作者｜趙勝男

“現(xiàn)在的情況是，不管是做便利店還是搞大賣場(chǎng)，以前那套躺著賺錢的邏輯徹底沒戲了?！?/p>

跟我聊起近況時(shí)，管理著四川多個(gè)超市系統(tǒng)、在零售業(yè)摸爬滾打了20多年的老兵明總，第一句話就點(diǎn)出了行業(yè)的焦慮。他最近大半時(shí)間都在一線跑市場(chǎng)，看過了太多正在坍塌的流量入口。

這種“失守”，比我們想象中要?dú)埧岬枚唷?/p>

舊業(yè)態(tài)的黃昏

誰偷走了傳統(tǒng)零售的生路？

傳統(tǒng)零售正面臨多重困境，便利店的核心優(yōu)勢(shì)便利性被稀釋，而大賣場(chǎng)的一站式被分解。

過去便利店活得滋潤(rùn)，靠的是“便利”二字，但現(xiàn)在這兩字正被即時(shí)零售拆解得七零八落。

2025年被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為即時(shí)零售的爆發(fā)元年，整個(gè)市場(chǎng)規(guī)模已逼近1萬億元（約9714億元）。

“你看看現(xiàn)在的外賣，一杯奶茶、咖啡只要五六塊錢，還直接送到手，便利店里一瓶星巴克咖啡還要賣九塊九，消費(fèi)者憑什么下樓？”

2025年上半年，部分即時(shí)零售平臺(tái)的茶飲配送收入同比增長(zhǎng)達(dá)105%。在這些平臺(tái)上，通過高額補(bǔ)貼，一杯現(xiàn)制奶茶或咖啡的價(jià)格常年維持在5.9元、6.9元。

相比之下，便利店里一瓶品牌星巴克瓶裝咖啡的零售價(jià)通常還要9.9元。價(jià)格落差加上無需下樓的服務(wù)。這種降維打擊，直接讓便利店最賺錢的飲料品類銷量大跌。

2025年《中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，行業(yè)整體毛利率提升了1.9%，但毛利率的提升主要得益于人工和租金成本占比的降低。

這意味著，老板們是在最難啃的房租和人工費(fèi)上死磕，通過極致的裁員、減薪或物業(yè)談判，才在賬面上擠出了這點(diǎn)利潤(rùn)，而不是客流回升。

除了及時(shí)性失效，更致命的是引流功能的喪失。像成都本地的紅旗連鎖，以前門前總排著長(zhǎng)隊(duì)，因?yàn)榇蠹乙涔豢ā⒔凰姎赓M(fèi)，那是穩(wěn)穩(wěn)的剛需客流。

“現(xiàn)在誰還排隊(duì)啊？手機(jī)上全搞定了?！边@種電子化轉(zhuǎn)型，慢慢斬?cái)啾憷昱c消費(fèi)者最后的粘性。

如果說便利店是在被降維打擊，那傳統(tǒng)大賣場(chǎng)則是在經(jīng)歷一場(chǎng)空心化的慢性崩盤。

過去，大賣場(chǎng)靠的是“一站式購(gòu)齊”，但現(xiàn)在支撐大賣場(chǎng)利潤(rùn)的非食品類（日化、百貨、小家電）已經(jīng)被電商徹底掏空。

根據(jù)尼爾森IQ（NIQ）的最新監(jiān)測(cè)，單在2024年，就有約8%的大賣場(chǎng)因?yàn)閾尾蛔∵@種長(zhǎng)期的坪效透支，被迫減少品類轉(zhuǎn)型為標(biāo)超，更有12%的門店索性砍掉了曾經(jīng)的利潤(rùn)支柱——成衣和大家電。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）歷年的調(diào)查數(shù)據(jù)，全國(guó)大賣場(chǎng)的平均坪效已經(jīng)連續(xù)三年錄得負(fù)增長(zhǎng)。產(chǎn)出效率跟不上日益增長(zhǎng)的租金和人力成本。

