譚先生今年48歲，在一家農(nóng)副產(chǎn)品外貿(mào)公司擔(dān)任會(huì)計(jì)，平時(shí)一坐就是9小時(shí)，下班了也不運(yùn)動(dòng)，而且喜食高鹽、高油類食物。

半年前公司體檢，譚先生被確診為高脂血癥，醫(yī)生告誡患者在往后的日子里要多吃蔬菜、少吃肉，多運(yùn)動(dòng)。三天前，當(dāng)譚先生去醫(yī)院復(fù)查時(shí)，卻被告知自己的甘油三酯含量不減反增。

醫(yī)生責(zé)備譚先生不遵從醫(yī)囑，但譚先生十分委屈地解釋：“我都吃了半年的土豆，什么燉土豆、酸辣土豆絲、烤土豆，天天吃還不夠嗎？”

醫(yī)生扶額無奈道：“土豆再好，也禁不起你這樣吃，至少有5種食物不僅要少吃，還需重視烹飪方法。”大家知道醫(yī)生說的是哪5種食物嗎？

這篇文章給大家總結(jié)一下：

一、注意！高血脂的危害，或比你想的要深遠(yuǎn)

1.要想調(diào)理高血脂，5種“素食”最好少吃

人們常以為，吃肉才會(huì)引起高血脂，其實(shí)有5種素食，高血脂癥患者吃多了，血脂指標(biāo)反而會(huì)增加。

第1個(gè)就是開頭提到的土豆。

土豆因含有優(yōu)質(zhì)纖維素，并且具有于促進(jìn)胃腸道消化吸收的維生素的特性而廣為人知，于是有不少高血脂患者將其當(dāng)做降脂肪食材的不二之選。但除了這個(gè)特性，土豆里面的碳水化合物也非常之高，如果身體攝入過多土豆淀粉，它的易被吸收特性反而使得過多的糖分轉(zhuǎn)變成變成脂肪，并以甘油三酯的形式存在。

如果做熟土豆的烹飪方式是煎、烤以及燉，還會(huì)導(dǎo)致土豆熱量超標(biāo)。如果真的喜歡吃土豆，少吃的同時(shí)，最好選擇水煮或者蒸熟。

與烹飪方式緊密相關(guān)的蔬菜還有一種，那便是茄子。

每100克茄子含有750毫克的維生素P，而維生素P具有增強(qiáng)細(xì)胞間的黏著力特性，而這種特性能夠降低血管脆性及滲透性。遺憾的是，茄子吸油功能不亞于海綿吸水，例如紅燒茄子，油燜茄子等家常菜肴，都不適合高脂肪癥患者食用。如果真的想吃，建議涼拌或者清蒸。

其次，與鈉含量相關(guān)的茴香和腌菜也要少吃。

據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》內(nèi)容顯示：每100g茴香含有186mg的鈉，而且油菜、菠菜、香菜、小白菜等看不見的鹽含量也不容小覷。

因此，相較于明顯高鈉的腌菜，大家在烹飪以上提到的高鈉蔬菜時(shí)，要做到少加鹽或者不加鹽，以免攝入過量的鈉而加重血管負(fù)擔(dān)。

最后則是花生，花生雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是熱量也很可觀，每100克花生含589卡路里，更別提油炸花生米的含量了。

好消息是，花生與核桃雖然脂肪含量很高，但ω-6系脂肪酸含量很高，而這項(xiàng)成分早已被證實(shí)有利于降低血膽固醇和營(yíng)養(yǎng)心血管。

縱衡利弊之下，要想達(dá)到好的效果，大家平時(shí)吃點(diǎn)10克水煮花生，或者2個(gè)原味核桃解解饞就好。

2.“三高”患者們，不得不考慮的手術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

大家可千萬不要小瞧高血脂病，據(jù)《2023年健康醫(yī)療預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，我國(guó)高血壓、高血脂、高血糖患病人數(shù)分別達(dá)到了4.2億、2億以及1.21億人數(shù)。更糟糕的是，與“三高”相關(guān)的死亡人數(shù)占到總死亡人數(shù)的30%，且數(shù)值仍有上升趨勢(shì)。

據(jù)多篇文獻(xiàn)報(bào)道，腹部肥胖血壓升高、血糖升高和血脂異常是發(fā)展成慢性腎臟病的潛在危險(xiǎn)因素，而治療慢性腎臟病和終末期腎病的手術(shù)方法是離不開自體動(dòng)靜脈內(nèi)痿這個(gè)選項(xiàng)。

也就是說，如果腎病患者同時(shí)有“三高”，那么即使做個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)靜脈瘺都有26%~62%的手術(shù)失敗率，而造成這一結(jié)果的根本原因就是血管質(zhì)量太差。

簡(jiǎn)單解釋下動(dòng)靜脈瘺手術(shù)，它是通過將動(dòng)脈與鄰近的靜脈直接連接，使動(dòng)脈血流入淺表的靜脈，以此為血液透析病人重新建立血管通路，方便血液透析。

如果是高血壓病人，他們會(huì)因內(nèi)皮受損而引發(fā)內(nèi)痿血管巨噬細(xì)胞和T細(xì)胞浸潤(rùn)；

如果是高血脂病人，他們會(huì)因低HDL-C而誘導(dǎo)內(nèi)膜增生和細(xì)胞外基質(zhì)過度沉積，增大血栓形成的可能；

如果是高血糖病人，他們會(huì)因而還原輔酶II氧化酶的活性，造成血管平滑肌細(xì)胞異常遷移和增殖。

所以說，大家可千萬不要小瞧慢性病對(duì)延長(zhǎng)壽命和維護(hù)生存質(zhì)量帶來的障礙，而且調(diào)理高血脂等疾病也并非一朝一夕就能成功的，除了飲食以外，還需多運(yùn)動(dòng)和按時(shí)吃藥。

