年節(jié)將近，親朋好友團(tuán)聚頻繁，各類(lèi)美味佳肴琳瑯滿目。然而，豐盛的佳肴，卻讓一些人的健康狀況亮起了“紅燈”。

在云南，年味往往從一頓殺豬飯開(kāi)始，宰年豬、擺宴席，擺上一桌熱氣騰騰的菜，邀請(qǐng)親朋好友來(lái)聚會(huì)。近日，云南一名男子連吃了幾天“殺豬飯”后，腹部劇痛，確診“重癥胰腺炎”。

為何殺豬飯成了胰腺炎的“導(dǎo)火索”？

胰腺炎，管住“嘴”是第一位

殺豬飯，菜肴多為高脂肪、高蛋白食材，連續(xù)油膩飲食、暴飲暴食、大量飲酒等會(huì)讓胰腺 “超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)”，容易誘發(fā)急性胰腺炎。急性胰腺炎是一種臨床常見(jiàn)的急腹癥，往往起病急、癥狀重。

首都醫(yī)科大學(xué)附屬朝陽(yáng)醫(yī)院消化內(nèi)科副主任劉心娟介紹，急性胰腺炎患者的癥狀非常突出，就是進(jìn)食了油膩食物或大量飲酒后，出現(xiàn)急性腹痛。這種疼痛非常難忍，病人只能屈曲，疼得難以直起腰來(lái)，覺(jué)得肚子脹，排不出氣，此時(shí)就要高度警惕胰腺炎的可能。

很多人對(duì)“急性胰腺炎”都略有耳聞，但卻一直不夠重視。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年有100萬(wàn)人遭受急性胰腺炎的威脅，重癥急性胰腺炎死亡率更是高達(dá)30%—50%，是消化內(nèi)科最兇險(xiǎn)的疾病之一，所以也被稱為“良性病死亡之神”。

浙江省人民醫(yī)院副院長(zhǎng)、胃腸胰外科主任醫(yī)師涂建鋒介紹，急性胰腺炎是與飲食關(guān)系最密切的疾病之一，要想預(yù)防此病，管住“嘴”是第一位的。

涂建鋒表示，目前急性胰腺炎最常見(jiàn)病因有三種：膽石癥引起的“膽源性胰腺炎”，高脂血癥引起的“高脂血癥性胰腺炎”，長(zhǎng)期酗酒引起的“酒精性胰腺炎”。這三大病因均與飲食等生活習(xí)慣高度相關(guān)，最主要誘因是暴飲暴食和油膩飲食。

4個(gè)日常習(xí)慣在悄悄“摧殘”胰腺，你可能每天都在犯

胰腺是人體“消化核心”與“血糖調(diào)節(jié)器”，這臺(tái)機(jī)器若持續(xù)高強(qiáng)度運(yùn)轉(zhuǎn)，極易誘發(fā)胰腺的慢性炎癥與損傷。長(zhǎng)期的慢性炎癥刺激，就會(huì)導(dǎo)致胰腺癌的發(fā)生。

胰腺癌是一種常見(jiàn)而惡性的腫瘤，在早期通常沒(méi)有明顯的癥狀，這也是它的危險(xiǎn)之處。它也被很多醫(yī)生稱為“癌中之王”，經(jīng)常在發(fā)現(xiàn)時(shí)就已經(jīng)是晚期。

除了暴飲暴食、長(zhǎng)期酗酒等，以下4個(gè)日常習(xí)慣同樣會(huì)損傷胰腺，需要被重視。

1.長(zhǎng)期高脂高糖飲食：日常頻繁吃油炸食品、肥肉、糕點(diǎn)、含糖飲料，會(huì)讓胰腺長(zhǎng)期處于 “高負(fù)荷” 狀態(tài)。脂肪和糖分需依賴胰腺分泌的消化酶分解，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)誘發(fā)慢性胰腺炎，而慢性胰腺炎患者患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)顯著升高。

