《商業(yè)觀察》記者趙現(xiàn)壘 遼寧建昌縣報道

記者走進建昌縣巴什罕鄉(xiāng)榆樹底下村的智能大棚示范基地，一股濕潤的草木氣息撲面而來。在恒溫恒濕的智能環(huán)境里，一簇簇羊肚菌正從黑色的菌床上探出“腦袋”，菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，這正是當?shù)貏倓偼懂a(chǎn)的智能大棚羊肚菌種植項目。曾經(jīng)閑置的非耕地，如今正通過科技的力量，變身成為帶動村民增收、壯大集體經(jīng)濟的“聚寶盆”。

從“靠天吃飯”到“科技種菌”：一場產(chǎn)業(yè)升級的探索

“以前我們這大棚都種蔬菜，忙活一年也掙不了幾個錢，遇到天災就更沒保障了?！庇軜涞紫麓妩h支部書記指著眼前的智能大棚告訴記者，“現(xiàn)在不一樣了，我們搞起了羊肚菌工廠化種植，不僅收益翻了好幾倍，還能帶動村里的貧困戶一起增收。”

菌類作為種植業(yè)中最具活力的經(jīng)濟作物，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，能把廢棄的木質(zhì)纖維轉(zhuǎn)化為有用物質(zhì)，減少對環(huán)境的污染。菌類種植受天氣影響較小，是一項低投入、高產(chǎn)出、市場風險相對小的特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。為解決大棚內(nèi)種植蔬菜收益低的問題，建昌縣決定引入智能大棚羊肚菌種植項目，旨在促進菌類種植快速發(fā)展，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟，促進科技興農(nóng)，利用閑置的非耕地建設項目盤活閑置資產(chǎn)，實現(xiàn)引領棚戶種植高效農(nóng)產(chǎn)品的目的。工廠化種植羊肚菌，對當?shù)卮迕裼惺痉蹲饔煤鸵ψ饔茫瑢εまD(zhuǎn)村民傳統(tǒng)的種植觀念和靠天吃飯的落后想法起到推動作用。

得天獨厚的自然稟賦：遼西山區(qū)孕育的“菌中珍品”

建昌縣地處遼西丘陵山區(qū)，屬北溫帶大陸性季風氣候，四季分明、干旱少雨、春秋溫和、冬寒夏熱，總面積479萬畝，其中耕地面積100萬畝。全縣土壤共分3個土類，即棕壤土類、褐土土類、草甸土土類，棕壤是全縣主要土壤類型。全縣共有總?cè)丝?3萬，其中農(nóng)業(yè)人口55萬，農(nóng)村人口占總?cè)丝?7.3%。

項目地址擬定為建昌縣巴什罕鄉(xiāng)榆樹底下村南灣子。巴什罕鄉(xiāng)位于遼寧葫蘆島市建昌縣，地處遼西丘陵山區(qū)，燕山山脈延伸于此。選址符合城鄉(xiāng)規(guī)劃總體要求，不觸碰城鄉(xiāng)規(guī)劃紅線。占地權(quán)屬清楚，土地類別明確，系非耕地。土地使用現(xiàn)狀清楚，滿足擴大生產(chǎn)的需求。交通便利有利于建設材料運輸及產(chǎn)品銷售運輸，附屬條件具備，有電源、水源、道路、堆料場地。

本項目是壯大集體經(jīng)濟項目，建設地址擬定為建昌縣巴什罕鄉(xiāng)榆樹底下村，利用遠離居民區(qū)、村莊上空無高壓輸電線路的空地。項目占地總面積14000.07㎡（21畝），建筑占地面積5520㎡（8畝），種植面積5040㎡（7.56畝），擬定品種種植羊肚菌。

大棚配套控溫、水循環(huán)、控濕、換氣四大智能系統(tǒng)，營造適宜羊肚菌的生長環(huán)境：

控溫系統(tǒng)：通過制冷制熱一體機、地暖管協(xié)同作用，將棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在15℃±2℃，平衡空氣與地溫。

水循環(huán)系統(tǒng)：采用物理控溫+加濕灌溉雙模式，管池總存水13.728立方米，滿足控溫及棚內(nèi)濕度補給需求。

控濕系統(tǒng)：依托噴霧、噴淋設備，將空氣濕度保持在65%-75%，保障地面與空氣濕潤。

換氣系統(tǒng)：每3-5天完成一次空氣置換，排出渾濁空氣，夏天排放冷空氣，冬天排放暖空氣，用風機收集空氣，通過排風裝置，將冷（熱）空氣排放至大棚內(nèi)，避免溫濕度、氣體指標異常影響生長。

