電餅鐺作為廚房里的初代「網(wǎng)紅小家電」，相信不少家庭都有一個(gè)。只是除了用來烙餅之外，大多都閑置在一邊。

其實(shí)，只要打開思路，從早餐到夜宵，從主食到甜品，都可以用它來做，甚至比用炒鍋更加方便。

本期就分享一波電餅鐺的“隱藏技能”，只要你敢想，它就閑置不了。

一、烤冷面

家里的掛面吃不完，可以用電餅鐺把它做成烤冷面，口味和小吃攤賣的幾乎沒區(qū)別，而且更加干凈衛(wèi)生。

方法如下：掛面折成合適長(zhǎng)度薄薄地鋪在電餅鐺中，倒水蓋過掛面，蓋上蓋子燜到水干就基本熟了。

打個(gè)雞蛋到面餅上，并盡量攪開覆蓋到整個(gè)面餅上，接著撒上黑白芝麻，稍微煎一下翻面。

刷醬，卷上洋蔥、青辣椒、火腿腸、生菜等自己喜歡吃的菜，卷起來后再刷一層醬，最后撒上蔥花香菜，就可以切塊開吃了。

面醬：番茄醬1勺，蒜蓉辣醬2勺，陳醋1勺，蠔油1勺，白糖1勺，蒜末1勺，清水2勺，混合拌勻即可。

二、脆底煎餃

想吃煎餃了，先別著急出去買，自己在家用電餅鐺做，簡(jiǎn)單又好吃?？梢杂盟賰鲲湥部梢宰约喊?。

方法如下：電餅鐺中噴入適量的食用油，油熱后再將餃子均勻鋪進(jìn)鍋中，接著用小火煎至底部金黃。

鍋里倒清水，沒過餃子三分之一即可，蓋上蓋子用大火燜至水分收干。

打開鍋蓋，再煎一會(huì)兒，聽到滋滋響，餃子底部變得金黃酥脆就可以了。

三、家庭烤魚

自己在家烤魚，一般得用電燉鍋煮著吃才香；如果沒有的話，也別去買了，用電餅鐺就可以平替。

方法如下：市場(chǎng)買回來的魚處理好之后，加入蔥、姜、鹽、啤酒進(jìn)行去腥，差不多10分鐘左右即可。

去腥后再?zèng)_洗一遍，加入燒烤料、蠔油、醬油、姜，均勻涂抹后，腌制半小時(shí)左右。

熱鍋燒油，加入花椒、豆瓣醬、姜蒜、辣醬段、蔥頭，炒香后加入土豆、芹菜、洋蔥、木耳等配菜，并放鹽、味精、雞精調(diào)味。

電餅鐺雙面加熱噴油，將腌好的魚放進(jìn)去，表面再次噴油，蓋上蓋子烤魚，差不多5分鐘就熟了，烤的過程中可以再噴點(diǎn)油。

最后將炒好的配菜倒入電餅鐺里，再放點(diǎn)香菜，就可以邊煮邊吃了，味道一點(diǎn)也不比外面烤魚店差。

四、家庭烤肉

既然可以用電餅鐺烤魚，自然也可以用來烤肉了，只要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，絕對(duì)能吃到爽吃到撐。

下面分享一些小妙招：

烤之前最好墊一層油紙，可以避免油飛濺的情況。

白芝麻、辣椒面、蒜末、蔥段、老抽、鹽、白糖、雞精、孜然粉、孜然粒、蠔油和生抽，等于萬能腌料，烤啥都好吃。

不建議烤茄子和雞腿，前者太吃油，后者難熟，烤出來不咋好吃。

五、鍋巴飯

剩米飯吃不完，可以用電餅鐺做一鍋臘肉鍋巴飯，菜和飯都有了，一口咬下去，那叫一個(gè)滿足。

方法如下：剩米飯加點(diǎn)水打散鋪進(jìn)電餅鐺里，水剛好沒過米飯即可，再鋪上臘肉、臘腸等自己喜歡吃的食材。

開上下火加熱6分鐘，再開蓋加入適量的食用油，然后關(guān)掉上火，再用下火繼續(xù)加熱25分鐘，最后出鍋前撒上一些蔥花即可。

六、糖炒栗子

誰說板栗只有秋季才能吃到，自己買一些回來放冰箱里冷凍保存，可以隨時(shí)隨地用電餅鐺做一鍋糖炒栗子。

方法如下：冷凍的板栗拿出來放3小時(shí)，洗凈晾干后再用刀或開口器壓出十字，并均勻鋪在電餅鐺里。

碗里倒入50克左右的食用油，30克左右的白糖，以及300毫升左右的溫水，攪拌均勻后倒入電餅鐺里。

開大火，直至水燒完，觀察板栗開口情況，如果開口不多，就再加點(diǎn)水繼續(xù)煮，最后刷上蜂蜜水轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘左右即可。

七、炒菜炒飯

電餅鐺的本質(zhì)，就是一口可以上下同時(shí)加熱的鍋，所以只要想通了這一點(diǎn)，完全可以用來炒菜炒飯，而且還不會(huì)糊。

炒飯：鍋里噴點(diǎn)油，剩米飯倒進(jìn)去，再打兩個(gè)雞蛋，蓋上蓋子等幾分鐘，打開拌勻就是一份蛋炒飯，比用炒鍋省心多了。

炒菜：像一些蔬菜用電餅鐺來炒，不僅速度快，油煙少，炒完后拿廚房紙或棉柔巾一擦，連鍋都不用清洗。

其實(shí)廚房里很多閑置的小家電，并不是其本身不好用，而是沒有找到正確的使用方法，或者懶得研究用法。

所以，只要換個(gè)思路，就能讓它們從“積灰”變成“真香”。

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