高脂高糖飲食下，腹部堆積的內(nèi)臟脂肪也是胰腺的 “隱形殺手”。研究顯示，腰圍超過(guò)105厘米的人群，急性胰腺炎風(fēng)險(xiǎn)增加2.37倍。內(nèi)臟脂肪會(huì)釋放炎癥因子和游離脂肪酸，直接損傷胰腺細(xì)胞，還會(huì)引發(fā)高甘油三酯血癥，進(jìn)一步加重胰腺負(fù)擔(dān)。

2.長(zhǎng)期熬夜與慢性壓力：熬夜、焦慮、過(guò)度勞累會(huì)通過(guò)神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)影響胰腺功能，導(dǎo)致胰液分泌紊亂，增加胰腺炎發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。慢性壓力還會(huì)降低身體免疫力，讓胰腺更易受損傷因素侵襲。

3.濫用藥物與忽視基礎(chǔ)?。?/strong>部分藥物如噻嗪類(lèi)利尿劑、糖皮質(zhì)激素等，可能誘發(fā)胰腺炎，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。此外，糖尿病、慢性膽囊炎、膽結(jié)石等基礎(chǔ)病若控制不佳，會(huì)間接損傷胰腺。膽結(jié)石可能阻塞胰液流出通道，糖尿病則會(huì)影響胰腺的內(nèi)分泌功能。

4.快速減重與飲食失衡：為追求瘦身快速節(jié)食或過(guò)量運(yùn)動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪快速分解，增加膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而誘發(fā)胰腺炎。健康減重應(yīng)循序漸進(jìn)，每周減重不超過(guò)1公斤。

做好6件事，為胰腺筑牢健康防線

胰腺健康重在預(yù)防，做好以下6件事，為胰腺搭建健康屏障。

1.飲食七分飽：日常飲食遵循 “低脂、低糖、高纖維” 原則，減少肥肉、油炸食品、甜食攝入，多吃蔬菜、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白。聚餐時(shí)做到 “七分飽”，避免連續(xù)多日吃大餐，尤其要控制火鍋、炸雞等高脂食物的食用頻率。

2.戒煙戒酒：酒精會(huì)直接損傷胰腺細(xì)胞，還會(huì)導(dǎo)致胰管括約肌痙攣，阻礙胰液排出。煙草中的毒素會(huì)增加胰腺的氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)。

3.重點(diǎn)減腹圍，科學(xué)減重：男性腰圍控制在90厘米內(nèi)，女性不超過(guò)85厘米，BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）維持在18.5—23.9之間。每周進(jìn)行至少150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳、瑜伽，避免劇烈運(yùn)動(dòng)。此外，很多肥胖者并不知道自身血脂異常，因此，定期檢測(cè)血脂，尤其是甘油三酯，至關(guān)重要。

4.規(guī)律作息，減少壓力：避免熬夜，保證每晚7—8小時(shí)睡眠。通過(guò)冥想、深呼吸、興趣愛(ài)好等方式緩解壓力，讓胰腺得到充分休息。

5.重視體檢：普通人群建議每年做腹部B超和腫瘤標(biāo)志物檢查。有胰腺癌家族史、慢性胰腺炎、糖尿病、膽結(jié)石等高危因素者，建議增加上腹部薄層增強(qiáng)CT，提高微小病灶檢出率。

6.警惕信號(hào)：若突發(fā)中上腹持續(xù)性劇痛、惡心嘔吐（嘔吐后疼痛不緩解）、腰背部放射痛等癥狀，可能是急性胰腺炎，需立即就醫(yī)，切勿自行服用止痛藥延誤病情。

來(lái)源 | 人民日?qǐng)?bào)健康客戶端、科普中國(guó)、環(huán)球時(shí)報(bào)、廣東廣播電視臺(tái)

編輯 | 李楊詩(shī)宇

責(zé)編 | 李雪