首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽落幕 大成食品陳貴鋒頒獎(jiǎng)寄語賦能行業(yè)創(chuàng)新

近日，首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽圓滿落幕，總決賽同期亮相第27屆中國國際焙烤展。大成食品（亞洲）有限公司資深總經(jīng)理陳貴鋒出席閉幕式，為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)并發(fā)表寄語，彰顯企業(yè)推動(dòng)烘焙行業(yè)創(chuàng)新、促進(jìn)中外技藝融合的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

本次大賽由大成食品冠名、全球烘焙指南主辦，覆蓋多大賽區(qū)，匯聚各地烘焙精英同臺競技，最終周海泉斬獲冠軍、盧炳江獲亞軍、扶玖根摘得季軍，多位選手及助手分獲各類單項(xiàng)獎(jiǎng)與優(yōu)勝獎(jiǎng)，優(yōu)秀者更獲韓國5日游學(xué)獎(jiǎng)勵(lì)。賽事以中華料理與面包技藝融合為核心，選手們展現(xiàn)出極強(qiáng)的創(chuàng)新力，如季軍扶玖根打造的“熱辣長沙”作品，將湖南小龍蝦與臭豆腐風(fēng)味融入面包，彰顯地域特色與創(chuàng)意巧思。

作為頒獎(jiǎng)嘉賓，陳貴鋒在致辭中表示，大成食品深耕烘焙渠道十余載，從2012年開拓烘焙市場、2013年與85°C達(dá)成合作，到如今構(gòu)建近400個(gè)SKU的烘焙產(chǎn)品線，始終以品質(zhì)為基、以創(chuàng)新為翼。本次冠名大賽，旨在搭建全球烘焙人才交流平臺，激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新活力，推動(dòng)中華料理風(fēng)味與國際烘焙技藝深度融合。

深耕行業(yè)多年，陳貴鋒主導(dǎo)推動(dòng)大成食品在烘焙領(lǐng)域的多項(xiàng)突破，牽頭建立智能化肉松工廠、拓展全熟系列產(chǎn)品，帶領(lǐng)企業(yè)斬獲多項(xiàng)行業(yè)認(rèn)證與榮譽(yù)。他強(qiáng)調(diào)，未來大成將持續(xù)依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新與品質(zhì)升級，深化餐飲、烘焙、零售三大渠道布局，以優(yōu)質(zhì)食材與專業(yè)賦能，助力烘焙行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此次大賽的成功舉辦，不僅挖掘了一批優(yōu)秀烘焙人才，更搭建了技藝交流的橋梁。陳貴鋒的寄語既傳遞了對烘焙從業(yè)者的期許，也彰顯了大成食品作為高端烘焙肉制品引領(lǐng)者，與行業(yè)共生共榮、推動(dòng)美食文化傳承創(chuàng)新的堅(jiān)定決心。

大成食品(亞洲)有限公司資深總經(jīng)理：陳貴鋒

1995年加入頂新國際集團(tuán)，任職銷售部科長。

2002年加入大成集團(tuán)，任職食品事業(yè)群負(fù)責(zé)人，開發(fā)國內(nèi)市場業(yè)務(wù)。

2007年主導(dǎo)以自有品牌“姐妹廚房”進(jìn)一步發(fā)展加工食品，開拓餐飲渠道市場。

2008年提出“鹽酥雞家庭裝”概念，并推動(dòng)產(chǎn)品研發(fā)上市，進(jìn)駐零售渠道市場。

2009年推動(dòng)“來源透明雞肉食品安全保證體系”正式上線，同年獲得中國肉類協(xié)會頒發(fā)「中國肉類產(chǎn)業(yè)影響力品牌」，并榮獲遼寧省「農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)」。

2012年主導(dǎo)將臺灣臺畜品牌產(chǎn)品引入國內(nèi)市場，并提出以德式香腸為主推產(chǎn)品，開拓烘焙渠道市場。

2013年推動(dòng)與全國烘焙連鎖品牌85°C合作，并以德式香腸為主供產(chǎn)品，為大成打開烘焙肉制品市場大門。同年獲得中國農(nóng)業(yè)部頒發(fā)「農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)」稱號。

