襲，濕熱會(huì)影響脾胃的運(yùn)化，而這些助濕化熱的食物，比如糯米、飴糖等，對(duì)脾胃虛弱、痰濕體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，也是不宜食用的，而患有濕熱、黃疸、痢疾等病癥的人，更要忌食。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就說(shuō)過(guò)：“肥者令人內(nèi)熱，甘者令人中滿(mǎn)”，肥甘厚膩、甜食會(huì)影響脾胃的功能，從而誘發(fā)病癥，所以，平日里一定要控制攝入的量。

此外，痰濕體質(zhì)的人還有一個(gè)很明顯的特征，就是“胖”，同時(shí)還很容易困倦，舌苔白膩，這種濕熱的發(fā)物大多難以消化，若是過(guò)量食用，就會(huì)引發(fā)濕滯，并導(dǎo)致脾胃不適。不過(guò)，也并不是所有類(lèi)型的濕熱之物都是不好的，比如糯米，它就有補(bǔ)益中氣的作用，對(duì)中氣不足的虛弱人群來(lái)說(shuō)，大有裨益，但也不能過(guò)量食用。

當(dāng)然，除了這些“發(fā)物”外，其實(shí)還有“發(fā)燥”、“發(fā)冷積”、“動(dòng)血”、“滯氣”等，總之，發(fā)物的涉及范圍很廣，幾乎完完全全和我們的生活息息相關(guān)，而與其對(duì)發(fā)物“退避三舍”，不如好好加以認(rèn)識(shí)。

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