“立春吃春餅，咬春迎福來！” 2月4日立春，中國石油遼河油田公共事務(wù)中心多家員工餐廳開啟“立春咬春”特色活動，薄如蟬翼的春餅搭配豐富配菜，讓員工在舌尖邂逅春味，于歡聲笑語中感受傳統(tǒng)民俗魅力與企業(yè)濃濃的人文關(guān)懷。

清晨時分，沈陽分中心的員工餐廳已暖意融融，剛出鍋的春餅熱氣騰騰，為員工們開啟充滿儀式感的一天。

為呈現(xiàn)地道風(fēng)味，各員工餐廳提前精心籌備，從食材挑選到制作工藝都嚴格把控，盡顯匠心。公建四公司研究院員工餐廳的師傅們選用高筋面粉，加溫水和面，反復(fù)揉至面團光滑筋道，醒發(fā)半小時后搓條下劑、搟成薄餅，平底鍋小火預(yù)熱不刷油，餅皮兩面微微鼓起、邊緣泛金便迅速翻面，不到一分鐘，一張薄如蟬翼、柔韌彈牙的春餅就新鮮出鍋，疊放起來散發(fā)著濃郁麥香，輕輕一撕便能分層。公建十公司員工餐廳采用手工烙制工藝，讓春餅柔軟且富有韌性，麥香十足。公建五公司物資員工餐廳則利用現(xiàn)場制作，展示春餅包制的全過程，用餐員工可按照個人口味“私人訂制”專屬春餅，讓大家親身感受立春的“咬春”習(xí)俗。

配菜籌備兼顧營養(yǎng)、風(fēng)味與多樣化需求，豐富多樣又各具特色。經(jīng)典搭配炒土豆絲脆嫩爽口，選用黃心土豆切成纖細均勻的細絲，淘洗去淀粉后，用干辣椒、花椒爆香翻炒，淋入白醋鎖住脆感，酸辣適中解膩開胃；炒合菜更是講究“鮮”與“嫩”，綠豆芽、韭菜、粉絲、雞蛋、木耳等食材經(jīng)大火快炒，色澤鮮亮、葷素均衡，盡顯春日食材本味。曙光分中心員工餐廳則搭配了清香的海帶絲，更額外籌備了燉得酥爛的豬蹄、金黃焦香的炸肉丸、湯汁濃郁的五花肉白菜燉豆腐等菜品，照顧到不同員工的飲食偏好。

午餐時分，各員工餐廳暖意融融。員工們有序取餐，親手將喜愛的配菜卷入春餅，一口咬下，餅皮的柔韌與食材的鮮香在口中交融，層次豐富?！按猴灳偷门溥@兩樣菜，一口下去全是春天的味道！” 有員工一邊品嘗一邊稱贊。曙光分中心的一位年輕女員工還拿著手機，與視頻那頭的母親分享這份驚喜，電話里母親欣慰地說道：“你們員工餐廳服務(wù)真周到！”

這場春餅宴，既是對傳統(tǒng)民俗的傳承，更是企業(yè)關(guān)懷的生動體現(xiàn)。各餐廳始終秉持“服務(wù)用餐員工第一位”的理念，聚焦餐飲服務(wù)核心需求，不斷探索“節(jié)氣文化+餐飲服務(wù)”的創(chuàng)新模式，結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日與節(jié)氣推出特色餐食。從食材采購到口味調(diào)試反復(fù)打磨，在餐飲品質(zhì)、服務(wù)細節(jié)上持續(xù)發(fā)力，讓員工吃得放心、吃得舒心。

（曹艷春 王影 賈紅紅 何海燕 李昕昕）