便利店不再便利，大賣場(chǎng)不再全能，傳統(tǒng)的零售防線已經(jīng)全面崩潰。既然舊路走不通了，剩下的零售老兵們?cè)撏膬和耍?/p>

500-800平米的“截流”

尋找互聯(lián)網(wǎng)切不動(dòng)的那道防線

明聰總：離消費(fèi)者最近的500米直徑，面積在500到800平米之間。

為什么這么說？

這不只是一個(gè)經(jīng)營(yíng)面積的調(diào)整，而是一場(chǎng)生存邏輯的重組。

1. 距離產(chǎn)生的第一道截流防線

零售拼到最后就是距離的競(jìng)爭(zhēng)。

800平米的社區(qū)店，本質(zhì)上是在消費(fèi)者去大賣場(chǎng)或者點(diǎn)開外賣軟件之前，做了一次物理截流。

因?yàn)槊娣e適中，它能支撐起完整的生鮮SKU，讓消費(fèi)者覺得“沒必要再跑遠(yuǎn)路去超市”，也沒必要再等半小時(shí)的外賣。

在500米的半徑里，這種店建立起了一道互聯(lián)網(wǎng)和遠(yuǎn)郊大賣場(chǎng)都難以輕易解構(gòu)的護(hù)城河。

2. 極致的擴(kuò)張效率

相比動(dòng)輒幾千平米、調(diào)改周期長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的大賣場(chǎng)，社區(qū)店最大的武器就是快。

“面積控制在500到800平米，投資額在企業(yè)可控范圍內(nèi)，且極易快速?gòu)?fù)制?！?/p>

明聰總分享了一組數(shù)據(jù)：他的團(tuán)隊(duì)曾實(shí)現(xiàn)在短短兩個(gè)月內(nèi)，就完成了一次性新開及改造超過7家此類門店的動(dòng)作。

這種快，讓企業(yè)能夠迅速滲透進(jìn)大型賣場(chǎng)覆蓋不到的社區(qū)盲區(qū)，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還沒反應(yīng)過來之前，就完成了對(duì)周邊住戶的圈地。

3. 對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的文明替代

中型社區(qū)店從某種程度上，能夠替代正在消失的、臟亂差的傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

“現(xiàn)在的90后、00后，他們基本上已經(jīng)不進(jìn)傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)了?！?/p>

這種消費(fèi)習(xí)慣的斷裂，給800平米左右的規(guī)范化社區(qū)生鮮店留出了巨大的生態(tài)位。這種店比菜市場(chǎng)干凈、標(biāo)準(zhǔn)，又比便利店的生鮮品類更全，它完成的是一種文明替代。

只要能滿足家門口這一站式的新鮮需求，這塊生意就是最穩(wěn)固的流量自留地。

總的來說，500-800平米，這個(gè)面積段沒有大賣場(chǎng)的沉重，也沒有便利店的單薄。

扎進(jìn)泥土的內(nèi)功

在800平米的窄門里挖出利潤(rùn)

店開起來只是拿到了入場(chǎng)券，真正決定生死的是：在互聯(lián)網(wǎng)巨頭看不上的碎銀子里，你能不能靠選品和供應(yīng)鏈，把利潤(rùn)一分一分地“摳”出來。

1. 自有品牌：不是做低價(jià)，而是做“信任標(biāo)簽”

社區(qū)店空間有限，如果只賣滿大街都是的通貨，很快就會(huì)陷入價(jià)格戰(zhàn)的死循環(huán)。明聰總認(rèn)為，自有品牌是社區(qū)店的救命草之一。

但這種自有品牌不是簡(jiǎn)單的貼牌，而是極致的“標(biāo)簽化”改造。

他分享了一個(gè)案例：他的團(tuán)隊(duì)曾跟一家小型供校面包廠合作，做定制款面包。作為貼牌產(chǎn)品，他們非但沒有簡(jiǎn)單地做低價(jià)，還引入了“安佳奶油”、“蕎麥”等健康元素，并給產(chǎn)品貼上了“無添加”等清潔標(biāo)簽。

