時(shí)光匆匆，轉(zhuǎn)眼一年就要過去了，立春的來臨意味著新一歲的開啟。雖說自然的轉(zhuǎn)變是循序漸進(jìn)的，但在猛然回頭時(shí)便會(huì)發(fā)現(xiàn)，寒冬已經(jīng)在我們不經(jīng)意間悄然逝去，如今的氣溫已經(jīng)有了明顯的回升，與此同時(shí)白晝也已經(jīng)被拉長(zhǎng)了不少。這兩天還在感嘆，天亮的早了，夜色降臨得也晚了。春天真的要來了。

季節(jié)更替，氣候變化明顯，我們也要及時(shí)去調(diào)整。俗話說“立春不養(yǎng)陽，一年都白忙”，進(jìn)入立春時(shí)節(jié)，要順應(yīng)自然界內(nèi)陽氣升發(fā)的特點(diǎn)，注意去養(yǎng)陽，才能與自然保持同頻，而且陽氣本為身體的根本，免疫力的基石，立春之際養(yǎng)足陽氣，也就意味著為一年的好身體打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。一方面要注意休息，為開春蓄養(yǎng)精力，同時(shí)也要在飲食中多搭配些助力養(yǎng)陽的食物。下面就來跟大家分享4樣“升陽”菜，立春時(shí)節(jié)該吃起來了，養(yǎng)足陽氣，平安入春，來看看吧~

一、青蒜

這個(gè)時(shí)節(jié)，總能在菜場(chǎng)里看到青蒜，其如同提前上場(chǎng)的春鮮一般，青翠鮮艷。其是大蒜的一種產(chǎn)物，有著清香的味道，嚼起來柔和軟嫩。有助于抗炎，殺菌，促進(jìn)代謝，保肝護(hù)眼，溫暖脾胃，增強(qiáng)抵抗力等，開春之際經(jīng)常吃，解饞又養(yǎng)人。

1、這里搭配了四棵完整的青蒜，逐一剝好摘好，在清水下邊仔細(xì)沖洗，直到徹底干凈后瀝干。

2、將其斜著來放，切成斜刀的小段，增加刀口的面積，這樣容易入味。另外再切一點(diǎn)胡蘿卜絲。

3、青蒜葷素都可以搭配，與肉尤其是絕配，這里切點(diǎn)五花肉片。

4、起鍋燒熱，一點(diǎn)點(diǎn)油中放兩片姜，徹底熱透后把五花肉倒里邊，扒拉著一直翻炒，直到其看起來近乎透明，調(diào)些生抽，醋烹香。

5、青蒜倒里邊，胡蘿卜也下到鍋里，快速炒，大約一分鐘就熟了，補(bǔ)一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)好味道，馬上就出鍋。

二、豆芽

芽菜類是順應(yīng)這個(gè)時(shí)節(jié)的重要食材，比較常見的便是豆芽類，這些都屬于豆類升發(fā)的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于補(bǔ)虛解乏，促進(jìn)代謝，保護(hù)脾胃肝臟，強(qiáng)壯體質(zhì)等，而且吃著爽口，幫助防春火。

1、這里準(zhǔn)備了一些黃豆芽，先在盆里泡一泡，然后挑一挑，只保留完整新鮮的，換水洗兩次后控干待用。

2、這里搭配了一小把韭菜，摘洗干凈以后，要剪短一些。

3、雞蛋需要兩個(gè)的量，磕在碗里攪散拌勻。這里起鍋放油，均勻燒熱時(shí)，雞蛋先倒里邊炒熟盛起。

4、這時(shí)候往鍋里放些花椒干辣椒，炒一炒烹香，豆芽倒里邊，反復(fù)扒拉，一直炒到斷生的程度，調(diào)些生抽，鹽，蠔油，韭菜以及都倒里邊，所有的食材一起炒熟入味，馬上關(guān)火裝盤。

三、口蘑

這是我家特別喜歡的一種菌類，細(xì)膩的口感，嫩得一嚼都能出汁。其也是極富營(yíng)養(yǎng)的助陽食物，富含氨基酸，蛋白質(zhì)，維B，鋅，鉀，錳，銅，多糖等，有助于保護(hù)肝臟，抗炎，提升抵抗力等，春季進(jìn)入最鮮美的時(shí)節(jié)，要懂吃。

1、這里用的是一盒的量，大約十幾個(gè)，將其一一沖洗完畢之后，切成大片。

2、與此同時(shí)搭配一點(diǎn)青菜，洗凈后，切成小塊，另外多切點(diǎn)蒜。

3、起鍋放油，一部分蒜蓉撒進(jìn)去，口蘑倒里邊，要一直去翻炒，快速均勻地受熱炒透。

4、其質(zhì)地變軟時(shí)就差不多了，把青菜倒進(jìn)去，剩下的蒜也倒里邊，調(diào)一點(diǎn)生抽，鹽，繼續(xù)炒一會(huì)兒，徹底熟透后即可裝盤出鍋。

四、山藥

其有著“人參”之稱，立春時(shí)節(jié)也要經(jīng)常吃。季節(jié)更替之時(shí)，天氣難免忽冷忽熱，對(duì)于脾胃的考驗(yàn)不小，而山藥溫潤(rùn)，最是養(yǎng)胃，同時(shí)還幫助補(bǔ)益氣力，鞏固陽氣，提升身體素質(zhì)。用來煮粥喝最簡(jiǎn)單，滋潤(rùn)舒坦。

1、先將大米以及糯米各半混合到一起，洗兩遍之后，放到鍋里浸泡待用。

2、山藥一截洗凈去皮，剁成小段。再洗一把蓮子，泡二十分鐘左右。一小撮枸杞用清水浸泡待用。

3、山藥蓮子倒在鍋里，與其中的米類一起開始煮，水沸騰后，繼續(xù)咕嘟半小時(shí)就熟透了。

4、程序結(jié)束后，把枸杞倒進(jìn)去，與鍋里的湯汁拌勻，即可盛到碗中享用。

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