總而言之，高血脂的危害確實(shí)需要多加重視，但有些疾病或者人群如果涉及到高血脂癥，則需要辯證看待。

二、高血脂引發(fā)的危情，解除需抓主要因素

1.面對(duì)生理性高血脂，孕媽媽切莫焦慮

在確診懷孕后，準(zhǔn)媽媽無可避免地需要接受各種各樣的檢查，但為期近10個(gè)月的檢查，難免會(huì)有指標(biāo)失控的時(shí)候，而最容易讓準(zhǔn)媽媽感到焦慮和恐慌的莫過于孕期膽固醇和甘油三酯的指標(biāo)升高。

實(shí)際上，絕大多數(shù)準(zhǔn)媽媽出現(xiàn)血脂升高現(xiàn)象是因?yàn)樯碓驅(qū)е碌?，主要機(jī)制有3點(diǎn)。

第1點(diǎn)是孕期時(shí)孕激素、催乳素、瘦素和皮質(zhì)醇等激素水平免不了上升，而這些激素水平變化會(huì)促進(jìn)脂質(zhì)的合成，并抑制脂質(zhì)分解；

第2點(diǎn)可能是脂肪細(xì)胞出現(xiàn)了生理性肥大，使得脂肪代謝增多；

第3點(diǎn)與肝臟內(nèi)脂蛋白分解酶活性下降有關(guān)，機(jī)體減少了對(duì)極低密度脂蛋白的清除。通常，孕期血脂高大多是一過性升高，產(chǎn)后都會(huì)自行恢復(fù)，然而有些準(zhǔn)媽媽卻想不開，反而陷入焦慮的泥潭。

要知道，體內(nèi)激素的變化不僅會(huì)造成血脂升高，而且也會(huì)影響到大腦中調(diào)節(jié)情緒的神經(jīng)傳遞素變化，進(jìn)而加重焦慮程度。

根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)內(nèi)容顯示，過于焦慮的準(zhǔn)媽媽會(huì)釋放過度的腎上腺激素，而這種物質(zhì)會(huì)通過臍帶進(jìn)入到胎兒循環(huán)，導(dǎo)致胎兒血管收縮，管腔變細(xì)，進(jìn)而影響胎兒發(fā)育，甚至出現(xiàn)畸形。

尤其是懷孕4～10周的準(zhǔn)媽媽們，如果出現(xiàn)情緒過度不安，胎兒出現(xiàn)顎裂性兔唇和流產(chǎn)的概率極大。因此，為了胎兒的健康著想，準(zhǔn)媽媽們要學(xué)會(huì)以積極、樂觀的心態(tài)去應(yīng)對(duì)恐慌情緒和壓力，平時(shí)多了解些孕期知識(shí)，也可以多與有生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的親朋好友交流。

2.老年性耳聾，最好先解決聽力障礙

我國(guó)學(xué)者曾對(duì)341名老年人展開過調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：81名老年性耳聾患者中，有67名患有高脂血癥。也就是說，高脂血癥是誘發(fā)老年性耳聾的一大因素。

人之所以能聽到聲音，是因?yàn)閮?nèi)耳蝸里有能察覺到聲波振動(dòng)的毛細(xì)胞，而血脂高誘導(dǎo)的動(dòng)脈硬化卻會(huì)導(dǎo)致本就細(xì)窄的內(nèi)耳血管更加狹窄。

一旦缺血產(chǎn)生的過氧化物堆積過多，毛細(xì)胞就會(huì)死亡，耳聾癥狀也隨之出現(xiàn)?；诖?，預(yù)防高脂血癥的理由又多了一條，但大家也需要學(xué)會(huì)照顧身邊耳聾的老人們。

要知道，如果未能及時(shí)識(shí)別老年人聽力受損問題，或者知道后沒有好好管理，有可能導(dǎo)致老人出現(xiàn)嚴(yán)重的社交退縮以及抑郁現(xiàn)象。

對(duì)此，若是家中有老人有獨(dú)來獨(dú)往的傾向，建議多與其嘗試手勢(shì)等交流方式，有空多帶老人出去社交。其次，不要對(duì)耳背的老人大聲叫喊，雖然他們失去了辨識(shí)聲音的能力，但內(nèi)耳感受叫喊的重振功能并沒有丟失。

最后，若是家中老人出現(xiàn)聽力障礙，需要?jiǎng)e人說很大聲才能聽見的話，要及時(shí)帶老人去醫(yī)院檢查一下，有條件的或許可采用助聽器或植入人工耳蝸來緩解耳聾癥狀。

三、結(jié)語

綜上可知，高血脂除了土豆不宜多吃，茄子、茴香、腌菜以及花生都需少吃，而且做熟這類素食最好選擇清蒸或者涼拌等烹飪方式，才能保留其原有的豐富營(yíng)養(yǎng)成分。

此外，準(zhǔn)媽媽在備孕期間最好多了解些生理知識(shí)，以便應(yīng)對(duì)突如其來的身體變化；對(duì)于有耳背老人的家庭而言，家屬需要重視對(duì)老人的照料和陪伴，以免老人陷入孤獨(dú)和抑郁的泥潭。