“在沒有大規(guī)模營(yíng)銷的情況下，這個(gè)單品分類在樂山4家門店試銷期間的銷售額直接翻了三倍?！?/p>

社區(qū)消費(fèi)者其實(shí)愿意為“家門口的信任”付錢，只要你能通過透明的原材料把這種信任感做實(shí)。

2. 尊重本地胃：不要盲目復(fù)刻胖東來的神話

現(xiàn)在很多商超老板有一種調(diào)改焦慮，總覺得學(xué)胖東來就要學(xué)個(gè)全套，連貨架上的商品也要照搬。

“這其實(shí)是最大的誤區(qū)，”明聰總反思道。河南胖東來的“燴面”是店內(nèi)的爆款，但如果你把它原封不動(dòng)搬到四川，大概率會(huì)面臨滯銷。四川消費(fèi)者認(rèn)的是本地的燃面、牛肉面和小面。

這種地域性的博弈，恰恰是800平米社區(qū)店最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。因?yàn)樗銐蛐?，所以可以?shí)現(xiàn)“一店一策”的精準(zhǔn)匹配。你得扎進(jìn)這500米的社區(qū)，了解住戶的采購(gòu)偏好。

這種顆粒度，是大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的巨頭和遠(yuǎn)郊賣場(chǎng)無法觸及的經(jīng)營(yíng)死角。

3. 選品畫像：精準(zhǔn)捕捉90后的國(guó)潮自信

在選品邏輯上，2025年的市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生了深刻的代際更替。

“現(xiàn)在的90后、00后，他們不再迷信洋品牌，反而對(duì)國(guó)潮和健康有極高的認(rèn)可度?！?/strong>明聰總觀察到，那些添加劑繁多的日韓進(jìn)口零食在2025年市場(chǎng)份額下滑明顯。

在社區(qū)店的貨架上，包裝簡(jiǎn)約、成分干凈、價(jià)格合理的本土健康品牌正在替代傳統(tǒng)的大牌。這種對(duì)“健康且好看”的追求，決定了社區(qū)店的坪效上限。

如果你的選品依然停留在“外國(guó)品牌就是好”的舊思維里，就無法抓住這群擁有高復(fù)購(gòu)潛力的核心用戶。

從便利店的流量枯竭，到大賣場(chǎng)的轉(zhuǎn)型陣痛，再到800平米社區(qū)模型的崛起，流量從來沒有消失，它只是從我們熟悉的那個(gè)十字路口，悄悄溜到了別處。

對(duì)于區(qū)域商超而言，以前靠規(guī)?！芭荞R圈地”的時(shí)代徹底結(jié)束了。現(xiàn)在的生存之道，是慢慢深耕，開消費(fèi)者需要的店、選消費(fèi)者需要的品。

在這場(chǎng)關(guān)乎“最后500米”的保衛(wèi)戰(zhàn)中，守住的不僅是客流，更是傳統(tǒng)零售人在劇變時(shí)代里的一份機(jī)會(huì)。

2026年3月17日，成都，我們將舉辦「CFC 第二屆即時(shí)零售供給高峰論壇暨即時(shí)零售倉店商品對(duì)接會(huì)」。

本屆聚焦一件事：把對(duì)的貨，賣進(jìn)對(duì)的倉，并讓它動(dòng)得更快。重點(diǎn)議題與產(chǎn)出將圍繞以下內(nèi)容展開：

1. 100+TOP倉店經(jīng)銷商親述組品邏輯；

2. 70+倉店創(chuàng)始人現(xiàn)場(chǎng)分享采購(gòu)邏輯；

3. 最新品牌操盤即時(shí)零售實(shí)戰(zhàn)案例；

4. 倉店對(duì)接：品牌×倉店×服務(wù)商現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接交流。

讓供給更可控，讓增長(zhǎng)更確定。關(guān)心即時(shí)零售渠道的朋友，一定不要錯(cuò)過。有興趣的朋友，掃碼下方了解詳情。

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