煙火入湯

江南成詩(shī)...

馥蘇雅集——魚湯面

· 一碗魚湯面，熬盡江南煙火 ·

/ 等待與懂它的人相遇

推開馥蘇雅集的門扉，青磚黛瓦間，茶煙裊裊與瓷盞輕碰的清響，仿佛時(shí)光都為這方雅致天地放慢了腳步。而今日要說的主角——相傳那碗讓乾隆御廚都魂?duì)繅?mèng)縈的魚湯面，正藏在這方江南庭院里，等待與懂它的人相遇。

/ 這碗湯，是魚湯面的靈魂

晨光未啟時(shí)，后廚已飄出裊裊魚香。師傅將鰱魚、鯽魚與鱔魚骨煎至金黃，沸水激出濃白湯色，再以文火慢煨四小時(shí)。待到魚肉、魚骨充分熬化，用細(xì)目數(shù)的篩子層層“過濾”湯渣。這一碗奶白鮮香、絲滑濃稠的魚湯就熬好了。

這碗湯，是魚湯面的靈魂，亦是馥蘇雅集對(duì)傳統(tǒng)的虔誠(chéng)——無需味精提鮮，僅憑食材本味，便讓味蕾沉醉于江南的溫柔鄉(xiāng)。

當(dāng)乳白色魚湯澆上面條。輕啜一口湯，鮮香在舌尖綻放，暖意從胃里漫至全身；再挑一箸面條，爽滑彈牙，裹著魚湯的醇厚，讓人忍不住閉眼細(xì)品。難怪老饕們說：“這湯，喝一口便知是銅陵的‘隱世珍饈’。

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· 淮揚(yáng)雅韻，一席君子之宴 ·

/ 從選材到擺盤皆透著“雅”字

若說魚湯面是江南的溫柔低語(yǔ)，那淮揚(yáng)菜便是文人筆下的工整詩(shī)行。馥蘇雅集的淮揚(yáng)宴席，從選材到擺盤皆透著“雅”字。

店內(nèi)推薦菜：玲瓏脆皮乳鴿、黑松露菌皇獅子頭、淮揚(yáng)九珍大煮干絲、新會(huì)陳皮花雕肉餅蒸膏蟹、低溫 M7 和牛腹心肉、秧草河豚。

和于色香，精于刀工，清于本味，新于創(chuàng)意。當(dāng)那一盤盤佳肴被端上桌，宛如一件件精美的藝術(shù)品驚艷亮相。新鮮的食材泛著水靈靈的光澤；鮮嫩的肉類紋理清晰，透著誘人的粉嫩色澤。大廚憑借精湛廚藝將這些食材巧妙融合。濃郁醇厚的香氣瞬間彌漫開來，直鉆鼻腔，勾得人食欲大增。

· 隱于市，雅于心 ·

/ 馥蘇雅集的雅致，藏在每一處細(xì)節(jié)里

包廂以“靜?！钡让?，推窗即見白墻黛瓦，閉門便是私享食光；

連餐具都是精挑細(xì)選，釉色溫潤(rùn)如玉，與淮揚(yáng)菜的雅致相得益彰。

/ 美食如詩(shī)，需靜心品讀

這里沒有網(wǎng)紅店的浮躁，只有“慢食”的儀式感——一盅茶、一碗面、幾碟小菜，便足以讓時(shí)光變得柔軟。正如江老師所說：“美食如詩(shī)，需靜心品讀?！?/p>

馥蘇雅集——魚湯面 午晚餐 茶酒肆

導(dǎo)航請(qǐng)戳：

地址：銅官區(qū)天山北道938號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：魚湯面 06:30-13:30

午晚餐 11:00-13:30 17:00-21:00

電話：19856220128 19856229070

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