立春撞上“六九”那天，你家飯桌上的豬頭肉，真補對了嗎？

去年立春，正巧是六九第一天。我陪我媽逛早市，她一眼盯住鹵豬頭攤子，笑呵呵說：“今兒得啃個頭，陽氣才抬得起頭來。”旁邊賣薺菜的大爺搭腔：“啃頭是假，醒脾是真——您看今兒這風，刮得人耳根子發(fā)癢，腳底板卻還存著冬氣呢?！边@話我記了半年，后來翻《黃帝內(nèi)經(jīng)》里“春三月，此謂發(fā)陳”，才咂摸出點味兒：原來不是肉香勾人，是身體在等一個“開機鍵”。

六九，是從冬至起數(shù)的第五十天左右。2024年冬至是12月21日，六九就是2月15日，而立春在2月4日，那年沒撞上；但2025年立春是2月3日，冬至是12月21日，六九恰好落在2月4日——真正“春打六九頭”。這時候氣溫常在2℃到8℃之間晃，早晚霜氣沒散盡，中午陽光一照，人卻忽地犯懶、打呵欠、指甲蓋泛白、小腿肚發(fā)僵——這哪是懶？是肝氣在皮下攢勁，陽氣浮到半截卡住了。

臨床上真有這樣的人：三十出頭的程序員，春節(jié)連吃七頓大油湯，立春后第三天腹痛送醫(yī)，血淀粉酶飆到1200U/L（正常值<130），確診急性胰腺炎。還有位退休教師，每年立春必燉豬頭四小時，五年后體檢脂肪肝從輕度變中度。這些不是故事，是門診本上記著的名字和日期。

豬頭肉不是不能吃。它膠質(zhì)多，燉透了軟糯，筋膜里的彈性蛋白對肩頸酸沉的人確實舒坦。可你要是血脂6.8mmol/L、空腹血糖6.3、舌苔厚黃還口苦——那碗濃湯下去，不叫進補，叫點火。真正幫得上忙的，反而是清炒的豌豆苗，帶須的白蘿卜絲，半勺陳醋拌的海帶芽。春天的“補”，不是往里填，是往外出——把一冬壓在脾胃里的濁氣，用微苦、微辛、微酸的食材輕輕托出來。

運動也得改改思路。很多人以為春天該靜養(yǎng)，結(jié)果躺到春分，一爬樓梯就喘。其實清晨六點半，在小區(qū)梧桐道快走二十分鐘，汗毛剛見潮，手指尖就發(fā)熱了。這不是累，是陽氣被“抖”醒了。太極老師老張說我動作太板，要“松著領(lǐng)子動”，我試了三天，肩胛骨那塊硬得像石頭的地方，居然能自己往下墜了。

去年驚蟄前，我在社區(qū)健康講堂放了張對比圖：一組人立春后堅持晨走+清淡飲食，三個月內(nèi)感冒次數(shù)平均少了2.3次；另一組照舊大魚大肉+熬夜刷短視頻，春季皮疹、失眠、牙齦出血比例高了近四成。數(shù)據(jù)寫在投影上，沒人鼓掌，但散場時好幾個人悄悄問我：“那個薺菜豆腐羹，鹽是不是真得少放一半？”

你摸摸自己后頸，涼不涼？
如果還帶著股子涼意，別急著啃豬頭。
先把窗子開一道縫，讓風進來，再泡杯淡竹葉水，慢慢喝。
春天不怕慢，怕的是——
醒了一半，又睡回去。