2014年主導(dǎo)成立大成烘焙營銷部門，并推動(dòng)部門團(tuán)隊(duì)成立，拓展烘焙渠道市場。

2016年主導(dǎo)參加上海國際焙烤展，持續(xù)拓展烘焙渠道客戶，同年德式香腸榮獲ITQI證書。

2017年參與蚌埠食品工廠建廠開業(yè)，并領(lǐng)導(dǎo)銷售團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)鹽酥雞系列產(chǎn)品銷售累計(jì)突破3億包，并獲得中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)「中國食材供應(yīng)商誠信50強(qiáng)企業(yè)」稱號。

2018年主導(dǎo)引進(jìn)奧地利羅普品牌奶酪系列產(chǎn)品，擴(kuò)充產(chǎn)品線，持續(xù)拓展烘焙渠道市場；

主導(dǎo)鹽酥雞產(chǎn)品防偽包裝上市，同年榮獲沈陽市「農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)」稱號。

2020年主導(dǎo)實(shí)施經(jīng)銷商賦能計(jì)劃，并于寧夏銀川召開首屆金冠會員峰會，成立蚌埠工廠烘焙教室，榮獲國家級「農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)」稱號。

2021年主導(dǎo)于海南三亞召開經(jīng)銷商峰會，同期舉辦凍品行業(yè)高峰論壇，會場新品銷額突破2000萬；主導(dǎo)參加武漢良之隆中國食材展，以及上海國際焙烤展，推動(dòng)新品上市；同年蚌埠工廠通過BRCS國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)資質(zhì)認(rèn)證。

2022年主導(dǎo)蚌埠工廠二期擴(kuò)建項(xiàng)目，占地面積約85.81畝，總建筑面積約4.7萬平方米，年產(chǎn)4.6萬噸深加工食品，并具備8000噸不同溫區(qū)產(chǎn)品的立體倉儲能力，致力打造生產(chǎn)自動(dòng)化、制程多元化、管理數(shù)字化、包裝零售化及倉儲智能化為一體的現(xiàn)代化食品工廠。

2023年主導(dǎo)蚌埠新工廠項(xiàng)目順利投產(chǎn)，蚌埠市縣各級領(lǐng)導(dǎo)和主管部門負(fù)責(zé)人，以及國內(nèi)食品行業(yè)的百強(qiáng)經(jīng)銷商共同參與投產(chǎn)慶典；同時(shí)推動(dòng)搭建經(jīng)銷商線上訂貨平臺，逐步實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型；同年主導(dǎo)參加武漢良之隆中國食材展，以及上海國際焙烤展，持續(xù)推動(dòng)新品上市并拓展合作伙伴；同年獲得中國食品企業(yè)社會責(zé)任金鼎獎(jiǎng)，大成薯片炸雞榮獲“iSEE全球創(chuàng)新獎(jiǎng)銅獎(jiǎng)”。

2024年主導(dǎo)建立蚌埠肉松工廠并實(shí)施投產(chǎn)，采用業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的萬級凈化車間，保障肉松類產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)合作伙伴信心；主導(dǎo)冠名“大成杯”中華料理面包國際大賽，為廣大優(yōu)秀的烘焙人才搭建一個(gè)展示的平臺，激發(fā)烘焙行業(yè)的創(chuàng)新活力，推動(dòng)中華料理與國際烘焙技藝深度融合，鞏固大成作為高端烘焙肉制品引領(lǐng)者的品牌形象，并為中國烘焙市場提供更多更好的產(chǎn)品；同年，大成海苔酥脆松獲得“沙利文2024大消費(fèi)年度影響力產(chǎn)品”榮譽(yù)，大成德式香腸獲得沙利文“烘焙香腸全國銷量第一”認(rèn)證，大成鹽酥雞獲得沙利文“速凍鹽酥雞全國銷量第一”認(rèn)證，以及福布斯機(jī)構(gòu)頒發(fā)的“大消費(fèi)力年度影響力產(chǎn)品”榮譽(yù)，大成香煎雞扒榮獲“iSEE全球創(chuàng)新獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)”。2024年度安徽烘焙榜樣人物”榮譽(yù)稱號。

2025年主導(dǎo)全熟系列產(chǎn)品上市，結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢，聚焦西式全熟與中式鹵味，一方面拉動(dòng)烘焙渠道市場份額，另一方面加速餐飲渠道拓展；同年，全熟系列新品大成臻烤雞腿排、臻烤雞扒獲得“沙利文2025大消費(fèi)年度影響力產(chǎn)品”榮譽(yù)，大成德式香腸獲得“ITI國際美味雙星獎(jiǎng)”，海苔酥脆松獲得“ITI國際美味一星獎(jiǎng)”。

