春屬木，與肝相應。肝的生理特點是主疏泄，在志為怒，惡抑郁而喜調(diào)達。立春時節(jié)為少陽升發(fā)之時，肝氣旺盛，易肝陽上亢，引肝風內(nèi)動，日常容易出現(xiàn)情緒反復、內(nèi)心煩躁等不適。此時需要做好“疏肝解郁”，這五款食譜建議收藏！

一、玫瑰花粥

【食材】

玫瑰花3克、粳米60克、食鹽

【做法】

玫瑰花(去蒂)，洗凈備用。粳米加適量水，煮至米開時，加入玫瑰花，然后改為文火煎煮片刻，待稍溫即可加食鹽進行調(diào)味。

【功效】

玫瑰花性溫，味甘，微苦，歸肝脾經(jīng)，其含有的芳香成分有助于舒緩神經(jīng)緊張。

二、菠菜豬肝湯

【食材】

豬肝及瘦肉500克、菠菜、淀粉、食鹽、姜、蒜、食用油

【做法】

豬肝切片洗好，用姜、油、鹽、生粉（淀粉）、料酒腌一下；瘦肉切片用鹽、淀粉、油腌一下。鍋中少油放姜絲炒香，加入適量水，倒入豬肝、瘦肉燒開后撈出浮沬。撈出浮沬后，倒入菠菜重新燒開煮熟，加入鹽調(diào)味即可。

【功效】

富含維生素B6，該物質具有調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質的作用，有助于緩解焦慮、抑郁等負面情緒。

三、百合炒核桃

【食材】

芹菜200克、鮮百合50克、核桃仁30克，橄欖油、食用鹽。

【做法】

芹菜切段焯水，百合剝片，核桃仁焙香。熱油翻炒食材，加鹽調(diào)味即成。

【功效】

百合味甘，歸心、肺經(jīng)，能滋陰潤肺、清心安神，間接緩解因肝郁化火或陰虛火旺引起的情志問題。

四、佛手雪梨蜜茶

【食材】

佛手15g，雪梨1個，蜂蜜適量。

【做法】

雪梨去心，切塊，加入佛手后倒入適量清水大火煮開，小火再煮20分鐘，關火放涼，加蜂蜜。

【功效】

佛手含揮發(fā)油、黃酮類等成分，具有調(diào)節(jié)胃腸功能和緩解焦慮的作用。

五、苦瓜炒雞蛋

【食材】

苦瓜250g、雞蛋2個、植物油50g、鹽10g、雞精適量、蔥姜末各適量

【做法】

苦瓜洗凈，挖去內(nèi)瓤切成片，撒上少許鹽拌勻。鍋中加適量清水，放一點鹽，滴幾滴植物油。水開后將苦瓜倒入略氽后撈出。雞蛋打散，用油炒熟備用。炒鍋加適量油，油熱后放入蔥末，倒入苦瓜翻炒，隨后放入雞蛋，最后加食鹽調(diào)味即可。

【功效】

苦瓜入心、肝經(jīng)，可通過輔助清熱、調(diào)節(jié)代謝間接緩解肝火旺盛或氣機不暢引起的不適。