同時，棚區(qū)配備無死角智能監(jiān)測儀器，指標超標自動報警并精準調(diào)控，全程為羊肚菌生長提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)環(huán)境。

“素中之葷”的生長密碼：珍稀羊肚菌的培育之道

羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，是一種珍稀食用菌品，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。

羊肚菌屬于需要弱光產(chǎn)品，對生長溫度、濕度要求較高：栽培棚內(nèi)應保持土壤濕度20%-25%，空氣相對濕度85%-95%，棚溫15-18℃為宜，不可低于4℃、超過20℃，需散射光照射，溫度低時羊肚菌生長緩慢，但菌肉較厚，單菇重量大

在羊肚菌出菇期應將棚內(nèi)溫度控制在合理區(qū)間范圍內(nèi)，有助于羊肚菌產(chǎn)量和品質(zhì)提升。栽培時間應在11-12月，土壤pH值宜為6.5-7.5，中性或微堿性有利于羊肚菌生長。正常管理下，羊肚菌成熟需要25-30天時間，每畝產(chǎn)量達到近1000斤。

羊肚菌成熟以菌蓋顏色由淺褐色轉(zhuǎn)為深灰色為標志。羊肚菌采收前一天，避免噴水，否則容易造成羊肚菌子實體水分過大。采收時用刀具輕輕環(huán)切起子實體，切勿直接手拔，避免拔（鏟）斷土壤中菌絲，以保護原基繼續(xù)生長，實現(xiàn)持續(xù)出菇，一般可采收至4月上旬。若羊肚菌進行干制，應當天采摘當天烘干，烘干后及時放入塑料袋內(nèi)密封保存。

“菌中黃金”的價值：營養(yǎng)與藥用兼?zhèn)涞慕】凳巢?/strong>

“我們這羊肚菌可是‘素中之葷’，營養(yǎng)成分一點不比肉類差！”技術(shù)員一邊查看監(jiān)測數(shù)據(jù)，一邊向記者介紹。羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76%。人體中的蛋白質(zhì)由20種氨基酸搭配組成，而羊肚菌就含有18種，其中8種是人體不能制造的“必需氨基酸”，在人體營養(yǎng)上格外重要。另外據(jù)測定羊肚菌至少含有8種維生素。

除了豐富的營養(yǎng)價值，羊肚菌還具有極高的藥用價值，含抑制腫瘤的元素，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強身體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。羊肚菌含有多種與冬蟲夏草相似的成分，相比昂貴的冬蟲夏草，羊肚菌含有的鉀、磷礦物質(zhì)元素是冬蟲夏草的4-7倍。

一粒菌子的富民效應：多方共贏的產(chǎn)業(yè)畫卷

在智能大棚的中控室里，屏幕上實時顯示著各個棚內(nèi)的溫度、濕度和二氧化碳濃度?！斑@套系統(tǒng)不僅能精準調(diào)控環(huán)境，還能通過大數(shù)據(jù)分析預測產(chǎn)量，讓我們的種植更科學。”項目負責人介紹說。

從經(jīng)濟效益來看，項目的直接經(jīng)濟效益包括第一茬、第二茬的畝產(chǎn)直接收入；二次經(jīng)濟效益則通過棚內(nèi)土與原有土結(jié)合，增加土壤肥力，預計產(chǎn)量增加20%-30%，帶動經(jīng)濟效益增長。項目的經(jīng)濟效益可觀，營業(yè)利潤率達到80.35%，收回投資周期3.62年，收回投資周期短。

在社會效益方面，項目安排本村3戶貧困邊緣戶到項目單位工作，為其提供收入2.4萬元/人·年以上，達到脫貧標準。同時也為當?shù)赝獬鲛r(nóng)民工提供家鄉(xiāng)就業(yè)機會。利用國家資金，通過投資建廠，獲得的收益按照4：4：2的分配原則，村委會每年都有穩(wěn)定的收入來源，村民也有穩(wěn)定的收入。

“以前在外打工，一年也回不了幾次家?，F(xiàn)在在家門口就能掙到錢，還能照顧老人孩子，比啥都強?！闭诖笈锢锊烧蚨蔷拇迕裢醮蠼阈χf。

隨著第一批羊肚菌的上市，建昌縣智能大棚羊肚菌種植項目不僅為當?shù)貛砹诵碌慕?jīng)濟增長點，更探索出一條科技賦能、產(chǎn)業(yè)興農(nóng)的鄉(xiāng)村振興之路。這一粒粒小小的“致富菌”，正承載著遼西山區(qū)農(nóng)民的希望，書寫著鄉(xiāng)村振興的新篇章。