2025年主導(dǎo)以“無憂本膳”子品牌加持“無抗系列”產(chǎn)品上市，擴(kuò)充家庭裝中高端產(chǎn)品線，進(jìn)軍拓展零售渠道；同年，零售渠道產(chǎn)品大成香煎雞扒獲得“福布斯2025大消費(fèi)年度影響力產(chǎn)品”榮譽(yù)，大成香鹵大雞腿榮獲“ISEE全球美味2星獎(jiǎng)”。

2025年主導(dǎo)產(chǎn)品創(chuàng)新，結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢，推動(dòng)全熟系列產(chǎn)品研發(fā)上市，聚焦西式全熟與中式鹵味，一方面拉動(dòng)烘焙渠道市場份額，另一方面加速餐飲渠道拓展；同年，全熟系列新品大成臻烤雞腿排、臻烤雞扒獲得“沙利文2025大消費(fèi)年度影響力產(chǎn)品”榮譽(yù)，大成德式香腸獲得“ITI國際美味雙星獎(jiǎng)”，海苔酥脆松獲得“ITI國際美味一星獎(jiǎng)”。主導(dǎo)以“無憂本膳”子品牌加持“無抗系列”產(chǎn)品上市，擴(kuò)充家庭裝中高端產(chǎn)品線，進(jìn)軍拓展零售渠道；同年，零售渠道產(chǎn)品大成香煎雞扒獲得“福布斯2025大消費(fèi)年度影響力產(chǎn)品”榮譽(yù)，大成香鹵大雞腿榮獲“ISEE全球美味2星獎(jiǎng)”。

2025年主導(dǎo)餐飲、烘焙、零售三大渠道戰(zhàn)略布局。餐飲渠道深耕：系統(tǒng)布局全國重點(diǎn)市場，主導(dǎo)參與良之隆系列餐飲展（覆蓋武漢、蘇州、西安、青島等十大城市）、海名系列餐飲展（西安、成都、濟(jì)南）、沈陽花椒大會餐飲展及上海FHC環(huán)球食品展等行業(yè)核心展會；并成功創(chuàng)新舉辦首屆金牌廚師交流會與團(tuán)餐發(fā)展論壇，強(qiáng)化了與餐飲專業(yè)客群的鏈接，推動(dòng)品牌在B端市場持續(xù)滲透。烘焙渠道升級：統(tǒng)籌第27屆中國國際焙烤展參展工作，同步舉辦“大成杯”中華料理面包國際大賽總決賽；攜手下游烘焙品牌連鎖店開展產(chǎn)品地推活動(dòng)；組織2025烘焙發(fā)展趨勢研討會，構(gòu)建烘焙行業(yè)技術(shù)交流平臺，推動(dòng)技術(shù)交流與品牌專業(yè)形象塑造。零售渠道拓展：推動(dòng)與安徽百大集團(tuán)合家福商超系統(tǒng)達(dá)成戰(zhàn)略合作，創(chuàng)新開展親子研學(xué)活動(dòng)；組織家家悅商超系統(tǒng)蚌埠工廠訪廠直播；聯(lián)合胖東來、西亞超市、信譽(yù)樓、北國超市、國貿(mào)千家惠等區(qū)域重點(diǎn)商超系統(tǒng)落地“無抗系列”產(chǎn)品地推活動(dòng)；并組織零售精英客戶開展工廠參訪交流會，增強(qiáng)渠道信任與消費(fèi)體驗(yàn)，并拓寬零售終端覆蓋。主導(dǎo)舉辦2025金冠會員峰會，實(shí)現(xiàn)餐飲、烘焙、零售三大渠道核心合作伙伴資源聯(lián)動(dòng)，搭建全產(chǎn)業(yè)鏈共贏平臺。更是從線上媒體推廣入手，不斷推動(dòng)AI賦能企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。同年榮獲福布斯中國頒發(fā)的“2025大消費(fèi)年度價(jià)值品牌”榮譽(yù)，華糖萬商大會頒發(fā)的「中國食品工業(yè)“十四五”高質(zhì)量發(fā)展·標(biāo)桿企業(yè)”」稱號，以及全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會頒發(fā)的“年度創(chuàng)新品牌獎(jiǎng)”榮譽(yù)。安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會“