近日

江西一女子在用高壓鍋烹煮食物時

灶上的高壓鍋突然發(fā)生爆炸

所幸爆炸時該女子并不在廚房

此次意外并未造成人員受傷

高壓鍋爆炸時的場景

此前

河北保定的一女子在燉肉時

也遇到了高壓鍋突然爆炸

快速噴出的高溫蒸汽將她的臉和脖子燙傷

該女子表示該高壓鍋是前幾年所買

這回是第一次使用

可能是鍋內(nèi)氣體未完全排出

才發(fā)生了爆炸

這兩起近期的高壓鍋相關(guān)事故

為我們敲響警鐘

高壓鍋為啥會突然“炸鍋”？

想弄明白原因

咱們得先搞懂它的工作原理！

高壓鍋工作原理

我們知道，水的沸點(diǎn)會隨著大氣壓強(qiáng)的變化而變化。在一些海拔較高的地方，由于氣壓較低，水的沸點(diǎn)遠(yuǎn)低于100攝氏度。當(dāng)達(dá)到沸點(diǎn)時，水的溫度便不會再上升，導(dǎo)致其中的食物無法被煮熟或煮爛。

而高壓鍋可以通過提高鍋內(nèi)的氣壓和溫度，解決高海拔地區(qū)食物不易煮熟的問題。在日常使用中，高壓鍋能使食物在更短的時間內(nèi)均勻受熱，從而達(dá)到快速烹飪的效果。

所以說，高壓鍋在工作時，其內(nèi)部是高壓高溫的，為防止其爆炸，設(shè)計者為高壓鍋配備了泄壓閥。一般來說，當(dāng)鍋內(nèi)的壓力達(dá)到設(shè)計壓力的2—3倍時，泄壓閥就會開始工作，防止鍋中的壓力繼續(xù)上升。

若高壓鍋泄氣閥的排氣孔

被食物殘渣等異物堵住

或是鍋體材質(zhì)老化

這口鍋便會化身“廚房炸彈”

隨時可能爆炸！

那么

哪些操作容易導(dǎo)致高壓鍋發(fā)生爆炸呢？

煮容易起沫的食物

當(dāng)食物遇高溫膨脹時，食物的碎渣可能會附著在鍋蓋上，極易堵住排氣孔，引起爆炸。因此，不建議用高壓鍋煮粥、綠豆等易起沫的食物。

鍋內(nèi)煮過多食物

鍋內(nèi)產(chǎn)生壓力時，食物幾乎沒有安全緩沖空間。此時繼續(xù)加熱，壓力隨之增高，易引發(fā)爆炸。建議鍋內(nèi)食物不超過總?cè)莘e的2/3，最好不超過1/2。

高壓鍋使用年限過長

高壓鍋的使用年限一般是8年。如果高壓鍋用的時間太長，或者鍋體變形、生銹，千萬不要再繼續(xù)使用。老化鍋體的承壓能力會變差，很容易發(fā)生爆炸。

別看只是一口高壓鍋

安全使用的講究可不少！

年節(jié)將至，廚房忙碌升級

正確操作高壓鍋更是重中之重

快跟著小央一起

學(xué)好這些安全注意事項

▌內(nèi)容來源：中國消防、國家應(yīng)急廣播