每道都是快手菜，廚房小白也能輕松拿捏，酸辣爽口的口感直接喚醒沉睡的味蕾，讓你在大魚(yú)大肉中殺出一條清爽血路。

萵筍切片用鹽腌十分鐘，擠干水分是關(guān)鍵，這一步直接決定了脆爽度的天花板。麻辣料汁一澆，咔嚓一聲脆響，直接撬開(kāi)被油膩封印的味蕾，開(kāi)席吃它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。黃瓜腐竹拌木耳堪稱(chēng)口感三重奏，黃瓜的脆腐竹的韌木耳的滑，在香辣汁里完美融合，越吃越上頭，根本停不下來(lái)。

涼拌三絲就是蔬菜界的全家福，豆皮胡蘿卜土豆絲焯水瀝干，酸辣料汁一拌，清爽無(wú)負(fù)擔(dān)，吃完整碗感覺(jué)腸胃都在跳廣場(chǎng)舞。涼拌平菇更是隱藏黑馬，順著紋理手撕成條，擠干水分后吸飽酸辣料汁，吃起來(lái)比肉還香，簡(jiǎn)直是素版涼拌雞絲。

芝麻香菜拌口蘑走的是高端路線(xiàn)，只用香油和芝麻提味，最大程度凸顯口蘑的鮮美，簡(jiǎn)單卻高級(jí)，吃的就是食材本身的純粹。涼拌麻辣豆腐是溫柔殺手，嫩豆腐像布丁一樣滑嫩，麻辣鮮香的滋味在舌尖炸開(kāi)，鮮辣不嗆喉，讓人欲罷不能。

涼拌牛肉是肉食黨的福音，逆紋切片加淀粉腌制，香辣入味有嚼勁，吃肉解膩兩不誤，妥妥的涼拌葷菜 C 位。涼拌杏鮑菇更是素菜界的扛把子，蒸熟撕條后吸飽酸辣料汁，韌中帶脆，越嚼越香，連料汁都想拌米飯。

這 8 道涼拌菜就是春節(jié)餐桌的隱藏主角，有葷有素有熱有涼，讓你在滿(mǎn)桌硬菜中找到平衡。別再讓年飽影響你的春節(jié)體驗(yàn)，趕緊把這些解膩神器安排上，讓你的春節(jié)餐桌既有排面又有清爽，吃遍珍饈也能保持戰(zhàn)斗力。