2月4日，記者從市商務局獲悉，2025年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為813.1億元，同比增長7.03%。其中，預包裝柳州螺螄粉銷售收入163億元，實體店營業(yè)額434億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入216.1億元。

我市堅持用工業(yè)化理念和互聯(lián)網(wǎng)思維推動柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展。柳州螺螄粉從街頭巷尾走向全球餐桌，串起一、二、三產(chǎn)深度融合的鏈條。食客對“堂食風味”的追求，不僅帶動了實體店客流，還推動著冰鮮柳州螺螄粉規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展。

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園工人在袋裝柳州螺螄粉生產(chǎn)車間里忙碌。

面對全國柳州螺螄粉實體店規(guī)模已達5萬家的市場，2025年，我市舉行了全國柳州螺螄粉實體店頭部企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展座談會，市螺螄粉協(xié)會出臺《柳州螺螄粉傳統(tǒng)風味走出去行動方案》，聚焦柳州螺螄粉傳統(tǒng)烹飪技藝、原材料市場拓展、文化內(nèi)涵挖掘等維度，助力這一地方特色美食更好地“走出去”。應用工業(yè)速凍技術(shù)保鮮的冰鮮柳州螺螄粉應運而生。預包裝企業(yè)利用原有基礎進行轉(zhuǎn)型，破解冰鮮柳州螺螄粉的產(chǎn)品研發(fā)、自動化設備制造、保質(zhì)期延長等難點，打通冰鮮柳州螺螄粉從實驗室走向市場的“最后一公里”。

在一家柳州螺螄粉企業(yè)生產(chǎn)線上，工人正在忙碌。

原材料供應鏈正在快速規(guī)?；?，從田間到餐桌，帶動就業(yè)，深度賦能鄉(xiāng)村振興。目前，我市有柳州螺螄粉原材料配套企業(yè)超100家，已認定20個柳州螺螄粉原材料生產(chǎn)示范基地，核心原材料種植養(yǎng)殖規(guī)模超20萬畝。

柳州螺螄粉。

柳州螺螄粉提升了城市知名度和美譽度。2025年，“柳州螺螄粉”在中國品牌價值評價區(qū)域品牌（地理標志）百強榜中，排名提升至第19位，品牌價值已達150.51億元?！傲萋菸嚪邸边€入選了首批中國消費名品、首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和特色地方食品產(chǎn)業(yè)重點培育名單。

柳州螺螄粉協(xié)會推動2025年“柳州螺螄粉”品牌價值達150.51億元。

據(jù)悉，我市將從原材料產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、品牌提升、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新等方面努力，不斷壯大產(chǎn)業(yè)集群，提升品牌知名度，構(gòu)建獨具競爭力的柳州螺螄粉現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。

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來源丨柳州發(fā)布

編輯｜李文彬

柳州市互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室出品